Como fazer Salada de Mimosa: seleção de ingredientes e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos pratos mais populares e coloridos para uma festa no nosso país é a salada de Mimosa. Esta é uma deliciosa salada em camadas preparada com peixe enlatado. Seus principais ingredientes, além do peixe, são cebolas, ovos, maionese. Os restantes produtos são adicionados a gosto, conferindo às notas da clássica salada Mimosa uma sonoridade original. Adicionar até mesmo um outro elemento mudará o sabor da salada.

Vamos considerar no artigo uma variedade de receitas para preparar uma salada amada por muitos, como escolher produtos e alimentos enlatados para ingredientes, quais combinações de produtos serão as mais adequadas, descreveremos a experiência de especialistas em culinária e, claro, contar em detalhes como fazer a salada de Mimosa.

Seleção de produtos

Já que os principais componentes desta salada são os peixes enlatados, vamos primeiro nos concentrar em como escolher um peixe delicioso. Para começar, o peixe enlatado deve ser apenas em óleo, você não pode usá-lo com molho de tomate. Deliciosa salada "Mimosa" é obtida com os seguintes tipos de peixes: sardinha, atum, saury, cavala,salmão Rosa. Alguns tentaram com espadilhas, mas o sabor do prato acabou sendo bastante específico, então isso não é para todos. Ao comprar uma lata, ela não deve estar inchada, verifique a data de validade.

Se a salada for feita com batatas, escolha uma variedade que não ferva mole. Afinal, todos os ingredientes da salada de Mimosa, inclusive as batatas, devem ser ralados. Se as batatas se desmancharem, esse processo não funcionará. Parecerá desleixado e se desmanchará em pedaços grandes.

Se a receita contiver queijo processado, você precisa escolhê-lo com um teor de gordura de 50-55%, então ele vai esfregar bem. Se estiver muito mole, pode colocar no freezer por 5 minutos e só depois ralar.

Antes de fazer a salada de Mimosa para os convidados, não deixe de comprar uma boa maionese. É melhor usar a opção com um teor de gordura de 67%. Demasiada maionese pode estragar a salada e menos conteúdo irá alterar o seu sabor.

receita clássica

Para preparar a clássica salada Mimosa, são utilizados os seguintes ingredientes:

• uma lata de conserva de peixe em óleo (pode-se usar atum, sauro, salmão rosa, salmão também);
• 250 gramas de maionese;
• 3 cenouras médias;
• 4 ovos de galinha;
• 5-6 batatas médias;
• um punhado de cebolinha fresca;
• sal.

Legumes são cozidos separadamente em uma panela - batatas descascadas e cenouras. Os ovos são cozidos. Você pode ferver um ovo extra para decorar o prato. O peixe enlatado é cuidadosamente aberto com uma chave especial e todo o óleo é drenado. Então você precisa classificar cuidadosamente todas as peças, selecionando os ossos. O restante do peixe é transferido para uma tigela e esmagado com um garfo até obter uma consistência fina.

Batatas e cenouras cozidas após a drenagem do líquido devem ser colocadas em local fresco para esfriar. Eles não devem estar quentes. Você pode fervê-los à noite antes da celebração. Depois que os ovos são cozidos, a água deve ser drenada e despejada com água fria. Os ovos irão descascar livremente.

Antes de fazer a salada de Mimosa, todos os ingredientes preparados devem ser ralados. Todos os produtos são armazenados em recipientes separados. Os ovos são esfregados em partes - separadamente as gemas (elas são simplesmente esmagadas com um garfo) e as proteínas (ficam lindas se você usar um ralador fino).

Então você precisa pensar em como exatamente a salada será servida aos convidados - em porções ou em um grande prato comum. Dependendo da escolha, o processo de fabricação começa. Primeiro, o prato deve ser untado com uma fina camada de maionese. Você pode usar um pincel de cozinha ou simplesmente esfregar uma colher de chá de maionese com a mão.

Em seguida, comece a colocar todos os alimentos cozidos em camadas. Cada camada, exceto o peixe, deve ser salgada por cima. Também quero avisar imediatamente, para não me repetir, que cada camada de salada deve ser untada com maionese.

A ordem de disposição das camadas de alface não importa muito, mas geralmente é feita assimmaneira:

• camada inferior - batatas;
• cenoura;
• clara de ovo;
• peixe;
• polvilhe tudo com gema;
• topo pode ser decorado com uma camada de cebolinha (melhor fazer isso antes de servir).

Para garantir que todas as camadas de salada de Mimosa com batatas fiquem bem saturadas, você precisa cozinhá-la 2-3 horas antes de servir na mesa festiva.

salada de maçã

Para a próxima receita de salada popular, você precisa cozinhar 3-4 batatas médias, 4 ovos de galinha, uma lata de atum enlatado, 2 maçãs (é melhor escolher variedades verdes), 1 cebola, uma lata de maionese e sal.

Como na receita anterior, as batatas são cozidas "com a casca". Após o cozimento, ele é resfriado. Os ovos após a fervura devem ser derramados com água fria. As cebolas podem ser usadas de várias maneiras. Para salada de peixe "Mimosa" pode ser cortado em cubos pequenos. Se a cebola estiver amarga, primeiro deve ser derramada com água fervente. Você também pode picar cebolas. Para fazer isso, a cebola é cortada em uma tigela, despejada com água com 1-2 colheres de sopa de vinagre com a adição de 1 colher de chá de açúcar. O produto é infundido na marinada por meia hora.

Depois que todos os ingredientes são triturados e ralados, inicia-se o processo de disposição das camadas na salada de Mimosa. Nesta versão, a sequência deles será a seguinte:

• batata;
• peixe com cebola;
• proteínas;
• cenoura;
• maçãs;
• a gema é coberta com a camada superior.

Maçãs parasalada de peixe "Mimosa" deve ser esfregada no último momento, antes de colocar as camadas no prato. Recomenda-se cortar a casca da fruta e esfregá-la sem ela.

Não esqueça que cada camada deve ser untada com maionese. Batatas, cenouras e ovos precisam ser salgados.

Salada de Mimosa com molho picante e queijo derretido

Como você já entendeu pelo nome desta receita, para essa salada, você precisa comprar saury enlatado em óleo na loja. Depois de abrir o frasco, o peixe deve ser retirado e transferido para uma tigela separada, selecionar todos os ossos e escorrer o excesso de óleo. Então você precisa cortar a cebola em cubos pequenos. Para uma salada, 1 cebola será suficiente. Em seguida, cubos picados são despejados em um recipiente para peixe. O conteúdo da tigela é mexido.

Cozinhe as batatas (vários pedaços de tamanho médio) e 2 cenouras. Enquanto os legumes esfriam, você pode preparar o queijo processado. Você vai precisar de 2 peças. Depois de remover o papel alumínio, o queijo é esfregado em um ralador grosso e dobrado em um recipiente separado. 4 ovos são cozidos, a água é drenada, resfriada em uma tigela de água fria. Em seguida, a proteína é esfregada separadamente e a gema é esmagada com um garfo para decorar o prato. Você pode comprar verduras (salsa ou endro) ou cebolinha para cobrir a camada superior da salada de Mimosa.

Quando tudo estiver cozido, inicia-se a formação de um prato em camadas. A ordem dos produtos é a seguinte:

• batatas raladas;
• saury misturado com cebola;
• queijo processado;
• clara de ovo;
• cenoura ralada;
• gemas e verduras.

Para quem não gosta de muita maionese na salada de Mimosa com saury, pode espalhar o molho apenas em uma camada de batatas e depois da proteína. O resto dos produtos pode simplesmente ser coberto em camadas sem maionese. Não se esqueça de salgar batatas, ovos, cenouras!

Prato com arroz e queijo duro

Esta é a salada Mimosa com salmão rosa. Além disso, tomamos 200 gramas de qualquer queijo duro, 5-6 ovos de galinha cozidos, também usamos muitas cenouras - 4 peças, cebolas - 1 ou 2 peças, um copo de arroz friável cozido. Molho padrão - maionese.

Para deixar o arroz quebradiço após a fervura, ele deve ser lavado em água corrente com água fria. O queijo é processado em lascas usando um ralador, de preferência fino. As gemas são esmagadas separadamente das proteínas. Para a salada Mimosa de salmão rosa, você precisa amassar o peixe com um garfo, pré-selecionar os ossos para que os convidados não os escolham à mesa. As cebolas, para remover o amargor, devem ser escaldadas com água fervente. A salada é em camadas e, como de costume, cada camada é untada com molho usando as costas de uma colher.

Primeiro - arroz, depois queijo e claras de ovo, a próxima camada - salmão rosa com cebola cozida no vapor, depois cenoura cozida e gemas por cima. O prato é servido frio.

Salada de Mimosa com ovo

Esta salada é preparada sem as habituais batatas e até sem arroz. O prato é leve e cozinha rapidamente. Você só precisa ferver três cenouras e seis ovos. Você também terá que conservar as cebolas com antecedência. Não vamos nos repetir, porque o leitoreste método já é familiar dos capítulos anteriores do artigo.

Como componente do peixe utilizamos uma lata de sardinhas, opte pelo peixe apenas em óleo. Para uma salada tão delicada, levamos um pacote de queijo processado. Molho tradicional para "Mimosa" - maionese.

Todos os ingredientes são esmagados: cenouras - em um ralador, peixe - com um garfo (não se esqueça de proteger os convidados dos ossos e do excesso de óleo), as proteínas se desfazem separadamente dos centros, é conveniente amassar as gemas com um garfo também. O queijo antes de esfregar precisa ser levemente congelado. Será suficiente para 15 minutos de manter na geladeira. Será lindo servir essa salada em porções em copos transparentes, então todas as camadas ficarão claramente visíveis:

• Peixe (neste caso, uma sardinha).
• Cebola (depois da marinada, esprema na mão para tirar o excesso de umidade).
• Esquilos ralados.
• Queijo ralado processado.
• Cenoura cozida.
• O topo é decorado com gemas em pó.

Sal não pode ser adicionado, mas tempere apenas cenouras.

Sólido em vez de derretido

Se o queijo for salgado, menos sal é usado. É aconselhável usar um ralador fino ao esfregar este produto.

Além do queijo, prepare os seguintes produtos:

• um par de batatas pequenas;
• um pote de peixecomida enlatada (sardinha ou saury);
• cinco ovos;
• um par de cenouras médias. tamanho;
• verde picado.

O queijo precisa de aproximadamente 100 gramas. Recheado com maionese. Os vegetais são primeiro cozidos e depois descascados. Ao cortar, você pode usar um ralador ou uma faca afiada em pedaços pequenos.

Um ovo pode ser feito em uma camada - proteína + gema, ou você pode criar camadas separadas. Em seguida, a gema é derramada por cima, como decoração final da salada de Mimosa com comida enlatada. Como verduras, você pode picar finamente salsa e endro com uma faca, ou pode polvilhar com cebolinha fresca, já que a cebola não é indicada na receita, então será supérflua na camada superior.

Use salmão

A próxima receita passo a passo para salada de mimosa com salmão. Mas não usa peixe enlatado. O salmão é tomado fresco e cozido. Esta é uma iguaria cara, então esteja preparado para desembolsar este prato. Mas o sabor da salada surpreenderá até um gourmet experiente. Especialmente porque não usa batatas.

Necessário:

• 200 gramas de peixe fresco;
• 4 ovos;
• queijo - 100-150 gramas (duro);
• cenouras - 2 unidades;
• verdes (cebola, endro).

As camadas, como de costume, são untadas com maionese. Após o cozimento, o peixe deve ser cuidadosamente separado, sondando cada pedaço para que nenhum osso fique preso. As gemas são esfregadas ou esmagadas com um garfo separadamente das proteínas. Em uma receita passo a passo para salada de mimosaNão indicaremos a localização das camadas. Mostre sua imaginação aqui. A salada porcionada fica linda em copos largos e transparentes. Camadas com mudanças de cor parecem originais, por exemplo, uma camada branca brilhante de proteína está localizada ao lado de uma cenoura laranja colorida, a próxima camada é amarela (gema), ao lado dela está uma cor verde suculenta de cebola ou endro. Crie uma obra-prima que não seja apenas agradável ao paladar, mas também agradável aos olhos.

Opção sem batata

Esta receita de Salada de Mimosa com conservas tem uma diferença única das demais apresentadas no artigo. Afinal, a composição da salada inclui manteiga. Vamos ver o que acontece. Primeiro, ferva 4 ovos, esfrie-os em água fria corrente e descasque-os. Em seguida, rale finamente as claras separadamente e coloque-as em um prato na primeira camada. Depois de polvilhar com sal, uma fina camada de maionese é espalhada.

A segunda camada é recheada com queijo duro, ralado com lascas bem finas. Não vamos salgar, mas simplesmente espalhar o molho. Em seguida, o peixe enlatado picado é sobreposto. Você pode usar cavala ou sauro. É aconselhável selecionar os ossos e eliminar o excesso de óleo e líquido drenando tudo o que é supérfluo na pia. Um elemento interessante será o petróleo. Antes de colocá-lo no peixe, é recomendável congelá-lo. Em seguida, é perfeitamente esfregado em um ralador. Maionese não é usada aqui. Uma camada de cebola verde, cortada em pequenos anéis, é derramada sobre o óleo. Em seguida, espalhe com maionese. Se ainda houver peixe, você pode espalhá-lo na próxima camada. No finalpolvilhe tudo com gema amassada e coloque na geladeira. O prato é servido frio para que a manteiga não se espalhe.

O prato é calórico e muito suculento. Decore-o com as seguintes dicas de decoração.

Bela apresentação

No artigo, o leitor aprendeu a fazer salada de Mimosa com peixe enlatado. Mas aprender a cozinhar um prato delicioso de acordo com uma receita é outra metade da batalha. A primeira impressão de uma salada cozida é criada pela visualização visual. Um prato lindamente decorado, seu serviço espetacular na mesa festiva impressionará os convidados tanto quanto o sabor de uma salada.

Você pode espalhar todos os ingredientes em camadas uniformes para que a salada fique multicolorida, use cores diferentes de produtos para que fiquem harmoniosos. Você também pode manchar as laterais da salada com maionese e polvilhar com gema ou verduras, fazendo um fundo liso no qual você pode "desenhar" uma imagem inteira de cima de figuras cortadas de vegetais.

Pode ser flores, joaninha, mimosa (uma foto deste desenho está no artigo). Se a festa for de Ano Novo, você pode decorar o prato com a imagem do símbolo do ano de acordo com o calendário oriental.

Se a salada for servida em porções, para cada convidado você precisa decorar o prato da mesma maneira, decorando com um raminho de verduras ou usando uma azeitona.

Agora você sabe como fazer salada de Mimosa e como servi-la lindamente na mesa festiva.