Como fazer uma salada sob um casaco de pele - descrição passo a passo, receitas e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salada "Arenque sob um casaco de pele" não é em vão tão popular em nosso país. Afinal, em primeiro lugar, é extremamente original e atraente na aparência e, em segundo lugar, é incrivelmente saboroso. Além disso, é adequado para todos os dias e para qualquer celebração ou evento familiar, tanto como aperitivo quanto como prato principal. É por isso que existem centenas (ou até mais) opções para sua preparação. Em vez disso, os ingredientes - os principais componentes são quase sempre os mesmos, mas o design … Tudo depende da imaginação de cada anfitriã! E também a ocasião em que se planeja cozinhar.

Então, salada com um nome bastante incomum é o prato mais favorito. Por isso, acompanha quase todas as nossas férias. Pode competir com, talvez, outra salada igualmente famosa - Olivier. No entanto, Shuba deve ser preparado corretamente, decorado e servido a seu critério.

Neste artigo, veremos o que significa a frase "arenque sob um casaco de pele" e como fazer uma salada para que ela realmente faça jus ao seu nome.

O que está incluso?

A primeira coisa com a qual qualquer receita começa é uma lista dos ingredientes importantes que a compõem. É por isso que vamos estudar esta questão primeiro. Portanto, para preparar a clássica salada "Arenque sob um casaco de pele", você deve preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

1. Arenque salgado. Você pode comprar um inteiro e estripá-lo em casa. Para quem não quer sujar as mãos ou gastar muito tempo separando as partes certas do peixe dos intestinos, escamas, ossos, etc., uma opção pronta serve. Um pacote de filés de arenque pode ser adquirido em qualquer mercearia ou supermercado.
2. Batatas. É melhor escolher um maior e mais macio. Para que, ao fazer a salada clássica "Arenque sob um casaco de pele", você não precise se preocupar em limpar por muito tempo e, ao comer, não engasgue com pedaços grandes e pegajosos.
3. Beterraba. Este importante ingrediente deve ser muito suculento e maduro. Isso é necessário para que a salada fique bem saturada e pareça muito bonita e brilhante. Portanto, é melhor escolher um vegetal roxo bem grande do que vários pequenos.
4. Cenouras. O próximo ingrediente também deve ser comprado maior. Que não seja visível - afinal, ele ficará escondido nas camadas, mas são as cenouras que darão à salada um sabor picante especial e, novamente, suculência.
5. Cebolas. É claro que pode ser facilmente substituído por vermelho ou branco. Afinal, tudo depende de suas próprias preferências. No entanto, se você fizer uma salada "Arenque sob um casaco de pele", entãoa receita obriga que a variedade mais comum de cebola - cebola - seja usada sem falhas.
6. Ovos de galinha. Não há recomendações estritas sobre este ingrediente. Portanto, a anfitriã tem o direito de escolher por si mesma o que mais lhe convier em termos de qualidade, preço e aparência.
7. Maionese. O provençal é o melhor. Porque foi ele quem foi incluído na primeira receita de salada "Arenque sob um casaco de pele".

Você também precisará do componente mais padrão e comum para todos os pratos - sal de mesa. Você pode adicionar seus temperos favoritos, se desejar. No entanto, neste caso, o sabor resultante será ligeiramente diferente do tradicional.

Proporção correta dos componentes

Antes de começar a considerar a receita de como fazer a salada "Arenque sob um casaco de pele", é importante descobrir quantos ingredientes você precisa preparar para ela. Afinal, para obter um prato realmente saboroso e tradicional, você deve seguir rigorosamente a receita.

Então, para preparar a salada "Arenque sob um casaco de pele" compramos na loja ou retiramos os componentes indicados da geladeira na seguinte quantidade:

1. Filé de arenque. Se a anfitriã usar um produto descascado e cortado pronto, seu peso deve ser de aproximadamente 300 a 350 gramas. Se um arenque inteiro salgado - meio quilo.
2. Batatas. Este componente deve ser levado de três a quatro peças de tamanho médio. Para facilitar a navegação de quantas batatas são necessárias, é melhor medir seu peso com arenque. Ou seja, precisamos de cerca de 300-350gramas deste vegetal.
3. Beterraba. Na receita tradicional para fazer salada "Sob um casaco de pele", as beterrabas são listadas como ingredientes. E muitas pessoas que cozinham o prato que está sendo estudado pela primeira vez o colocam em quantidades excessivas. Como resultado, obstrui todos os outros componentes e a salada fica sem gosto. Portanto, recomendamos o uso de duas beterrabas grandes, maduras e suculentas. Seu peso não deve exceder meio quilo.
4. Cenouras. Este vegetal após o processamento - cozimento, adquire um sabor bastante específico. Ele é especialmente detestado por crianças pequenas, que podem até se recusar a comer salada se as cenouras dominarem. Por conta disso, algumas donas de casa não relatam esse componente ou, ao contrário, deslocam-no, tentando agradar o lar. No entanto, o resultado nem sempre é bem-sucedido. Afinal, existem receitas para isso. Neles, os ingredientes são apresentados na proporção certa, correta, ou seja, deliciosa. Com base nisso, precisamos preparar duas cenouras médias. De preferência com narizes arredondados: são mais suculentos. Seu peso aproximado será de duzentos gramas.
5. Arco. Já mencionamos que na receita original para fazer o arenque sob uma salada de casaco de pele, as cebolas são indicadas, e não outras variedades. No entanto, também é importante notar que este vegetal deve ser suculento, mas não muito amargo. Sua quantidade é de duas cabeças (cerca de 200 gramas).
6. Ovos. Mais uma vez, lembramos que a composição tradicional inclui ovos de galinha. Se eles forem selecionados, serão necessárias duas ou três peças para cozinhar. Se a primeira ou segunda série, então quatro.
7. Maionese. Quase todos os outros componentes são bastante suculentos por conta própria. Por isso, é importante não exagerar na quantidade desse componente. Caso contrário, a comida se espalhará e o sabor da maionese matará os outros. Para manter a proporção correta, devem ser utilizados 250 gramas do produto. Esta é uma média de dez colheres de sopa sem um slide, ou cinco e meia com um slide.

O que mais você precisa saber sobre tecnologia de cozinha?

O próximo aspecto importante da salada "Arenque sob um casaco de pele" - camadas passo a passo. Não basta apenas preparar os ingredientes certos. Eles ainda precisam ser devidamente dobrados. Afinal, o prato estudado neste artigo não se mistura à massa total, como a salada Olivier mencionada anteriormente. É apresentado de uma maneira especial - em camadas. Primeiro um componente, depois outro e assim por diante. Além disso, cada componente só pode ser usado uma vez.

Claro, algumas pessoas não se aprofundam nesse (na opinião delas) processo sem importância. E eles fazem tudo sozinhos. Mas neste caso, o sabor da salada muda e fica muito distante da versão clássica.

Ordem das camadas clássicas

É por isso que oferecemos instruções sobre como fazer a salada "Sob um casaco de pele". Na receita, recomenda-se dispor as camadas de tal forma que:

1. O fundo da tigela ou panela (dependendo de quantos ingredientes são preparados e quanto, a quantidade de salada que você deseja obter) foi coberto com arenque levemente salgado.
2. Próximo deve ser colocadocebola. E unte com "Provençal" ou outro produto similar.
3. Depois disso, coloque as batatas, polvilhe um pouco de sal e unte novamente com maionese.
4. Então é hora dos ovos. Eles devem ser polvilhados na camada anterior. E novamente espalhe a salada com maionese. Assim, fica claro como fazer a salada "Sob um casaco de pele" - uma camada de ingrediente e depois maionese. E assim sucessivamente até o final.
5. Em seguida, colocamos as cenouras, que também cobrimos com um produto bem conhecido.
6. E, finalmente, pegamos as beterrabas. Realizamos exatamente as mesmas manipulações com ele que com os componentes anteriores.

Seguindo as instruções apresentadas neste parágrafo, será possível dispor corretamente os ingredientes do Arenque sob uma salada de casaco de pele.

Como preparar os ingredientes certos

Há muitas opções para preparar os alimentos estudados no artigo. Por exemplo, algumas pessoas não usam cebolas frescas, mas levemente fritas. Ou ingredientes importantes são cortados em cubos, e não como exigido pela receita tradicional. Muito mais pessoas mudam a composição clássica, adicionam alguns ingredientes e removem outros. Falaremos sobre as opções de culinária mais populares e deliciosas um pouco mais tarde. Enquanto isso, vamos descobrir como fazer a salada "Sob um casaco de pele" corretamente. Vamos nos concentrar na receita clássica.

Então, tendo colocado na mesa os ingredientes necessários que listamos em um dos parágrafos anteriores, você deve prepará-los. Para fazer isso:

1. Pegamos uma panela adequadaTamanho. Colocamos beterraba e enchemos com água. Depois de ferver, cozinhe por cerca de uma hora e meia a duas horas.
2. Na segunda panela coloque os ovos, as cenouras e as batatas. Encha com água (para que os cubra completamente) e coloque no fogo. Quando o líquido ferve - ferve, o gás deve ser reduzido e o cozimento continuado.
3. Depois de dez minutos, com cuidado, para não se queimar, com uma colher furada, pegamos os ovos. Encha com água fria para facilitar a separação da casca durante a limpeza.
4. Depois de mais quinze minutos, retire as cenouras e coloque-as em um prato. Deve esfriar enquanto os demais ingredientes cozinham.
5. Quando a batata atingir a condição desejada, pode ser facilmente furada com um garfo, o gás deve ser desligado, a água drenada e o vegetal lavado em água fria corrente.
6. Retire a beterraba do fogão. Também esfriamos sob a torneira e começamos a preparar a comida estudada no artigo.

Tecnologia de cozinha tradicional

Agora vamos ao ponto mais importante - como fazer a salada "Sob um casaco de pele" passo a passo:

1. Então, o primeiro passo é preparar os ingredientes: batata, cenoura, beterraba e ovos, descascados e sem casca.
2. Então pegue um prato fundo. Além disso, se o prato está preparado para a mesa festiva e certamente deve estar em um belo prato, deve ser usado imediatamente. Afinal, esta salada é em camadas. E isso significa que, como, por exemplo, a salada Olivier, não pode ser deslocada. Portanto, é importante colocar inicialmente camada por camada na tigela, na qual serviremos eventualmente o produto acabado.prato.
3. Se a anfitriã preferir um arenque inteiro salgado, ele precisa ser descascado, vísceras, sementes. Separe da cabeça e retire a pele. E depois corte o filé. Se for usado um produto pronto para comer, ele deve simplesmente ser cortado em pedaços pequenos (aproximadamente do tamanho de um dedo polegar).
4. Agora vamos para as instruções diretas. Como fazer salada "Arenque sob um casaco de pele"? A primeira camada é o filé de peixe. Coloque-o no fundo do prato. Se necessário, endireite para que o arenque fique uniformemente. Chegando à proa.
5. Ele precisa ser descascado e picado. E coloque em cima do arenque.
6. Além disso, é bom cobrir essas duas camadas com maionese.
7. Vamos às batatas. Seus três em um ralador grosso. E depois espalhe sobre arenque e cebola. Levemente sal e unte com maionese.
8. Depois disso, fazemos as mesmas manipulações com ovos e cenouras.
9. A beterraba também deve ser ralada e colocada em cima das outras camadas. Esmague levemente e alise com uma espátula ou dedos. Cubra com maionese.

Esse é o segredo! Ou seja, fazer uma salada "Peixe sob um casaco de pele" é absolutamente fácil! Também é importante mencionar: antes de servir, o prato acabado deve ser decorado com círculos de ovos, uma fatia de limão ou lima e ervas frescas. Por exemplo, a salsa parece boa.

Original "Arenque sob um casaco de pele"

Temos dito repetidamente que atualmente há um grande número de receitas modificadas para preparar os alimentos estudados.pratos do artigo. Alguns deles são bastante bem-sucedidos, graças aos quais se apaixonaram tanto que ofuscaram a versão clássica da salada. Uma receita com uma camada de maçã está ganhando popularidade sem precedentes na Web.

Os ingredientes são os mesmos, mas o destaque da salada são as maçãs azedas. Ótimo para a vovó Smith. O processo de cozimento também praticamente não difere do clássico, exceto por um “mas”: maçãs raladas em um ralador grosso são dispostas entre uma camada de cenoura untada com maionese e beterraba. Na quantidade de 150 gramas.

Porção incomum de sua comida favorita

Pensando em como fazer uma salada "Debaixo de um casaco de pele" para um feriado, você pensa em como não estragar o sabor tradicional e impressionar os convidados. É por isso que neste parágrafo do artigo vamos oferecer uma maneira inusitada de servir o prato:

1. Então, primeiro você precisa pegar um tapete e filme plástico. Arrume-os na mesa.
2. Depois disso, passamos a colocar a salada. A coisa mais importante a notar é que neste prato as camadas começam do final. Ou seja, primeiro beterraba e só depois peixe.
3. Quando o processo estiver concluído, você precisa ter cuidado para não danificar a futura obra-prima, enrole a salada em um rolo.
4. Enrole em todos os lados com filme plástico e leve à geladeira.
5. Sirva rolo inteiro ou em porções. Decore com ervas frescas.

Salada Coquetel

Como fazer salada "Sob um casaco de pele" de outra maneira original? Muito simples. Mas exigirá vários copos, bem como muito mais.tempo de cozimento. Os ingredientes são os mesmos, o layout também. A única diferença é que na versão clássica é usado apenas um prato grande, e este tem vários recipientes pequenos.

Se desejar, pode substituir o arenque por camarão frito em azeite. Então o sabor da salada ficará ainda mais incomum.

Salada em lavash armênio

Para quem quiser experimentar, oferecemos a seguinte opção interessante de como fazer a salada "Sob um casaco de pele". Para ele, você também deve comprar um pacote de lavash armênio na loja. É sobre ele que vamos colocar a salada. A primeira camada é beterraba, a última é peixe.

Além disso, você pode usar apenas uma folha de pão pita, ou pode intercalar cada camada com ela. No entanto, neste caso, o lanche será mais calórico.