2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária japonesa é muito popular em nosso país. Pãezinhos, gunkans, sopa de missô, gyoza são os pratos favoritos dos nossos compatriotas, mas sushi e pãezinhos são os preferidos. Fazer sushi em casa não é tão difícil.
Para fazer sushi precisamos de arroz. No Japão, eles usam um arroz especial - nishiki, que gruda bem após o cozimento. Esse arroz pode ser adquirido em lojas especializadas. Se você não encontrou esse arroz, isso não é motivo para abandonar a ideia de tentar usar a receita de sushi em casa. Você pode pegar arroz branco, grão redondo, polido, ele gruda tão bem.
Nenhuma receita para fazer sushi em casa pode prescindir de peixe vermelho e nori - alga seca, na qual você vai embrulhar os rolinhos. Você também pode levar atum fresco, enguia defumada, camarão rei, lula, pepino, caviar, caranguejo, salsicha, queijo, em geral, o que seu coração desejar.
Claro, uma receita caseira de sushi não inclui necessariamente molho de wasabi e gengibre em conserva, mas você ainda pode obtê-los.
Vamos nos prepararingredientes
Ferva o arroz para ficar totalmente pronto. Enquanto esfria, é necessário preparar peixes, frutos do mar e outros ingredientes. Todo o recheio deve ser cortado em tiras longas e finas, e o que não pode ser cortado, como o caviar, deve ser colocado em tigelas pequenas.
Pegue uma tábua e uma faca, que deve ser bem afiada, prepare também um recipiente com água quente onde você possa enxaguar a faca do glúten de arroz. Seria ótimo obter uma tábua de bambu especial para fazer rolinhos, mas sua ausência não é um desastre.
Vamos começar o processo de fazer rolinhos.
Coloque uma folha de nori no tabuleiro e comece a espalhar arroz sobre ela - das bordas, movendo-se uniformemente em direção ao centro, pois a folha de nori começa a encolher e rasgar quando molhada.
Cobrindo completamente o nori com arroz, disponha um caminho de ingredientes, afastando-se da borda da folha cerca de três centímetros. Você pode escolher qualquer recheio que achar delicioso. Você pode fazer rolinhos com apenas um ingrediente, os chamados maki rolls, você pode combinar diferentes recheios e fazer opções mais complexas. Tudo depende das suas preferências. A receita de sushi em casa, assim como no restaurante, tem algumas combinações clássicas: queijo de pasta mole com peixe vermelho, enguia com caranguejo e abacate, caranguejo com abacate e queijo de pasta mole, peixe vermelho com queijo de pasta mole e caviar.
Queijo macio é adicionado aos rolinhos para que não fiquem secos. Os restaurantes usam queijo"Philadelphia", mas você também pode usar o de sempre: viola, almette, hochland e até fetaki.
Depois de colocar os ingredientes, enrole bem o rolinho, começando pela ponta de onde você recuou três centímetros e coloque o recheio. Pegue uma faca e divida o rolo em partes iguais. Seus rolos estão prontos. Arrume-os em uma travessa, use wasabi e gengibre para enfeitar e use molho de soja em vez de sal.
Como você pode ver, usar a receita de sushi em casa é rápido e fácil.
Bom apetite.
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