Massa carbonara com cogumelos: opções de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cansado de refeições regulares? Quer experimentar algo gostoso e fácil de fazer? Então você veio ao lugar certo. A massa carbonara com cogumelos e bacon é um prato tenro e original que pode ser preparado em casa de forma fácil e rápida. Você não precisa ser um gênio da culinária para fazer isso. Basta ter os produtos necessários à mão. Então vamos começar.

Preparando o espaguete

É difícil imaginar carbonara com cogumelos e massa pegajosa. Para evitar que isso aconteça, você precisa ferver adequadamente o espaguete para este prato. Afinal, esta é a base. Em muitas embalagens, o fabricante indica a receita para fazer a massa. Se não, então você vai precisar de:

• espaguete (massa) - 100 g;
• água não clorada - 1 l;
• sal - 10 g.

Estas são as proporções ideais. Quanto tempo essa massa precisa ser cozida? Como regra, esse processo não leva mais de 7 minutos. Se necessário, você pode tentar a pasta. De acordo com chefs experientes, o espaguete deve estar um pouco mal cozido quando o fogão é desligado.

Clássicoreceita de cogumelos carbonara

Para fazer 4 porções deste prato você vai precisar de:

• 500g de espaguete;
• 250 g de cogumelos (frescos);
• 150g de bacon, de preferência defumado;
• 200 ml de natas com 25% de gordura;
• 25g de manteiga sem açúcar;
• mistura de pimenta;
• arco;
• temperos e sal favoritos.

Comece a cozinhar

Como é preparado o macarrão à carbonara com cogumelos e bacon? Todo o processo se resume aos seguintes passos:

1. Lave os cogumelos e corte em fatias.
2. Descasque a cebola, pique e coloque em uma frigideira com óleo. Coloque os cogumelos aqui também. Escalde os alimentos até que todo o líquido evapore.
3. Corte o bacon em fatias.
4. Despeje o creme em uma panela, coloque os cogumelos e as cebolas aqui, adicione seus temperos favoritos, sal e uma mistura de pimentas. Cozinhe os ingredientes em temperatura baixa, aqueça por 7 minutos, mexendo regularmente.
5. Enquanto o molho estiver pronto, ferva o espaguete conforme descrito acima.
6. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o bacon.

Os componentes do prato estão prontos. Para servir, coloque o espaguete em um prato, depois uma camada de bacon e cubra tudo com molho de cogumelos e cebola. Este prato deve ser servido quente. Macarrão à carbonara resfriado com cogumelos, creme e bacon não vai ficar tão gostoso.

Para os amantes de queijo

Se você gosta de queijo, então a receita de macarrão à carbonara comcogumelos e queijo certamente serão úteis. Para criar um prato delicioso e perfumado, prepare:

• espaguete (massa) - 200 g;
• champignons (frescos) - 200 g;
• creme natural 15% gordura – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmesão - 100 g;
• ovos - 2 unidades.;
• azeite - 1 colher de sopa. l.;
• sal;
• pimenta moída (preta).

Como cozinhar?

O processo de preparação de tal prato é o seguinte:

1. Cozinhe a massa como acima.
2. Coloque a manteiga e derreta em uma frigideira. Frite o bacon e os champignons, pré-picados.
3. Use uma batedeira para bater o creme de leite e as gemas. Adicione queijo, um pouco de sal, pimenta à massa. Misture os ingredientes e adicione os cogumelos com o bacon.
4. Despeje o molho resultante no espaguete pronto e misture. Deixe a massa de molho no molho por alguns minutos.

Sirva o macarrão à carbonara com cogumelos em um prato grande pré-aquecido. Para decoração, você pode usar chips de queijo e folhas verdes.

Massa sem carne carbonara

Se você não é fã de presunto ou bacon, pode experimentar a seguinte receita de espaguete com molho e cogumelos. Para fazer isso, prepare:

• cogumelos (ostra/champignon) - 300 g;
• espaguete (massa) - 300 g;
• ovos - 5 unidades;
• parmesão - cerca de 100 g;
• especiarias, sal;
• óleo.

Vamos começarcriar:

1. Pique os cogumelos finamente e frite-os em óleo com um pouco de sal.
2. Cozinhe o espaguete como acima.
3. Pique o queijo com um ralador, misture com os temperos e as gemas.
4. Adicione a massa na tigela com o molho e frite tudo na panela por alguns minutos, acrescentando primeiro o queijo ralado.

Quais são os desafios?

Para entender se você preparou um prato corretamente, observe-o com atenção. Se a massa carbonara acabou, a massa deve brilhar, parecendo seda real. Ao mesmo tempo, o espaguete não deve grudar e o molho não deve escorrer para o fundo do prato. Você pode alcançar o resultado desejado conhecendo os meandros da culinária.

Existem apenas alguns problemas que podem estragar uma refeição:

1. O espaguete está muito seco e o molho muito pegajoso.
2. O molho está muito ralo. Ele não permanece na massa, mas flui para o fundo do prato.

Como corrigi-los? Os chefs italianos depois de cozinhar o espaguete não derramam todo o líquido em que a massa foi cozida. Parte dela é despejada em um recipiente separado. Se o espaguete estiver seco e o molho muito espesso, adicione líquido ao molho.

Se o molho, pelo contrário, ficar muito líquido, o queijo ajudará a corrigir a situação. Esses são todos os truques deste prato.

Se você estiver com um humor e desejo especial, você pode experimentar em sua cozinha. Por exemplo, nem todo mundo gosta de cogumelos. Pode substituir este componente por cogumelos ostra ou cogumelos porcini. Estes últimos dão o pratosabor de cogumelo mais intenso. Quanto ao bacon, você não pode adicioná-lo. Mas se você não puder recusar carne, esse componente poderá ser substituído por presunto. Para entender melhor os meandros de cozinhar o prato, você pode consultar o vídeo apresentado acima.