Massa de nozes: segredos de culinária e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A pasta de nozes é um produto único que complementa na perfeição qualquer pequeno-almoço. Pode ser comparado ao azeite. Afinal, ambos os produtos contêm uma enorme quantidade de oligoelementos e vitaminas.

Manteiga de nozes é muitas vezes comprada na loja. No entanto, esta iguaria pode ser facilmente preparada em casa. O resultado é um produto mais natural, sem corantes e conservantes. Nesse caso, a cor da pasta pode ser areia clara, marrom escuro e a textura é lisa ou crocante. O sabor de tal iguaria pode ser doce ou, ao contrário, levemente salgado. Além disso, a manteiga de nozes pode conter nozes exóticas e até canela.

Seleção dos componentes principais

Como é feita a manteiga de nozes? A receita pode ser qualquer coisa. No entanto, para obter um produto saboroso, você deve seguir algumas regras básicas, além de conhecer os principais passos. Claro, o sabor da iguaria depende das nozes. Então o que escolher?

Amendoim é a escolha tradicional de muitas donas de casa. No entanto, não prive a atenção das nozes, castanhas de caju e amêndoas. Em primeiro lugar, você deve considerar cuidadosamente a combinação de sabores. Por exemplo, a castanha de caju pode ser misturada com um pouco de óleo de coco.

A pasta de nozes pode consistir em vários componentes. Pode ser frutas secas. Também vai bem com diferentes tipos de nozes. Você pode experimentar um pouco. Se você mudar as proporções e aumentar a quantidade de certas nozes, notará o quanto o sabor muda. Além disso, a manteiga de nozes pode ser feita com uma margem. Mantém-se bem em recipiente de vidro. Tal presente em um lindo pote pode ser presenteado a um amigo.

Esmagamento de alimentos

Manteiga de nozes caseira é deliciosa se você triturar bem os alimentos. Isso é melhor feito com um liquidificador. As nozes devem ser colocadas na tigela do aparelho e picadas até que se transformem em uma massa lisa que lembra manteiga na textura. Amendoins se transformam em uma pasta em apenas alguns minutos. Portanto, o liquidificador deve ser parado a cada 20 segundos e os produtos misturados nele.

Devo adicionar adoçantes, sal e sabores?

Na fabricação de massas pode-se utilizar diversos temperos, frutas secas e xaropes. Na massa podem ser adicionados xarope de bordo, canela, sal combinado com pimenta, gengibre moído ou fresco, cacau em pó, mel, sementes tostadas, baunilha e páprica.

Um processador de alimentos ou liquidificador irá combinar os sabores. Se a pasta de nozes ficar um pouco, ela ficará mais perfumada. O principal é imaginar corretamente como certos produtos serão combinados antes mesmo de cozinhar a massa.

Você pode fazer uma mistura de teste (para teste). Para isso, vale a pena algumas colheres de sopa de manteiga de nozes puramisturado com uma certa especiaria. Neste caso, você pode ajustar a quantidade de sal ou açúcar. Este método permitirá que você determine qual combinação você precisa.

Um pouco de manteiga não faz mal

Vale a pena adicionar um pouco de óleo à massa pronta. Você pode adicionar óleo de colza ou girassol à pasta de nozes. Além disso, você pode usar o produto das azeitonas, mas não da primeira prensagem.

O óleo tornará a mistura final mais macia em consistência. O mais importante é combinar cuidadosamente os produtos, batendo no liquidificador até ficar homogêneo.

Textura original

Para tornar a pasta de nozes interessante em textura, você pode adicionar algumas nozes moídas a ela. Peças no produto final o tornarão mais original e saboroso.

Você também pode adicionar passas parcialmente trituradas ou bolachas moídas no liquidificador à pasta. A massa pronta deve ser armazenada em um recipiente seco e limpo, de preferência em local frio. A vida útil de tal produto é de apenas alguns meses.

Receita de culinária

Então, como você faz manteiga de amendoim em casa? Não há nada difícil nisso. Para fazer a massa clássica você vai precisar de:

1. Amendoim - 450 gramas.
2. Sal - meia colher de chá.
3. Óleo vegetal - uma colher de sopa. Neste caso, você pode usar azeitona, colza, girassol ou amendoim.
4. Mel - uma colher de sopa. Se este componente não estiver presente, outro adoçante pode ser adicionado à pasta. Claro, você pode ficar sem ele.

Cozinhar

O amendoim pode ser adquirido imediatamente descascado, para não perder tempo e esforço. No entanto, vale a pena considerar que o produto deve ser sem sal e também não frito. Antes de cozinhar, as nozes devem ser lavadas e depois secas com uma toalha. Em seguida, espalhe em uma assadeira, espalhando uniformemente. Um recipiente com amendoim deve ser colocado no forno. As nozes devem ser secas por 5 minutos a 180°C.

Amendoins torrados prontos devem ser colocados no liquidificador e picados. Após cerca de um minuto, o dispositivo deve ser parado e a massa resultante removida das paredes do dispositivo. Depois disso, você precisa ligar o liquidificador novamente. Após mais um minuto, o dispositivo deve ser parado. A massa deve ser removida das paredes da tigela e adicionar sal, óleo e mel a ela. Todos os componentes devem ser misturados novamente no liquidificador.

Se a composição final for muito grossa, você pode derramar um pouco de água nela. Os fluidos precisam ser adicionados conforme necessário. Isso é tudo, a pasta de nozes está pronta.