2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Perlovka é um cereal bastante nutritivo e saudável para o corpo humano. Você pode cozinhar um grande número de pratos com ele, mas a prática mostra que, na culinária caseira, as receitas de picles com cevada e pepino são consideradas especialmente populares. É por isso que vamos considerar várias opções para preparar essa sopa, bem como vários outros pratos que podem ser feitos com esses cereais.
Receita clássica de picles
A receita mais comum de picles com cevadinha e picles envolve o uso de carne de porco para fazer sopa. Para fazer isso, 700 g desse tipo de carne devem ser colocados em uma panela, despeje 5 litros de água e coloque para ferver no fogão, em fogo alto. Depois que a massa ferver, a água deve ser drenada e preenchida com água nova - não mais que três litros. No futuro caldo, você precisa colocar algumas folhas de louro, alguns grãos de pimenta e uma colher de chá de sal. Depois que a massa ferver em fogo médio, é necessário remover a espuma da superfície do caldo e continuar o processo de cozimento.em fogo lento. Depois de uma hora e meia, o caldo e a carne de porco estarão prontos.
Enquanto o caldo está sendo preparado, você pode começar a processar o restante dos ingredientes que compõem a sopa. Para fazer isso, lave 150 g de cevada, despeje com água e coloque em fogo médio. Quando o cereal estiver quase pronto, é necessário escorrer o excesso de água e enxaguar.
Separadamente, você precisa cortar a cebola e também ralar as cenouras de tamanho médio. Os ingredientes devem ser fritos em uma panela com óleo vegetal até ficarem dourados.
250 g de picles devem ser cortados em pequenos cubos ou tiras, em seguida, coloque em uma panela, despeje uma pequena quantidade de caldo e cozinhe com a tampa fechada por 10 minutos em fogo baixo.
4-5 tubérculos de batata devem ser descascados, lavados e cortados em cubos grandes. Depois disso, eles devem ser abaixados no caldo acabado. Enquanto isso, é necessário remover a carne e cortá-la em cubos grandes. A receita de picles com cevadinha e picles envolve ferver batatas por 15 minutos. Após esse período, legumes e cereais fritos devem ser enviados para a panela e, no final, picles. Depois que as batatas estiverem prontas, a sopa pode ser retirada do fogão. Ele precisa deixar fermentar e você pode servir à mesa.
Caldo de frango em conserva
Agora considere outra receita passo a passo para picles de cevada. Para preparar tal prato, você deve ter caldo de galinha pronto - deve ser colocado no fogão porculinária. Enquanto este processo está ocorrendo, é necessário ferver meio copo de cevadinha até meio cozido. Quando isso acontecer, os grãos devem ser lavados.
Separadamente, você precisa fazer um assado para a sopa. Para fazer isso, coloque uma cebola picada em uma panela separada com óleo, bem como 400 g de picles picados. Os ingredientes devem ser fritos até dourar. Em outra panela, você deve fazer outra fritada, consistindo de uma cebola e uma cenoura ralada. Os ingredientes também precisam ser fritos até adquirirem uma cor dourada.
Após todos os preparos, coloque 4 tubérculos de batata, cortados em xícaras, e cevadinha no caldo fervente. Após 10 minutos de cozimento, uma pequena quantidade de carne de frango cozida separadamente, desmontada em fibras, bem como frita com pepino, deve ser colocada na massa. Nesta composição, os ingredientes devem continuar cozinhando por mais 7 minutos, após os quais o segundo assado pode ser enviado para o picles.
Esta receita de picles de cevada inclui alho - deve ser adicionado cinco minutos antes do final do processo de cozimento (2-3 dentes picados).
Pica de cogumelos
A receita de picles com cevada e cogumelos é muito simples, qualquer dona de casa pode usar em sua cozinha. Para preparar a sopa, você deve pegar um caldo de legumes pré-preparado e colocá-lo no fogo. Após a fervura, batatas cortadas em cubos (500d), bem como cevadinha semi-cozida pré-cozida (100 g). Nesta fase, também devem ser adicionados à sopa cogumelos frescos lavados e fatiados, para os quais champignons ou cogumelos (250 g) são ideais.
Separadamente, você precisa fazer uma fritada. Para fazer isso, em uma frigideira com óleo, você precisa fritar a cebola picada, a cenoura ralada e os picles picados (200 g). Quando os legumes ficarem dourados, devem ser adicionados à sopa. Em paralelo com a fritura, um copo de marinada de pepino deve ser derramado no picles.
Na fase final, salgue a sopa, adicione pimenta moída e, se desejar, alho.
Peixe em conserva
A receita de picles com cevada e peixe é considerada muito original. Para preparar essa sopa, você precisa derramar água purificada (2 l) na panela e esperar que ferva. Assim que isso acontecer, uma cenoura, cortada em cubos pequenos, deve ser enviada para a panela.
Enquanto as cenouras cozinham, precisamos fazer um assado para a sopa. Esta receita de picles de cevada prevê a sua preparação a partir de cebolas finamente picadas, bem como picles ralados (2 unid.). Os ingredientes devem ser fritos até dourarem.
Depois que o assado estiver pronto, você precisa enviá-lo para a sopa. Nesta fase, cevadinha cozida (0,5 colheres de sopa), bem como batatas em cubos (2-3 tubérculos), também devem ser colocadas na panela. Além disso, 0,5 kg de peixe fresco do mar deve ser carregado lá, que deve primeiro ser cortado em pedaços pequenos. Nesta composição, os ingredientes devem ser cozidos empor 2 minutos. Após este tempo, você precisa colocar sal a gosto, pimenta do reino e folha de louro na panela.
Sopa de Frango
Esta receita de sopa de cevada pérola pode ser uma ótima alternativa ao picles. Para prepará-lo, você precisa pegar algumas coxas de frango e cozinhar o caldo delas. Separadamente, ferva meio copo de cereal até meio cozido. Depois de pronto, deve ser lavado e reservado.
Quando o caldo estiver cozido, deve ser filtrado e enviado de volta ao fogo. Em seguida, adicione alguns tubérculos de batata picados e cevada na panela.
Separadamente, em uma frigideira quente, frite os legumes picados: cebola, cenoura e alguns raminhos de aipo. Quando dourarem, acrescente uma colher de chá de alecrim, misture e mande os fritos para a sopa.
Depois de todos os preparos, o conteúdo da panela deve ser misturado, salgado, apimentado e, após cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, retire do fogão.
Mingau de Cevada
Esta receita fácil de cevada se tornará a favorita da família. O mingau cozido nele acaba sendo muito saboroso e nutritivo.
Para criar um prato, você deve primeiro mergulhar um copo de cereal durante a noite (em água pura), depois fervê-lo em água fervente com sal (2,5 xícaras). O cereal pré-embebido estará pronto em apenas 10-15 minutos.
Enquanto o mingau cozinha, você deve fazer uma fritada para ele. Para fazer isso, em uma frigideira quente com óleovocê deve fritar um par de cebolas picadas, duas cenouras raladas e três dentes de alho. Quando os legumes ficarem dourados, você precisa colocar um pote de ensopado neles e fritá-los todos juntos.
O assado cozido deve ser adicionado ao mingau pronto e misture tudo bem.
Cevada com cogumelos
Para preparar cevadinha com cogumelos, você deve primeiro mergulhar um copo do ingrediente principal por meia hora, depois colocá-lo no fogo para ferver, despejando 850 ml de água salgada. Você precisa cozinhar cereais por uma hora.
Esta receita de cevada permite cozinhar um assado separado para mingau. Para fazer isso, pegue uma frigideira quente com óleo e frite a cebola picada com as cenouras até dourar. Quando a fritura estiver completamente pronta, adicione 250 g de champignons frescos cortados em rodelas e cozinhe por mais 8 minutos.
Depois de cozinhar todos os ingredientes, eles devem ser misturados em uma tigela e servidos quentes.
Frango cevada
Esta receita passo a passo de frango e cevada permite a preparação de um prato farto que você pode agradar a sua família. Para criá-lo, você precisa mergulhar 300 g de cereais lavados em água fria e deixá-lo por algumas horas. Após o tempo previsto, o ingrediente deve ser despejado com água purificada na proporção de 1: 2, 5 e colocado no fogo para cozinhar até metade do cozimento.
Enquanto isso, precisamos começar a cozinhar carne. Esta receita (com foto) cevada de frangoenvolve a criação de uma fritura separada em uma panela com manteiga derretida. Nele você precisa colocar uma cebola picada, bem como frango cortado em pedaços pequenos (300 g). Os ingredientes devem ser fritos enquanto se mexe. Depois de alguns minutos, você precisa adicionar cenouras raladas (2 unid.), bem como alguns dentes de alho.
Após os preparos, todos os ingredientes devem ser colocados em um prato fundo de pato, coloque o frango com legumes por cima de tudo. O caldo também deve ser despejado ali de modo que cubra o mingau com a carne em 1 cm. Nesta forma, os produtos devem ser deixados no fogão para ferver em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado.
Na panela lenta
Esta receita de cevada é considerada a mais fácil de todas que você pode imaginar. Para preparar mingau dessa maneira, você precisa tomar um copo de cereal e deixar de molho em água fria por duas horas.
Após o tempo previsto, escorra a água do cereal e transfira-o para a tigela da multicozinha. Lá você também precisa derramar alguns copos de caldo e adicionar sal a gosto. O processo de cozimento do prato deve ser feito no modo "Mingau de leite", por 1,5 a 2 horas. No final do cozimento, adicione uma colher de manteiga na tigela com o mingau e misture tudo muito bem.
Risoto de Cogumelos
Esta receita de cevada altamente original se tornará a favorita em muitos lares. Para preparar um prato usando esta tecnologia, você deve pegar um copo de cevadinha e pré-molhar em água fria por uma hora.
Enquanto isso você tem que fazercaldo de cogumelos de 2-3 punhados de cogumelos congelados (de preferência da floresta) e um litro de água. No final da cozedura, deve ser salgado a gosto.
Separadamente, você precisa preparar um assado para o prato. Para fazer isso, em uma frigideira quente com manteiga, frite a cebola, cortada em cubos pequenos. Na mesma panela, coloque a cevada preparada e, em seguida, despeje meio copo de vinho branco seco. Depois que o último ingrediente é absorvido pelo cereal, você precisa adicionar um copo de caldo de cogumelo à massa e depois os próprios cogumelos. Quando o caldo de cogumelos estiver completamente absorvido na massa, é necessário despejar uma pequena quantidade dele e assim por diante até o final do cozimento de todos os componentes.
Antes de servir, coloque a manteiga no prato, adicione sal a gosto e pimenta.
Cevada com picles
A receita deste prato é muito simples, mas seguindo-a, você pode preparar um delicioso mingau que vai conquistar os corações da casa. Para preparar a cevadinha dessa maneira, pegue meio copo de cereal, lave-o, deixe-o de molho durante a noite e ferva-o em água com sal até ficar macio.
Separadamente, você precisa cozinhar legumes. Para fazer isso, frite cebolas picadas, cenouras e alguns picles em uma panela com óleo. Quando os ingredientes adquirem uma cor dourada, você precisa colocar o mingau acabado neles e, após a mistura, ferver por mais cinco minutos. Prato saudável e saboroso está pronto.
Características do cozimento da cevadacereais
Muitas dicas culinárias falam sobre quais são as características da preparação da cevadinha. Costuma-se notar que, para criar qualquer prato com esse ingrediente, você deve primeiro mergulhá-lo por pelo menos algumas horas (idealmente, durante a noite). Neste caso, o produto cozinhará muito rapidamente.
Quanto ao processo de cozimento, até ficar pronto, o cereal deve ser mantido no fogo por pelo menos uma hora, e o cereal seco por cerca de 90 minutos.
Se o objetivo de cozinhar é obter mingau rico, para criar um prato, você precisa tomar cereais e água na proporção de 1: 2, 5.
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