Snacks para mesa de buffet: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando se trata de organizar uma mesa de buffet, é preciso planejar cuidadosamente o cardápio. Ao mesmo tempo, você precisa escolher pratos que não exijam o fornecimento de talheres. Normalmente, nessas mesas você pode ver hambúrgueres, pequenos sanduíches, mini-bolos e tortas de frutas. Os lanches para uma mesa de buffet devem ser "uma mordida" e não sujar as mãos. Abaixo estão as ideias mais interessantes para esses pratos.

Sanduíches com pepino e salmão

Sanduíches com salmão defumado são comuns em qualquer mesa festiva. Basta colocar um pedaço de peixe e pepinos fatiados nas fatias de pão, cortar as crostas e cortá-las em formas quadradas, retangulares ou triangulares. Você também pode transformá-los em verdadeiras obras de arte. Para este aperitivo de buffet fácil, você precisará de:

• 250 gramas de manteiga;
• 250 gramas de cream cheese amolecido;
• 3 pepinos pequenos;
• 1 pão de trigo integral;
• 150 gramas de salmão defumado, cortado em tiras finas;
• 1 lata pequena de alcaparras.

Como fazer?

Separe 2 colheres de sopa de queijo amolecido. Misture o restante com a manteiga em uma tigela deTamanho. Bata até obter uma massa homogênea e fofa. Leve à geladeira por 30 minutos.

Corte os pepinos em fatias finas com um descascador de legumes. Pincele as fatias de pão com a mistura de cream cheese. Coloque tiras de pepino em metade deles. Usando um cortador de biscoitos redondo, corte o máximo de círculos que conseguir do pão.

Círculos de pepino são o fundo do seu sanduíche. Coloque o restante das fatias em cima delas, pinceladas apenas com a mistura de queijo e manteiga. Assim, as camadas do sanduíche de baixo para cima devem ser: pão, queijo, pepino, queijo, pão.

Corte as tiras de pepino restantes ao meio no sentido do comprimento. Enrole-os em torno de sanduíches. Se necessário, use dois cortes para se sobrepor. Coloque as fatias de salmão defumado por cima, decore com gotas de queijo reservadas e alcaparras. Como você pode ver na foto, o aperitivo do buffet é muito bonito.

Você pode usar qualquer tipo de pepino. Mas lembre-se que algumas variedades têm cascas muito duras e sementes grandes que devem ser removidas.

Segunda versão de sanduíches de peixe

Peixe vermelho também pode ser servido em sanduíches abertos. Para o segundo aperitivo do buffet você precisa de:

• 1 pão torrado;
• 2 pepinos;
• 150 gramas de salmão defumado;
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
• 1 pequeno ramo de folhas de hortelã;
• 2 colheres de sopa de cream cheese, macio;.
• 4 colheres de sopa de óleo de mesa em temperatura ambiente.

Como fazer?

Lave os pepinos. Corte-os em fatias do mesmo comprimento que as fatias de pão. Misture a manteiga com a cebola, espalhe esta mistura no pão. Coloque delicadamente as fatias de pepino por cima. Apare todos os 4 lados da crosta e, em seguida, corte os sanduíches em 4 quadrados, 2 retângulos ou triângulos, dependendo da sua preferência. Coloque uma pequena quantidade de queijo macio em cada sanduíche como "cola" para o salmão defumado. Enrole pequenos pedaços de peixe para formar rosetas e coloque em cima do queijo. Decore o aperitivo acabado com folhas de hortelã.

Salada de ovos com endro e cebola

Saladas servidas também são uma boa ideia de aperitivo de buffet. Eles geralmente são servidos em torradas ou em tortinhas. Para este aperitivo fácil você vai precisar de:

• 8 ovos cozidos;
• 1/2 xícara de maionese;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
• 1 colher de sopa de endro picado;
• sal e pimenta;
• cebola verde picadinha;
• 1 lata pequena de azeitonas picadas;
• 1 pão branco fatiado.

Cozinhar salada de ovo e cebola

Esmague os ovos com um garfo ou rale-os. Adicione a maionese, a mostarda Dijon e o endro. Misture bem. Tempere com sal e pimenta. Usando um cortador de biscoitos redondo, corte círculos do pão levemente torrado. Cubra com a salada de ovos e decore com fatias de cebola e azeitonas.

Salada de toranja e abacate

As receitas fáceis de buffet são as mais comuns. É uma boa ideia arrumar rapidamente a mesa para os convidados. Para tornar um aperitivo tão bonito e conveniente, sirva-o em tortinhas. Basta misturar fatias de toranja descascadas e polpa de abacate e servir uma colher de sopa por porção.

Mini pizza

Faça pizza de acordo com sua receita favorita em porções. Para fazer isso, no processo de preparação da massa, corte-a em círculos com um cortador de biscoitos ou as paredes de um copo, encha-a com recheio e asse. É aconselhável usar metades de tomates cereja em vez de tomates normais.

Morangos com cobertura de chocolate

Esta receita com foto de lanches de buffet é frequentemente oferecida por chefs profissionais. O chocolate branco parece muito bom, mas durante o processo de derretimento pode ficar muito macio. Se isso acontecer, basta misturá-lo com creme de leite, transformando-o em ganache. Você também pode usar uma mistura de diferentes tipos de chocolate mergulhando diferentes partes do morango nele.

Para a receita original você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/2 colher de chá de casca de laranja ralada;
• 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas;
• chocolate branco - 170 gramas, fatiado;
• 16 morangos grandes e maduros.

Cozinhar morangos cobertos com chocolate

Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Misture o açúcar e as raspas de frutas cítricas em uma tigela pequena. Espere até que o açúcar fique molhado.

Coloque o chocolate em uma pequenatigela colocada sobre uma panela com água fervente. Derreta para um estado líquido, retire do fogão. Segurando a borda dos morangos, mergulhe 2/3 dos morangos no chocolate, sacudindo o excesso de volta para a tigela. Polvilhe com açúcar cítrico em todos os lados, coloque na assadeira preparada. Repita o processo com as frutas restantes, chocolate e açúcar. Deixe por 30 minutos.

Se você estragar o chocolate branco, apenas aqueça um pouco de creme de leite pesado para ferver, misture o chocolate, deixe descansar por um minuto e bata até ficar homogêneo. Essa mistura não será dura, como glacê, mas ficará deliciosa.

Torta de creme com framboesas e banana

Os petiscos doces do buffet também são relevantes. Normalmente, as tortas em porções são servidas nessas mesas. A combinação de creme e bananas é um ganha-ganha. Uma sobremesa com a adição de framboesas ou morangos frescos é especialmente saborosa. Para isso você vai precisar de:

• 3 gemas grandes;
• 1 ovo grande;
• 140 gramas de açúcar granulado dividido em 2 porções;
• 50 gramas de amido de milho;
• uma pitada de sal;
• 450ml de leite integral;
• 50 gramas de manteiga sem sal, em cubos;
• 3 bananas bem maduras;
• 170 ml de creme de leite batido com uma colher de açúcar.

Opcional:

• 1 biscoito grande ou bolo de massa quebrada;
• 3 xícaras de framboesas;
• 1/2 xícara de geleia de frutas vermelhas de sua preferência;
• suco e raspas de umlimão.

Como fazer essa sobremesa?

Em uma tigela média, bata as gemas e o ovo até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, misture 70 gramas de açúcar, amido de milho e sal. Adicione a mistura aos ovos e bata até ficar homogêneo.

Em uma panela média, aqueça o leite, a manteiga e o açúcar restante, deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Despeje a mistura de leite em um fluxo lento na mistura de ovos, mexendo sempre. Despeje esta massa em uma panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver. Ferva por 30 segundos, mexendo constantemente e rapidamente com uma colher para quebrar os grumos e eliminar os sabores de amido. Retire do fogo e coe o creme em uma tigela média, coloque-o em uma tigela grande de água gelada e mexa bem. Depois que a massa esfriar, descasque as bananas e passe-as por uma peneira. Misture o purê com o creme.

Bata o creme de leite com uma colher de açúcar até formar picos moles. Coloque-os no creme e mexa. Estique o filme plástico sobre a superfície do creme. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Como montar este delicioso aperitivo buffet?

Misture a geleia, o suco de limão e as raspas. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco de água.

Corte o bolo em quadrados iguais. Espalhe a sobremesa nas seguintes camadas: bolo, geléia, creme, framboesas. Você deve ter ingredientes suficientes para repetir esta sequência duas vezes.

Cupcakes de lavanda

Esta é outra receita interessante de aperitivo de buffet. Esta é uma sobremesa original que agradará a todos que amam o sabor e o cheiro da lavanda. Se você não encontrar esse xarope, pode tomar qualquer outro. O principal é que tem um aroma forte.

Para uma sobremesa em porções você vai precisar de:

• 9 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais algumas para as formas;
• 4 claras de ovo grandes;
• 1 1/3 xícara de açúcar em pó;
• 6 colheres de sopa de farinha integral;
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa;
• 1 colher de sopa de xarope de lavanda.

Como fazer uma sobremesa perfumada

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo moderado até dourar, mexendo sempre. Isso levará de 3 a 4 minutos. Reserve.

Usando uma batedeira elétrica, bata as claras, o açúcar, a farinha de trigo e a farinha de amêndoa em uma tigela média até ficar homogêneo e homogêneo. Despeje a calda na mistura. Adicione a manteiga marrom, bata até misturar completamente.

Coloque a massa em cada forma preparada. Asse até que os topos estejam secos. Isso levará cerca de 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e bata suavemente nos moldes. Coloque os cupcakes em uma grade para esfriar.