Como assar peixe no forno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe no forno é delicioso por si só, mesmo que você não misture com outros ingredientes. Um clássico é a sua torrefação com limões fatiados e endro fresco. Além disso, esse prato é feito em menos de 30 minutos.

Existe um pequeno truque que você pode aplicar ao assar peixe - adicione um pouco de líquido a ele (por exemplo, vinho branco). Em seguida, cubra o prato e asse até terminar. A descrição é semelhante ao cozimento de peixe cozido, mas o sabor é completamente diferente. No entanto, existem muitas receitas de peixe no forno. Abaixo estão as mais originais e simples.

Salmão com vinho, limão e especiarias

Total que você vai precisar:

• 1 filé de peixe vermelho grande;
• 1 colher de sopa. azeite;
• sal e pimenta preta moída na hora;
• 1 limão, fatiado;
• 3-4 raminhos de endro fresco, mais extra para servir;
• meia taça de vinho branco seco.

Esta é a receita mais fácil e clássica para assar peixe vermelho, que é feita de acordo com a técnica indicada acima. Comece colocando limões fatiados e ervas frescas no fundo da panela. Adicione o filé de salmão levemente temperado, despeje um pouco do líquido e, em seguida,cubra com papel alumínio. Após cerca de 20 minutos, o peixe no forno estará cozido suculento e delicioso.

Como cozinhar salmão com vinho?

A receita de peixe vermelho no forno fica assim passo a passo:

Passo 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Passo 2. Unte levemente e polvilhe com sal e pimenta o filé de salmão.

Passo 3. Espalhe as fatias de limão e as ervas no fundo da forma. Deve ser grande o suficiente para que o peixe caiba completamente.

Passo 4. Coloque o filé, com a pele para baixo, em cima da camada de limão e salsa. Despeje o vinho em uma assadeira sobre o salmão e cubra com papel alumínio.

Passo 5. Asse até que apareçam bolhas brancas na superfície do peixe, 12 a 30 minutos, dependendo da espessura dos filés. Verifique a cada 10 minutos para ver o progresso.

Passo 6. Retire o peixe do forno e deixe sob o papel alumínio por mais 5 minutos. Sirva coberto com ervas frescas picadas.

Este prato é perfeito com purê de batata e couve-flor.

Bacalhau com brócolis

Este prato é perfeito como um jantar leve de peixe ou até mesmo um grande jantar. Esta receita usa bacalhau, que é assado no forno com abobrinha e ervas frescas. Para ele você precisa levar:

• 4 (170 gramas cada) filetes de bacalhau ou outro peixe branco macio;
• 2 cenouras médias, cortadas em fatias finas;
• 1 cabeça de brócolis dividida em floretes;
• sal marinho e pimenta pretachão;
• flocos de pimenta vermelha;
• 2 colheres de sopa. azeite extra virgem;
• 2 colheres de sopa. vinho branco seco;
• 4 raminhos de tomilho fresco;
• 1 colher de sopa. suco de limão fresco.

Como cozinhar bacalhau com legumes?

Peixe com legumes no forno é preparado assim. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque 4 folhas grandes de papel alumínio em uma superfície de trabalho e coloque um filé em cada folha. Espalhe o brócolis, as cenouras em torno de cada pedaço de peixe e tempere com sal e pimenta. Polvilhe o bacalhau e os legumes com os flocos de malagueta vermelha, azeite e vinho. Além disso, a receita de peixe no forno passo a passo fica assim:

Passo 1. Coloque um raminho de tomilho em cima de cada filé.

Passo 2. Enrole o papel alumínio ao redor do peixe e legumes, deixando algum espaço em cada pacote e feche as bordas com cuidado.

Passo 3. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 8 minutos. Abra delicadamente 1 pacote para certificar-se de que o peixe está pronto; se não, embrulhe novamente e coloque de volta no forno para continuar cozinhando.

Sirva imediatamente, desembrulhando o papel alumínio na mesa. Você pode assar um prato na forma e sem papel alumínio. Como você pode ver na foto, o peixe cozido no forno dessa maneira não é apenas saboroso, mas também bonito.

Peixe picante e batatas fritas

Este prato é nacional no norte da África. Para cozinhar um peixe tão delicioso no forno, você precisará de:

• 4 filés pequenos de robalo, sem pele;
• 6 colheres de sopa de pasta de harissa;
• 400 gramas de batatas pequenas, cortadas ao meio;
• 150 gramas de tomate cereja, cortados ao meio;
• 6 cebolas cortadas ao meio;
• um pequeno punhado de folhas de hortelã picadas;
• azeite;
• suco de meio limão ou uma colher de vinagre de vinho branco;
• sal marinho e pimenta preta moída.

Harissa é uma massa do norte da África que dá aos pratos um sabor picante e um aroma específico. É preparado a partir de pimentas com adição de temperos. Se você não conseguir encontrá-lo comercialmente, é possível substituí-lo por molho de pimenta com alho. Além disso, em vez de robalo, você pode pegar qualquer peixe marinho disponível.

Como fazer?

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as batatas com os tomates e as cebolas em um prato grande e grosso. Regue com azeite, adicione uma colher de sopa ou duas de pasta de harissa (dependendo de quão picante você gosta) e tempere com sal marinho e pimenta preta. Leve ao forno e asse por 35 minutos.

Faça o molho misturando hortelã com 3 colheres de azeite e suco de limão ou vinagre de vinho. Tempere a gosto e reserve. Em seguida, o peixe e as batatas no forno são cozidos assim.

Coloque o filé em um prato. Retire a pele e escove cada pedaço com pasta de harissa até cobrir completamente. Retire o prato com legumes do forno e coloque os filés de peixe sobre eles. Devolva e continue a cozinhar o peixe emleve ao forno por 10 minutos ou até que esteja totalmente cozido. Sirva coberto com molho de hortelã.

Tilápia com legumes

Temperos aromáticos e limão realçam perfeitamente o sabor da tilápia. Esta é uma refeição muito fácil, rápida e saudável, adequada para um jantar durante a semana. Para esta receita de peixe no forno você vai precisar de:

• 3 filés de tilápia (ou qualquer peixe branco);
• 1 batata grande cortada em tiras;
• 1 cabeça de brócolis dividida em floretes;
• meio copo de suco de limão espremido na hora;
• 1/4 xícara de coentro fresco picado;
• 2 colheres de sopa. azeite + 2 extras para legumes;
• 2 colheres de sopa. água;
• colher st. querida;
• colher de sopa de alho picado (4 pontas);
• colher colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto;
• meia colher de chá de pimenta em pó;
• 1/8 colher de chá de cominho em pó;
• sal e pimenta moída fresca;
• 2 colheres de sopa. folhas de coentro picadas para decorar;
• 1 pimentão pequeno, picado para decorar (opcional).

Como cozinhar tilápia picante?

Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.

Misture duas colheres de sopa de azeite, água, alho, suco de limão, mel, pimenta em flocos e pó, cominho e coentro em uma tigela pequena.

Coloque as batatas e os brócolis em uma única camada na assadeira preparada. Regue com 2 colheres de azeite, polvilhe com sal e pimenta. Aloque algum espaço para o filé de peixe e coloque-orepugnante. Cubra a tilápia com a mistura de pimenta e limão.

Cozinhe o peixe no forno até furar facilmente com um garfo. Neste caso, o brócolis deve formar uma crosta nas bordas. Isso levará aproximadamente 20-25 minutos. Sirva a tilápia assada guarnecida com coentro, pimentão fatiado e rodelas de limão.

Robalo estilo indiano

Para variar, você pode tentar assar peixe no forno com especiarias indianas em papel alumínio. O prato final será muito picante e suculento e certamente agradará a muitos. Alternativamente, você pode adicionar seus próprios ingredientes.

Abaixo está um exemplo de como cozinhar robalo usando esta receita. Você pode usar o peixe que quiser. Cubra com tomates fatiados ou fatias de limão para um sabor azedo agradável. O princípio principal é marinar o peixe e depois assá-lo em papel alumínio com molho de masala. Para a receita básica você vai precisar de:

• um pouco de óleo vegetal;
• peixe inteiro pesando cerca de 1 kg;
• folha de alumínio;
• um tomate grande.

Para marinada:

• chili em pó - 1 colher de chá;
• suco de limão - 3 colheres de chá;
• sal - conforme necessário;
• cúrcuma moída - meia colher de chá;
• pimenta moída - um quarto de colher de chá;
• qualquer óleo vegetal - colher h.

Para o molho masala:

• qualquer óleo vegetal sem sabor - 2 colheres de sopa;
• sementes de mostarda - 3/4 colher de chá;
• chalota - 100 gramas;
• folhas de curry- de 12 a 15 peças;
• pimentão verde picado - 2 colheres de sopa;
• gengibre picado - colher de chá;
• alho picado - meia colher de chá;
• chili em pó - 1,5 colheres de chá;
• tomate - 1 unidade;
• coentro em pó - 2 colheres de chá;
• sal a gosto.

Cozinhar peixe indiano

Primeiro limpe todo o peixe com muito cuidado. Você pode separar a cabeça da carcaça e fazer cortes nas laterais para que o peixe fique bem marinado.

Pique a cebola, o cheiro-verde e o tomate e reserve.

Primeiro você precisa marinar o peixe por 1 hora (mínimo) ou durante a noite. Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela (você pode adicionar algumas gotas de água para fazer uma pasta grossa). Em seguida, aplique a mistura no peixe.

Pegue uma frigideira, coloque um pouco de óleo. Quando estiver quente, coloque o peixe nele e aplique algumas gotas de óleo ao redor e em cima da carcaça para que não grude na panela. Frite por vários minutos de cada lado. O peixe deve ficar crocante, mas não completamente cozido. Reserve.

Coloque a panela de volta no fogo, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione as sementes de mostarda, folhas de curry e cebolinha, misture bem. Refogue até os ingredientes ficarem castanhos claros e macios. Em seguida, adicione o gengibre e o alho, misture por um segundo, depois coloque todos os ingredientes secos, verdespimenta e misture bem. Coloque o tomate bem picado na panela. Continue a ferver até que fique macio e se misture com as especiarias. Você pode adicionar um pouco de água para deixar a massa mais homogênea.

Quando a masala estiver pronta, deve ficar com a consistência de um molho espesso. Resfrie-o até a temperatura ambiente. Em seguida, a receita de peixe em papel alumínio no forno exigirá as seguintes etapas.

Pegue um papel alumínio e unte com um pouco de óleo. Coloque o molho masala no meio da assadeira, coloque o peixe, pincele o molho por cima. Coloque as rodelas de tomate por cima. Enrole a folha firmemente em todos os lados. Agora coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos (a 200 graus).

Salmão com mel e alho

Peixe vermelho assado no forno é muitas vezes temperado com várias especiarias. Nesta receita, o filé de salmão coberto com molho de mel e alho é assado em papel alumínio. Você obtém um jantar maravilhoso em apenas 25 minutos. Para esta receita você precisa levar:

• filé médio de salmão (cerca de meio quilo);
• meio copo de mel;
• 4 dentes de alho, esmagados com prensa;
• meia xícara de mostarda Dijon grosseira;
• suco de meio limão;
• 1 colher de sopa. azeite;
• um quarto de colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
• um quarto de colher de chá de pimenta caiena;
• meia colher de chá de páprica;
• sal grosso e pimenta preta;
• 1 colher de sopa. coentro picado, para servir;
• 1 rodelas de limão paraenfeite.

Como assar peixe vermelho em papel alumínio?

Pré-aqueça o forno a 200°C. Espalhe uma folha grande de papel alumínio em uma assadeira.

Em uma tigela média, misture mel, suco de limão, mostarda, óleo, flocos de pimenta vermelha, páprica, pimenta caiena e uma pitada de sal.

Coloque os filés de peixe em uma folha de papel alumínio. Despeje a marinada sobre o salmão e espalhe uniformemente por toda a superfície. Polvilhe com uma quantidade generosa de sal e pimenta do reino. Enrole o papel alumínio para que a marinada não acabe.

Asse até ficar cozido por 10-15 minutos, dependendo da espessura do peixe e de sua preferência. Desdobre cuidadosamente o papel alumínio e frite o peixe por alguns minutos em fogo moderado em uma panela para obter uma crosta deliciosa. Decore com coentro e sirva imediatamente em um prato com rodelas de limão.

Cavala assada

Assar peixe inteiro no forno é uma das maneiras mais fáceis e confiáveis de cozinhar peixe. Tais receitas estão constantemente presentes no cardápio dos restaurantes e nos livros de culinária. Este prato pode ser preparado com antecedência se você tiver um jantar planejado ou não tiver muito tempo livre no dia anterior.

Além disso, qualquer receita é facilmente adaptável. Você pode experimentar com quaisquer ervas e vegetais leves. Para uma receita básica de peixe em papel alumínio no forno, você precisará de:

• 1 cavala inteira eviscerada;
• 1 alho-poró pequeno;
• 1 limão;
• 1 maço pequeno de coentro;
• 1 pequeno ramo de tomilho;
• 50mlcidra/vinho branco/água.

Como assar cavala?

Lave e pique finamente o alho-poró e o limão. Pegue um pedaço longo de papel alumínio e dobre-o ao meio. Coloque algumas fatias de alho-poró picado e rodelas de limão no meio da folha, polvilhe coentro e tomilho por cima. Coloque a cavala por cima e recheie a carcaça com a mistura de alho-poró, limão e ervas. Cubra o peixe com os temperos restantes e tempere bem com sal, pimenta e azeite. Levante as bordas do papel alumínio para evitar que o líquido escape e despeje a cidra (ou vinho ou água) sobre o peixe. Enrole bem o papel alumínio em todos os lados, formando um rolo bem apertado.

Coloque em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200 graus. Isso levará cerca de quinze a dezessete minutos, dependendo do tamanho do seu peixe.