Receita passo a passo: Costeletas à Kiev (várias opções de cozinha)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este prato é muito demorado para preparar e requer muito esforço e tempo. Mas acredite, vale a pena. Como cozinhar este prato, vai mostrar uma receita passo a passo. As costeletas de Kiev ficam suculentas, e que sabor vem delas! Então vamos começar.

Costeletas de osso (clássica)

Ingredientes principais:

- manteiga (duzentos gramas);

- duas galinhas;

- leite (duzentos mililitros);

- farinha (quatro colheres de sopa);

- três ovos de galinha;

- pão ralado (duzentos gramas);

- pimenta preta (uma colher de chá);

- salsa (molho);

- óleo vegetal (duzentos gramas).

Utensílios de cozinha:

-board;

- batedor;

- martelo;

- tigela;

- duas colheres de sopa;

- filme de celofane;

- pratos (cinco peças);

- um pote de fundo pesado.

Corte de frango

Para cozinhar costeletas, você só precisa de filés. O resto você pode usar a seu critério. Então,lave bem o frango. Seque com um pano de cozinha. Retire a pele. Pegue uma tábua de corte e coloque o pássaro sobre ela com as costas para baixo. Primeiro, corte os presuntos dos dois lados. Em seguida, corte a coluna com o pescoço. Corte cuidadosamente o osso do peito. Agora prepare-se: o trabalho de joalheria espera por você. Apare a carne nas asas para que o osso "nu" permaneça. Deve ser filé no osso. Em seguida, separe os chamados filés grandes dos pequenos. Você pode lidar com isso sem uma faca, ela sai facilmente. Descobriu-se dois pedaços de peito.

Enrole um filé grande em filme plástico. Bata suavemente com um martelo, é melhor começar do centro e ir gradualmente para as bordas. Certifique-se de usar fita adesiva. É necessário para que a carne não grude no martelo. Não bata no local onde o coto da asa está localizado, caso contrário o osso cairá do filé. Mas você não deve deixá-lo completamente intacto, pois não poderá embrulhar bem a costeleta. Portanto, tenha cuidado com este lugar. Em seguida, coloque o filé grande em um prato e prossiga para o pequeno. Enrole também em um filme e bata.

Agora comece a fazer frango à Kiev.

Receita de culinária

Coloque os peitos batidos em um prato raso. Polvilhe com pimenta a gosto e um pouco de sal. Deixe o frango por enquanto e comece a preparar o recheio.

Pique a salsa. Retire a manteiga da geladeira para amolecer. Em seguida, pegue uma tigela. Misture a salsa com sal e manteiga derretida nele. Pegue duas colheres de sopa e forme pequenas ovais com elas. Embrulhe em papel alumíniorecheio e leve ao freezer por cinco minutos. Isso é necessário para que o óleo endureça e não derreta antes do tempo. Enquanto isso, bata os ovos com o leite com um batedor. Despeje a farinha de rosca preparada em um prato plano. Você pode fazê-los você mesmo. Para fazer isso, asse o pão branco no forno. Em seguida, deixe esfriar. Coloque em um saco apertado e esmague com um martelo até o estado de migalhas ou moa em um moedor de café. Pegue outro prato e adicione farinha a ele. Retire o óleo e comece a cozinhar as costeletas.

Coloque o recheio congelado no meio do filé grande.

Depois cubra tudo com pequenas. Endireite suas bordas para que o óleo fique completamente coberto com o filé. Enrole bem a massa. Em seguida, mergulhe nos ovos, enrole todos os lados na farinha e novamente nos ovos e, no final, na panificação. Prepare o restante das costeletas conforme descrito acima. Em seguida, despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou panela. Frite as almôndegas em fogo alto por cerca de cinco minutos. Certifique-se de que o óleo cubra os hambúrgueres, caso contrário você não os fritará completamente. Em seguida, coloque as costeletas em uma assadeira e coloque no forno a 200 graus. Retire depois de dez minutos. Está tudo pronto!

É assim que uma costeleta de Kiev se parece.

A foto, claro, não pode transmitir o cheiro perfumado. O filé em tal prato fica suculento e macio - ele simplesmente derrete na boca.

Costeletas de Kiev (versão simplificada)

Ingredientes principais:

- ovos de galinha (dois pedaços);

-pão ralado (cem gramas);

- peitos de frango (quatro pedaços);

- manteiga (cem gramas);

- farinha (meia xícara);

- endro;

- alho (dois dentes);

- pimenta;

- óleo vegetal (duzentos gramas).

Receita passo a passo

Cozinhe as costeletas de Kiev de um filé comprado, já picado. Lave os peitos, cubra com filme plástico. Bata bem. Sal e pimenta. Pique finamente o alho e o endro. Misture a manteiga amolecida com os ingredientes anteriores em uma tigela. Coloque o recheio sobre o filé batido. Enrole a carne e modele os bolinhos. Prepare três pratos. Despeje a farinha no primeiro, despeje dois ovos batidos no segundo e despeje os biscoitos no terceiro. Enrole bem as costeletas na farinha, depois no ovo e na farinha de rosca. Frite-os em gordura funda ou em uma frigideira funda, adicionando uma grande quantidade de óleo. É desejável que a panela fosse funda e com um fundo grosso. O óleo deve estar bem aquecido. Frite as costeletas de cada lado por cinco minutos. Não deixe de experimentar esta versão do prato usando a receita passo a passo simplificada indicada. Ao mesmo tempo, as costeletas de Kiev não são menos saborosas.

Como comer este prato

Tenha cuidado ao cortar os hambúrgueres, pois eles contêm óleo líquido quente no interior. Quando você tenta cortar a costeleta, ela pode respingar na toalha da mesa ou, pior de tudo, na sua roupa. Para evitar tal incidente, certifique-se de pegar um garfo e furar a costeleta para que o óleo escorra. Depois disso, você pode comer este prato com segurança.

Qual acompanhamento pode ser servido com frango à Kiev? Por exemplo, purê de batatas, legumes frescos fatiados, macarrão, trigo sarraceno, arroz. Você não precisa ser um chef profissional para fazer este prato. Basta comprar os produtos necessários, estudar cuidadosamente a receita passo a passo.

Kiev costeletas - um daqueles pratos que todo mundo vai gostar, agradar sua família e amigos. Bom apetite!