Teor calórico da farinha de trigo, variedades, propriedades úteis e prejudiciais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O trigo é, sem exagero, o cereal mais importante para a humanidade. É cultivado em quase todos os continentes, e os pratos deste produto ou seu uso estão na culinária de todas as nações do mundo. Em alguns pratos, os grãos são usados inteiros ou triturados, mas na maioria das vezes são finamente moídos. Quais são as variedades, propriedades e teor calórico da farinha de trigo? Este produto é útil ou não? Vamos descobrir.

Variedade de farinha

Dependendo dos grãos utilizados, da grosseria da moagem e dos métodos de processamento, distinguem-se diferentes variedades. Existem muitos deles, e eles variam um pouco em diferentes países. Mas existem os principais que são encontrados em quase todos os lugares:

1. Farinha de trigo da mais alta qualidade. É mais frequentemente usado para a preparação de uma variedade de doces, pães, massas, tanto em escala industrial quanto em casa. Esta farinha é muito finamente moída, branca bonitacor e quase não contém amido. Assar com ele é muito macio e saboroso.

2. A primeira variedade é a mais comum. Também possui uma excelente estrutura fina, mas a cor se distingue pela presença de um tom amarelado. É mais frequentemente usado para tortas, pães ou panquecas. Em escala industrial (pão, macarrão), é usado para produzir produtos mais baratos, que, obviamente, terão sabor inferior a produtos similares de mais alta qualidade.

3. A farinha do segundo grau tem uma moagem mais grossa, contém restos de farelo e cascas de grãos triturados. Sua cor pode variar do amarelo ao marrom. Esta variedade é muito perfumada, adequada para fazer pão de gengibre, biscoitos e pão diet.

4. A farinha de trigo integral apareceu nas prateleiras das lojas pós-soviéticas não muito tempo atrás. Obtém-se moendo o grão sem remover nenhuma partícula, por isso é grosseiro e contém muito farelo. Em escala industrial, essa variedade não é muito popular, porque sua vida útil é duas vezes menor que, por exemplo, a mais alta, e a massa acaba sendo pesada e não muito conveniente para uso em grandes padarias. Mas o pão integral caseiro é muito saboroso e saudável.

Farinha de trigo calórica

Hoje, saúde, corpos esbeltos, tonificados e nutrição equilibrada estão na moda. É por isso que muitas pessoas estão muito interessadas na pergunta sobre o teor calórico da farinha de trigo. Este indicador varia de acordo com as variedades, embora a diferença einsignificante.

Mais alto - 335 kcal.

Primeiro - 330 kcal.

Segundo - 320 kcal.

Grão integral - 300 kcal.

Estes dados são indicativos e não podem ser exatos, pois o teor calórico deste produto varia um pouco dependendo do método e grau de processamento, método de armazenamento e até mesmo do local de cultivo.

Grandes benefícios

Diferentes variedades de farinha de trigo também diferem no conteúdo de vitaminas, micro e macro elementos. Além disso, quanto mais grosseira a moagem, o grau “menor”, mais substâncias úteis o produto fornecerá ao corpo.

Encabeça esta lista de farinha de trigo integral. É muito rico em vitaminas B, E e PP, e também contém substâncias vitais como cálcio, potássio, magnésio, fósforo, ferro e sódio e muitos outros. Esta variedade pode ser consumida mesmo para aqueles a quem os produtos de farinha são contra-indicados. Por exemplo, em doenças como obesidade, diabetes e hipertensão.

A farinha de segunda classe é um pouco inferior em termos de benefícios. Embora também contenha bastante vitaminas E, B e PP, além de micro e macro elementos, metais.

A farinha de primeira classe tem propriedades úteis cerca de uma vez e meia a duas vezes menor do que a discutida acima. Não é tão rico em ferro, fósforo, magnésio, potássio e cálcio.

O mais pobre em termos de conteúdo dos elementos necessários para o corpo é a farinha de trigo do mais alto grau. A beleza da cor, textura e sabor são o resultado de um processamento significativo, durante o qual naturalidade eutilidade do produto. Claro que ainda resta alguma coisa, mas em pequenas quantidades.

Deve-se notar também que a farinha é rica em fibras, o que é muito necessário para que o corpo funcione de forma adequada e saudável. A situação com esta substância é semelhante - quanto mais processamento, menor o conteúdo.

Voar na pomada

O alto teor calórico da farinha de trigo não é a única desvantagem deste produto. Não se esqueça do conteúdo de uma grande quantidade do chamado glúten, devido ao qual as partículas se unem ao preparar a massa ou vários pratos. Essa substância nem sempre é bem absorvida e processada pelo organismo, e seu excesso pode causar problemas no trato digestivo.

Algumas dicas

Recusar completamente os produtos à base de farinha é apenas com a estrita prescrição dos médicos. Não vale a pena privar-se deste produto voluntariamente. O principal é escolher a variedade certa e saber a medida.

Se a farinha de trigo integral saudável não tiver um gosto bom por conta própria, você pode tentar misturá-la com outras farinhas de trigo. Existem também muitas receitas com a adição de vários cereais - arroz, centeio, trigo sarraceno, etc. Ao experimentar, você pode escolher seu produto equilibrado - saudável e saboroso.