Apple Cheesecake - receita passo a passo, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Certamente cada um de vocês pelo menos uma vez experimentou o cheesecake de maçã perfumado. Shokoladnitsa e outros estabelecimentos semelhantes oferecem uma ampla seleção dessas sobremesas. Mas para provar esta iguaria de frutas e requeijão, não é necessário ir a um café, porque você pode cozinhá-lo em sua própria cozinha. Como exatamente fazer isso, você aprenderá com o artigo de hoje.

Princípios Básicos

Apple Cheesecake é uma torta feita em uma base crocante de massa quebrada, coberta com um recheio composto de queijo cottage ou cream cheese. Pode ser preparado com ou sem tratamento térmico. No primeiro caso, o bolo é primeiro assado e só então o recheio é distribuído sobre sua superfície. A sobremesa que foi ao forno tem um aroma pronunciado e uma textura mais densa. O cheesecake, cuja receita exclui o tratamento térmico, não coloca ovos de galinha, mas é adicionada gelatina.

Todos os produtos utilizados para preparar estas sobremesas devem ser aquecidos à temperatura ambiente.temperatura. Para fazer isso, eles são primeiro retirados da geladeira e deixados brevemente sobre a mesa. É desejável bater a massa da coalhada com um misturador operando em velocidade média. Ao mesmo tempo, é importante não exagerar com a duração desse processo, caso contrário o recheio ficará supersaturado com oxigênio e rachadura, perdendo sua aparência estética.

Quanto às maçãs, é aconselhável comprar frutas maduras de variedades agridoces para criar cheesecakes. São essas frutas que melhor enfatizam o sabor delicado do recheio cremoso de requeijão e não o engorduram excessivamente.

Variante de limão

Este cheesecake de maçã com requeijão certamente agradará aos amantes de sobremesas leves e agridoces. É cozido em uma base quebradiça fina e tem um sabor cítrico perceptível. Para criar esse mimo você vai precisar de:

• 300 gramas de biscoito amanteigado.
• ½ um pedaço padrão de manteiga.

Para fazer um creme de requeijão suave, você terá que adicionar à lista acima:

• 4 ovos.
• 600 gramas de queijo cottage 3% de grão fino.
• ½ colher de chá de raspas de limão.
• 80 gramas de mel natural.

Além disso, você definitivamente deveria ter:

• 3 maçãs verdes.
• Uma colher grande de açúcar.
• Meio limão.
• Uma colher de chá de canela em pó.

Algoritmo de ação

Passo 1. Os biscoitos esfarelados são misturados com manteiga derretida, espalhados no fundo de uma forma refratária e assados em160 graus por dez minutos.

Passo 2. Espalhe o recheio de requeijão batido, mel, raspas de frutas cítricas e ovos sobre o bolo dourado e nivele com cuidado.

Passo 3. Coloque fatias finas de maçã e fatias de limão por cima. Tudo isso é polvilhado com açúcar misturado com canela em pó e colocado no forno. Asse o cheesecake de maçã a 160 graus por no máximo 45 minutos.

Passo 4. A sobremesa pronta é completamente resfriada, retirada da forma e servida.

Variante de papoula

A iguaria, confeccionada de acordo com a tecnologia descrita abaixo, possui estrutura leve e delicada. Será um ótimo complemento para uma festa de chá em família e não deixará indiferente nenhum grande ou pequeno guloso. Para preparar esta sobremesa você vai precisar de:

• Alguns copos de migalhas de biscoito.
• 2 colheres grandes de açúcar.
• ½ um pedaço padrão de manteiga.
• Algumas colheres de chá de suco de limão.
• Óleo vegetal.

Como esta receita de cheesecake de maçã inclui coberturas, você terá que inserir na lista acima:

• 200 gramas de cream cheese.
• Meio quilo de queijo cottage com baixo teor de gordura.
• Uma colher de chá de açúcar de baunilha.
• 3 ovos.
• 200 gramas de açúcar.
• 7 maçãs maduras.
• 50 gramas de papoula.
• Uma pitada de sal.

Tecnologia de cozimento

Passo 1. As migalhas de biscoito são moídas com açúcar e, em seguida,misturado com suco de limão e manteiga.

Passo 2. A massa resultante é distribuída ao longo do fundo de uma forma redonda destacável e enviada por um quarto de hora na geladeira.

Passo 3. O futuro bolo é colocado em um forno quente e assado a 180 graus por 10 minutos.

Passo 4. Enquanto a base dourada está esfriando, você pode levar um tempo para rechear. O queijo cottage ralado é combinado com cream cheese, ovos, sal, açúcar comum e baunilha. Tudo isso é batido com um mixer e depois dividido em três partes iguais. Dois deles adicionam sementes de papoula pré-cozidas, o último é deixado como está.

Passo 5. Uma massa sem sementes de papoula é colocada no centro do bolo resfriado e um recheio com esse componente é distribuído ao longo das bordas. Coloque as fatias de maçã uniformemente por cima.

Passo 6. Tudo isso é coberto com pergaminho e enviado para um forno quente. Asse o cheesecake de maçã a uma temperatura moderada por cinquenta minutos. Em seguida, é completamente resfriado e servido na mesa. Se desejar, a sobremesa pronta pode ser decorada com folhas de hortelã.

Variante de banana

Esta iguaria incomum é preparada com base em bolachas de centeio. Sua receita elimina completamente o tratamento térmico dos ingredientes, o que facilita muito o trabalho do cozinheiro. Para fazer o No Bake Banana Apple Cheesecake você vai precisar de:

• Uma colher de chá de mel.
• Um copo de bolachas de centeio.
• ½ xícara de damascos secos, maçãs secas e passas.
• 300 gramas de queijo cottage macio com baixo teor de gordura.
• 100 mililitros bovinoleite.
• 100 gramas de açúcar.
• Um copo de água potável.
• Uma colher grande de gelatina.
• Big apple.
• Banco de bananas maduras.
• Canela (a gosto).

Sequência de ações

Passo 1. A gelatina é dissolvida em água filtrada e deixada brevemente à temperatura ambiente.

Passo 2. Assim que inchar, é aquecido e misturado com maçã, leite, requeijão, banana, açúcar e canela. Tudo isso é bem batido até ficar homogêneo.

Passo 3. Bolachas de centeio são combinadas com frutas secas e moídas no liquidificador, depois misturadas com mel e espalhadas no fundo de uma forma removível forrada com filme plástico.

Passo 4. De cima, a massa de gelatina de coalhada é nivelada uniformemente e coloque tudo na geladeira. Depois de completamente resfriado, o cheesecake de maçã é cuidadosamente retirado da forma e fatiado com uma faca afiada.

Opção com leite condensado

Esta receita é interessante porque envolve a substituição parcial da farinha por aveia. No entanto, como parte da sobremesa preparada de acordo com ela, há uma quantidade suficiente de outros componentes de alto teor calórico. Portanto, dificilmente pode ser considerado dietético. Para assar um cheesecake de maçã perfumado, você vai precisar de:

• Meia xícara de manteiga amolecida
• ½ colher de chá de canela em pó.
• ¼ xícara de nozes picadas, aveia e açúcar mascavo
• Uma xícara de farinha de pão.

Tudo isso faz parte da base a partir da qual a sobremesa será montada. Antes de fazer seu cheesecake de maçã, certifique-se de ter tudo o que precisa para fazer o recheio à mão. Você vai precisar de:

• 450 gramas de mascarpone.
• 100 mililitros de suco de maçã concentrado.
• 400 gramas de leite condensado.
• 2 ovos.

Para um belo design de sobremesa, você deve inserir adicionalmente na lista acima:

• 2 maçãs.
• Uma colher grande de manteiga e amido de milho cada.
• 50 mililitros de suco de maçã concentrado.
• ¼ colher de chá de canela em pó.

Descrição do Processo

Passo 1. Combine a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela funda. Tudo isso é batido com uma batedeira, misturando aos poucos a canela, as nozes picadas, a aveia e a farinha.

Passo 2. A massa pronta é espalhada no fundo de uma forma refratária destacável e enviada ao forno. Asse a 180 graus por cerca de dez minutos.

Passo 3. Em um recipiente separado, misture o mascarpone, o leite condensado, os ovos e o suco de maçã. A massa resultante é distribuída uniformemente sobre a superfície do bolo resfriado. Em seguida, a futura sobremesa é devolvida ao forno quente e cozida por 45 minutos.

Passo 4. O cheesecake assado é resfriado e colocado na geladeira por várias horas.

Passo 5. Em uma frigideira separada, derreta uma colher de sopa de manteiga e envie as maçãs picadas para lá. Após cinco minutos, tudo isso é retirado do fogo e levemente resfriado, e depois espalhado na superfície do cheesecake.

Passo 6. Em uma panela pequena, misture o suco de maçã concentrado, o amido de milho e a canela em pó. Tudo isso é levado a ferver e fervido em fogo baixo até a densidade desejada. O molho resultante é derramado em um cheesecake decorado com frutas e colocado na geladeira. Após cerca de uma hora, a sobremesa pode ser cortada em porções e servida.

Cozinhar Avaliações

Todas as donas de casa que já tentaram fazer cheesecake com maçã dizem que esta é uma sobremesa muito saborosa e delicada. Segundo eles, o processo de sua preparação é extremamente simples e não causará dificuldades mesmo para um iniciante que não possui habilidades culinárias específicas.

Aqueles que optaram por uma tecnologia que envolve o tratamento térmico de componentes precisam ter muito cuidado para não secar demais o produto. Para fazer isso, é assado a uma temperatura não superior a 180 graus. Para não estragar a sobremesa, lembre-se de que sua prontidão pode ser julgada por um meio levemente trêmulo.