Ervilhas assadas: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As ervilhas são uma das primeiras plantas que o homem antigo começou a cultivar para se alimentar. A Grécia Antiga é considerada sua pátria; em seu território encontram-se vestígios do cultivo dessa cultura que remontam ao século IV aC.

Na Idade Média, as ervilhas eram amplamente cultivadas na Europa, era muito popular na Holanda. A menção do uso desta leguminosa na Rússia remonta ao século 10 dC.

Ervilhas: propriedades úteis

As ervilhas são agora amplamente cultivadas como uma importante ração e cultura alimentar.

As ervilhas em sua composição possuem muitas substâncias úteis para os seres humanos:

• vitaminas B, A, C, PP, H (biotina), E, caroteno, colina;
• microelementos - ferro, cobre, zinco, zircônio, níquel, vanádio, molibdênio e uma boa lista de elementos da tabela periódica;
• macronutrientes - potássio, cálcio, fósforo, magnésio, cloro e outros;
• proteínas;
• carboidratos;
• gorduras;
• fibra alimentar.

A composição química das ervilhas determina o valor de comê-las.

Potássio, cálcio, ferro, zinco, magnésio, boro, cobre - em termos de conteúdo desses elementos, as ervilhas ocupam o primeiro lugar entre as plantas verdes usadas para alimentação.

Proteína,contido nele é idêntico à proteína da carne. As ervilhas substituem perfeitamente os produtos à base de carne na dieta diária para alimentos dietéticos.

Contribui para:

• regulação do trato digestivo e intestinos;
• melhorar a atividade cerebral e fortalecer a memória;
• aumentando a resistência do corpo durante o trabalho físico pesado;
• preservando a beleza dos cabelos e a juventude da pele do rosto e pescoço.

Cozinhar ervilhas

Desde os tempos antigos, os pratos de feijão na Rússia têm sido um dos principais alimentos, especialmente durante os jejuns ortodoxos.

Por exemplo, o czar Alexei Mikhailovich, pai de Pedro, o Grande, adorava comer tortas recheadas com ervilhas e ervilhas cozidas no vapor com manteiga derretida.

Atualmente, esta hortaliça é amplamente utilizada na culinária. Sopas, ensopados, acompanhamentos, geléias são preparadas a partir dele. As ervilhas estão sempre presentes em ensopados de legumes, são usadas como recheio de tortas.

Em muitas cozinhas dos povos do mundo, farinha de ervilha e cereais são usados. O mingau é cozido com ele, as panquecas são fritas. As ervilhas são usadas para fazer macarrão e são adicionadas a várias saladas e lanches.

Sobremesas, salgadinhos doces e salgados são feitos de leguminosas.

As ervilhas são cozidas no vapor, cozidas, cozidas, enlatadas, secas e fritas.

Ervilhas assadas são uma iguaria de muitos povos do mundo. Na Turquia, Ásia Central e Oriente Médio, um tipo especial de ervilha - grão de bico - é amplamente utilizado; quando frito, é semelhante à pipoca.

Na nossa zona climática, as espécies que nos são familiares são cultivadas: casca, cérebro, açúcar. Tão fritoervilhas são uma sobremesa maravilhosa para saborear como um lanche.

Como fritar ervilhas?

Ervilhas assadas são um prato bastante fácil de cozinhar que não requer habilidades especiais e produtos caros. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso.

Necessário para cozinhar:

• ervilhas secas - dois copos (ou qualquer quantidade se desejar);
• óleo de girassol - duas colheres de sopa;
• sal comestível - a gosto;
• manteiga - uma a duas colheres de sopa (a gosto);
• água fervida.

Lave bem as ervilhas, remova detritos e itens danificados. Despeje o feijão preparado em um recipiente, despeje a água fervida gelada e deixe de molho por quatro a seis horas.

É conveniente deixar as ervilhas de molho durante a noite e cozinhá-las pela manhã. A água para demolhar pode ser salgada.

Depois que as ervilhas incharem (mas não amolecer em mingau!), escorra a água, seque o feijão em uma toalha de papel.

Aqueça a frigideira, despeje algumas colheres de óleo de girassol, despeje as ervilhas preparadas e frite em fogo moderado, mexendo sempre, por cerca de quinze minutos. O prato pode ser salgado a gosto.

Depois que as ervilhas reduzirem de tamanho, endurecerem um pouco e ficarem comestíveis, deve-se adicionar manteiga à panela.

Continue fritando o feijão por dez minutos em fogo baixo até ficar levemente crocante. Então o fogo deve ser desligado e dado ao pratoacalme-se.

Ervilhas torradas prontas ficam bem crocantes. Pode ser consumido quente e frio.

Se as ervilhas estiverem muito oleosas, seque-as em papel toalha antes de servir.

É isso aí, bem simples, eles cozinham ervilhas fritas. A receita com a foto acima ajudará até mesmo uma anfitriã inexperiente a preparar essa iguaria. Não deixe de experimentar!

Ervilhas Assadas: Receita Sem Demolhar

Para quem é muito impaciente e não quer esperar o feijão amolecer, é oferecida uma receita sem pré-molhar.

Ervilhas fritas em panela sem deixar de molho sugiro usar os seguintes produtos:

• ervilhas secas - dois copos;
• sal alimentar - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• óleo de girassol para untar a forma

Lave bem as ervilhas, retire os detritos e as ervilhas danificadas, coloque em uma panela, adicione água e coloque para ferver. Estará pronto quando estiver macio (mas não mole!).

Retire o feijão da panela, seque em papel toalha.

Ótima uma frigideira aquecida levemente com óleo de girassol (é melhor ficar sem ele se o revestimento da frigideira permitir).

Despeje as ervilhas preparadas em uma panela e frite em fogo moderado, mexendo sempre. O processo levará aproximadamente quinze minutos. Ao fritar, você pode adicionar um pouco de pimenta preta e sal ao prato (a gosto).

Ervilhas assadas são boas para esta receitapara guarnição (para peixe ou carne).

Algumas conclusões

Ervilhas assadas - um prato simples, mas saboroso e saudável. Pode ser variado como desejar.

Há muitas opções de culinária:

• frite em frigideira seca ou com óleo;
• sal e pimenta a gosto durante a fritura;
• frite separadamente as ervilhas e as cebolas, depois misture e frite juntos;
• molhe ou ferva as ervilhas antes de fritar;
• ervilhas assadas em sebo bovino derretido com torresmos.

Toda dona de casa, tendo seus próprios segredos, poderá cozinhar feijão frito. Use receitas prontas, experimente você mesmo, trate seus entes queridos com iguarias deliciosas e saudáveis.

Bom apetite!