Sobremesas inglesas: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É impossível viajar pelo Reino Unido e não conhecer as tradições culinárias deste país. E as sobremesas inglesas são legitimamente consideradas parte integrante delas. Fotos e receitas das iguarias britânicas mais populares são apresentadas em nosso artigo. E mesmo as pessoas que não se consideram gulosas, tendo provado os famosos pudins ingleses e outras sobremesas, podem facilmente mudar de atitude em relação aos doces.

Bolo Battenberg (na foto principal)

A próxima sobremesa inglesa foi inventada em 1884 em homenagem ao casamento da neta da rainha Vitória, Vitória de Hesse-Darmstadt, com o príncipe alemão Ludwig de Battenberg. Mas apesar de séculos de história na Inglaterra, continua popular até hoje.

Cozinhe assim:

1. Na tigela da batedeira ou batedeira, bata a manteiga amolecida (175 g) com a mesma quantidade de farinha.
2. Sem parar de bater, adicione 3 ovos, 175 g de açúcar em pó e 2 colheres de sopa. eu. leite.
3. Divida a massa resultante por 2partes. Adicione 10 gotas de corante rosa em um deles.
4. Espalhe a massa em duas formas retangulares.
5. Asse os biscoitos a 180° por 25 minutos. Então eles precisam ser resfriados.
6. Corte a crosta superior de todos os lados de cada bolo de biscoito. Divida os dois retângulos resultantes ao meio longitudinalmente. Como resultado, os cupcakes devem ser empilhados na forma de um tabuleiro de xadrez composto por quatro células.
7. Unte o biscoito com creme doce, leite condensado ou geléia de damasco (150 g). Cole os retângulos juntos.
8. Enrole fondant em cima do bolo.

Biscoito Rainha Vitória

Esta é outra sobremesa típica inglesa. No Reino Unido, pode ser degustado como bolo ou brownie. Tudo é perfeito nesta sobremesa: um biscoito delicado, um creme aerado e um purê de morango perfumado. Portanto, não é de surpreender que este biscoito tenha se tornado o deleite favorito da Rainha Vitória.

Apesar de toda majestade e pathos, a receita desta sobremesa é bem simples:

1. Para a massa de biscoito, misture o açúcar (250 g) e a manteiga em temperatura ambiente (250 g). Insira 4 ovos um de cada vez.
2. Farinha (250 g) misture com fermento em pó (8 g) e com cuidado, em pequenas porções, adicione à mistura de manteiga-ovo. A massa deve ficar grossa. Deve ser distribuído em duas formas com diâmetro de 18 cm Asse os bolos de biscoito por 25 minutos a uma temperatura de 190 °.
3. Para uma camada, você pode usar apenas geléia de morango ou adicionar chantilly. Eu possoprepare um creme mais espesso. Para fazer isso, bata 340 g de requeijão frio com açúcar em pó (100 g) e manteiga macia (110 g). Após 5 minutos da batedeira, o creme estará pronto.
4. Ao montar o bolo, o primeiro bolo de biscoito é untado com geléia, depois uma camada grossa de creme é aplicada e pedaços de morangos são dispostos. Cubra com um segundo bolo. Ele é em camadas da mesma maneira que o primeiro. Decore com bagas inteiras.

Torta Banoffee

Outra sobremesa clássica inglesa é preparada na forma de uma porção com ingredientes simples e acessíveis. Uma de suas vantagens é que é preparado sem assar, ou seja, sem usar o forno.

A receita de sobremesa inclui os seguintes passos:

1. Bolachas curtas (170 g) trituradas em migalhas. Combine com manteiga derretida (100 g) e triture para obter uma massa que lembra areia molhada.
2. Coloque a massa resultante em uma forma, formando um bolo com as laterais. Recomenda-se compactar as migalhas com o lado plano do vidro. Envie o bolo para a geladeira.
3. Cozinhe o caramelo com 200 g de açúcar e 50 g de água. Em seguida, retire a panela do fogo e adicione 80 g de manteiga fria e 125 ml de creme de leite. Aleatório.
4. Despeje a calda de caramelo resultante em cima do bolo. Também pode ser substituído por leite condensado cozido.
5. Coloque as bananas fatiadas (2 unid.) em cima do caramelo. Cubra-os com uma camada de creme à base de requeijão (100 g) e chantilly com 35% de gordura (100 g).

Puco manchado

A próxima sobremesa do cardápio inglês tem um nome bem inusitado. Por que exatamente Dick, ninguém pode dizer. Mas a palavra "manchado" é explicada pela presença de um grande número de frutas secas no interior, em particular passas e damascos secos.

A receita de sobremesa é bastante trabalhosa, mas isso não significa que não possa ser preparada em casa. Todo o processo consiste nas seguintes etapas:

1. Misture 120 g cada de farinha, pão ralado e açúcar.
2. Rale a manteiga gelada (120 g). Combine com a mistura de farinha.
3. Adicione o ovo, os damascos secos picados e as passas. Rale 2 colheres de sopa de raiz de gengibre, ¼ colher de chá de noz-moscada e raspas de laranja aqui também.
4. Por último, despeje 140 ml de leite na massa e adicione uma pitada de sal. Misture a massa e coloque em uma forma resistente ao calor. De cima, aperte com papel alumínio.
5. Coloque a forma com a massa dentro da forma, cheia até a metade com água quente. Cubra com uma tampa e coloque no fogão.
6. Coloque água em uma panela para ferver e reduza ao mínimo.
7. Cozinhe a sobremesa por 3 horas. Durante o cozimento, certifique-se de que a água da panela não entre na forma com a massa.
8. Sobremesa quente polvilhe generosamente com mel ou xarope de bordo. Sirva com creme morno ou chantilly.

Pudim de caramelo pegajoso

Esta popular sobremesa nacional inglesa lembra um cruzamento entre um bolo e um pudim. É preparado a partir de massa de tâmaras com adição obrigatória de caramelomolho. O nome da sobremesa traduz literalmente do inglês como “toffee pegajoso.”

No Reino Unido é costume cozinhar desta forma:

1. Tâmaras sem caroço (200 g) cortadas em pedaços pequenos, coloque em uma panela e despeje 300 ml de água. Deixe ferver e adicione imediatamente 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. A mistura vai espumar. Em seguida, as tâmaras precisam ser cozidas por mais 10 minutos em fogo médio.
2. Bata 100 g de manteiga com açúcar mascavo (150 g) e baunilha na batedeira.
3. Adicione 2 ovos. Adicione-os um de cada vez à mistura de óleo, batendo bem a mistura a cada vez.
4. Peneirar 150 g de farinha com fermento em pó (½ colher de chá).
5. Despeje as tâmaras cozidas com água na mesma massa. A massa deve ficar bem líquida. Deve ser despejado em uma forma e levado ao forno pré-aquecido (180°) por 30 minutos.
6. Despeje a sobremesa pronta com calda de caramelo.

Pão e Pudim de Manteiga

Esta sobremesa tradicional inglesa é fácil e econômica. É fácil de preparar:

1. Pegue de 8 a 12 fatias de pão seco (amanhecido) dependendo do tamanho da forma e unte-as generosamente: metade com manteiga e a outra com qualquer geleia. Você pode usar creme - vai ficar ainda mais gostoso.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
3. Coloque as fatias de pão sobrepostas, como se fosse uma escada.
4. Bata 3 ovos com açúcar (3 colheres de sopa). Adicione o creme de leite (200 ml) e a vanilina (1 colher de chá).
5. Despejepedaços do molho resultante.
6. Coloque a forma com o pudim no forno (170°) por 20 minutos. No final, aumente um pouco a temperatura para que o pudim fique dourado.

Crumble

Sobremesa incrivelmente deliciosa e indecentemente leve propõe-se a ser preparada de acordo com a seguinte receita. Pode ser preparado com diferentes frutas e bagas. Mas é o crumble de maçã que é considerado tradicional.

A receita de sobremesa inglesa consiste nos seguintes passos:

1. Amassar a massa de pão amanteigado. Para fazer isso, rale 180 g de manteiga bem gelada em um ralador grosso ou pique com uma faca.
2. Combine com farinha (110g) e açúcar (90g).
3. Amassar rapidamente a massa. Faça uma bola, envolva em película aderente e alise. Então a massa esfriará mais rápido. Para fazer isso, coloque no freezer por 30 minutos.
4. Maçãs (3 unid.) descascar e sementes e cortar em fatias finas. Misture as fatias com açúcar (150g) e farinha (25g).
5. Unte uma forma de vidro ou cerâmica com óleo. Coloque todas as fatias de maçã em várias camadas. Rale a massa por cima para que a espessura da camada seja de pelo menos 1 cm.
6. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 160 graus por 1 hora. Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha.

mini scones ingleses

Scones na Grã-Bretanha são tradicionalmente servidos no café da manhã junto com geléia de morango e creme de requeijão. É melhor prepará-los não com antecedência, mas imediatamente antes do uso. Especialmenteque amassar a massa e assar geralmente não leva mais de 30 minutos. Você precisa cozinhar assim:

1. Em uma tigela, peneire 260 g de farinha, 50 g de açúcar, ¼ colher de chá. sal e 2 colheres de chá. fermento em pó.
2. Adicione 75 g de manteiga picadinha.
3. Despeje 120 ml de leite ou creme, ovo batido e extrato de baunilha (1 colher de chá).
4. Faça a massa. Abra com um rolo na forma de uma camada com 18 cm de diâmetro.
5. Recorte círculos grossos de 6 cm de diâmetro com um cortador ou uma xícara e transfira-os para uma assadeira. Asse 15 minutos. Corte ao meio na hora de servir.

Mesmo uma foto de uma sobremesa inglesa não consegue transmitir aquele incrível aroma e leveza do miolo. Os pães são simplesmente deliciosos.

Torta Bakewell

A seguinte receita de sobremesa inglesa foi emprestada do pudim de mesmo nome. Mas muitas pessoas preferem a torta, que é perfeita para o chá da tarde. O processo de cozimento é o seguinte:

1. A partir de 100 g de manteiga fria, 200 g de farinha, 40 g de açúcar em pó e 2 gemas de ovo, amasse a massa de pão amanteigado. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
2. A seguir, pré-aqueça o forno a 180°. Abra a massa em uma camada fina, coloque em uma forma com 28 cm de diâmetro, pique com um garfo, cubra com papel manteiga e despeje o feijão por cima. Asse a base da torta sob peso por 15 minutos.
3. Enquanto isso prepare o creme. Derreta a manteiga (125 g). Adicione 115 g de açúcar e amêndoas picadas (120 g),misturar. Em seguida, adicione 3 ovos. No final, adicione a essência de baunilha e amêndoa (opcional).
4. Coloque uma fina camada de geleia de morango dentro do bolo resfriado, despeje o creme por cima e decore com pétalas de amêndoas.
5. Asse por 20 minutos. Quando esfriar completamente, corte em porções.

Receita de sobremesa inglesa

Esta popular sobremesa britânica é conhecida e amada em todo o mundo. Traduzido do inglês, seu nome significa “ninharia” ou “ninharia”, o que indica a simplicidade do preparo do prato. É tradicionalmente preparado em uma tigela de vidro em que os ingredientes são dispostos em camadas. Além de pão de ló e creme, frutas são adicionadas a esta sobremesa inglesa.

Strawberry Trifle deve ser preparado assim:

1. Sove a massa para o biscoito. Primeiro, em velocidade alta da batedeira, bata 3 ovos com açúcar (90 g). Em seguida, introduza gradualmente 90 g de farinha peneirada, misture com uma espátula e, em seguida, despeje cuidadosamente 45 g de manteiga derretida. Despeje a massa em uma assadeira para fazer uma camada de 1 cm de espessura. Asse o biscoito por 15-20 minutos a uma temperatura de 175 °. esfrie e corte em cubos.
2. Cozinhe a calda. Para fazer isso, despeje 150 ml de água em uma panela e despeje 100 g de açúcar. Cozinhe a calda em fogo médio até engrossar. Triture os morangos (150 g) no liquidificador, despeje a calda quente sobre eles, adicione o suco de meio limão e misture.
3. Prepare o creme. Para fazer isso, triture 5 gemas com 100 gaçúcar e 50 g de amido de milho. Adicione 500 ml de leite quente a esta mistura. Despeje em uma panela. Em fogo baixo e mexendo sempre, cozinhe o creme de leite. Em seguida, despeje em uma tigela separada, deixe esfriar e misture com o creme de leite (125 ml) batido com açúcar de confeiteiro (15 g).
4. Em copos ou taças coloque alternadamente um biscoito embebido em calda de morango e frutas vermelhas cortadas em rodelas. Regue cada camada generosamente com creme. Não há o suficiente nesta sobremesa.

Chelsea buns

Esta sobremesa inglesa está no menu de cada café-padaria. Os pães Chelsea foram feitos pela primeira vez em Londres e continuaram a ser populares desde então.

Para fazer doces tradicionais ingleses você vai precisar de:

1. Sove a massa. Primeiro, misture 3 e 1/3 xícaras de farinha com fermento instantâneo seco (1 colher de chá), uma pitada de sal e açúcar (75 g). Em seguida, adicione o leite (1 colher de sopa), o ovo batido e a manteiga (50 g) à mistura seca. Coloque a massa amassada em um local quente por 1,5 horas.
2. Prepare o recheio. Para fazer isso, derreta a manteiga (25 g) e prepare frutas cristalizadas e frutas secas (50 g de casca de laranja cristalizada e 110 g de passas).
3. Forma de pães. Abra a massa em formato de retângulo. Em seguida, unte com óleo, polvilhe com açúcar (2 colheres de sopa), canela (1 colher de chá) e passas. Enrole um retângulo com o recheio na forma de um rolinho e corte-o a cada 3 cm. Coloque os pães resultantes em uma forma redonda.
4. Asse a 200° por 20 minutos.