Como cozinhar o poleiro delicioso: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pike perch é um peixe extremamente saboroso e macio com carne branca dietética e muitos oligoelementos úteis. Além disso, este produto é famoso pela ausência de odor desagradável e uma pequena quantidade de ossos. Além disso, este peixe é adequado para quase todas as ocasiões, porque literalmente qualquer coisa pode ser cozida com ele.

Se você tem este produto, enfrenta uma escolha difícil: o que exatamente cozinhar com ele? Afinal, a partir deste peixe você pode fazer muitos pratos variados e extraordinariamente saborosos: aspic, caçarola e iguaria frita. Apenas uma coisa é importante - saber cozinhar peixe (perca) e levar em conta todas as características deste produto no processo.

Provavelmente, toda dona de casa quer de alguma forma diversificar o cardápio diário e mimar sua família com pratos inusitados. Como cozinhar perca de lúcio? Acontece que você pode fazer quase tudo com este peixe: ferver, fritar, ensopado e outras coisas. E artesãos de verdade até fazem costeletas, zrazy e até rolos. Na verdade, há um grande número de receitas que lhe dirão como cozinhar lucioperca. Este peixe é bom e original em cada um deles.

Uma importante vantagem do zanderTambém reside no fato de que, devido à carne magra, é recomendado para quem busca perder peso ou levar um estilo de vida saudável. Vale ress altar que apesar de seu baixo teor calórico, esse peixe é rico em nutrientes e nutrientes. Por isso, quem está de dieta por motivo de doença também não deve negar-se o prazer de saborear o sabor mais delicado desta iguaria. É verdade que, para obter não apenas um prato saboroso, mas também um prato verdadeiramente saudável, você precisa saber exatamente como cozinhar lucioperca.

Seleção e preparação do produto

Primeiro de tudo, você deve aprender a selecionar o peixe certo. Afinal, o segredo de um prato verdadeiramente delicioso está principalmente na qualidade e frescura do produto original. Certifique-se de verificar as brânquias do poleiro - elas devem ter uma cor escarlate brilhante. Em seguida, inspecione todos os peixes: a pele deve estar lisa, os olhos devem estar limpos, não turvos e a própria carne deve ser elástica, com cheiro agradável. Se você se perguntou "como cozinhar perca no forno", lembre-se de que é melhor escolher carcaças pequenas. Quanto menor o peixe, mais suculento será o prato feito com ele.

Preparar zander é bem fácil. Em princípio, o esquema é padrão: é necessário limpar cuidadosamente a carcaça, abrir o abdômen e remover o interior. As guelras também devem ser obtidas. Em seguida, lave bem o peixe na água. Imediatamente antes de cozinhar, remova o excesso de umidade do walleye com papel toalha. Só depois disso você pode iniciar o processo culinário.

Comocozinhe zander em papel alumínio

Peixe extremamente apetitoso, saudável e nutritivo é assado no forno com legumes, especiarias e limão. Se você não sabe cozinhar deliciosamente perca de lúcio, preste atenção a esta receita simples para cozinhar carcaças em papel alumínio. Além disso, o processo não levará muito tempo e esforço. Você só precisa preparar o poleiro, e a técnica fará o resto por você.

Lista de Produtos

Se você decidir assar um peixe inteiro, compre todos os ingredientes necessários com antecedência:

• cerca de 1 kg de carcaça;
• cebola grande;
• um punhado de salsa ou endro;
• tomate grande;
• limão;
• 2 colheres de sopa de mostarda francesa;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal, de preferência azeite;
• 2 colheres de chá de sal;
• uma pitada de pimenta do reino e outros temperos de sua preferência.

Cozinhar

Primeiro de tudo, prepare o peixe. Nas laterais da carcaça, faça os mesmos cortes transversais a cada dois centímetros. Esfregue bem a barriga e a parte externa do poleiro com uma mistura de especiarias e sal e deixe marinar por meia hora. Enquanto isso, você pode preparar os legumes.

Corte o tomate e a cebola em meias argolas finas. Corte o limão ao meio: corte uma parte em anéis e esprema o suco da segunda em um recipiente separado. Em seguida, adicione a mostarda, misture e pincele o peixe com esta mistura. Depois que o poleiro estiver marinado, coloque a carcaçaem papel alumínio untado com óleo. Insira fatias de limão e rodelas de tomate nos cortes. Espalhe a cebola por toda a carcaça e polvilhe com verduras picadas.

Em seguida, enrole o papel alumínio em um envelope e leve ao forno aquecido a 200 graus por meia hora. Normalmente este tempo é suficiente para cozinhar o peixe. Mas se você estocou uma carcaça grande, estenda o cozimento por mais 15 minutos. Nesta preparação pode ser considerado acabado. A propósito, se você quiser que seu poleiro fique coberto com uma bela crosta dourada, abra o papel alumínio 10 minutos antes do prato estar pronto.

Talvez o melhor acompanhamento para esse peixe seja arroz cozido ou purê de batatas. Você pode decorar o prato cozido com rodelas de limão, raminhos de ervas e azeitonas.

Como cozinhar aspic de lúcio-perca

Este prato será uma excelente decoração para qualquer mesa festiva. Embora um aperitivo frio delicado, transparente e bonito possa se tornar um complemento requintado até mesmo para um jantar simples. Esta também é uma ótima opção para quem não sabe cozinhar lucioperca. Pode não ser fácil preparar aspic, mas se você mexer um pouco com o peixe e fizer tudo certo, será recompensado por seus esforços com uma iguaria deliciosa.

Composição

Então, se você decidir dar sua preferência a este apetitoso aperitivo, pré-prepare:

• kg carcaça;
• uma cebola grande e uma cenoura cada;
• raiz de salsa,aipo ou nabo;
• um pequeno punhado de verduras;
• folha de louro;
• 30g de gelatina instantânea;
• uma pitada de preto e pimenta da Jamaica;
• sal a gosto.

Cozinhar

Prepare o peixe: retire as cascas, barbatanas, guelras e vísceras. Corte a cauda, a cabeça e coloque em uma panela funda junto com a raiz de aipo, cenouras, cebolas, pimentões e folhas de louro. By the way, os vegetais não podem ser cortados. Você também pode colocar aqui pedaços de peixe com pedaços de carne: por exemplo, barbatanas cortadas e ossos grandes. Encha todos os componentes com 1,5 litros de água.

O caldo deve ser fervido por uma hora em fogo baixo. Não se esqueça de mexer periodicamente e remover a espuma. Em seguida, adicione a carcaça picada ao caldo e cozinhe por mais meia hora. Em seguida, retire cuidadosamente os pedaços de filé do líquido. Para isso, é mais conveniente usar uma escumadeira. Pegue as cenouras e o aipo - eles podem ser lindamente picados e usados para decorar o prato. Coe o caldo várias vezes com gaze.

Espalhe os pedaços de perca de lúcio em vários recipientes fundos, adicione legumes picados e raminhos de verduras. Em seguida, dissolva a gelatina no caldo quente e despeje o líquido por cima. Você também pode usar azeitonas e fatias de limão para decoração. É verdade que os cítricos devem ser adicionados um pouco mais tarde para que o aspic não fique amargo.

Espere até que o caldo esfrie e coloque na geladeira por várias horas até ficar cheiosolidificação. E é melhor deixar o aspic para a noite inteira. É costume servir geleia de zander com raiz-forte.