Vinhos de Chipre: tipos e composição

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os vinhos de Chipre são populares há cerca de quatro mil anos. Mas eles ganharam fama no mundo real em 1363. Foi então que um "torneio de festa" foi realizado em Londres. Cinco monarcas, reunidos em uma mesa, provaram várias bebidas. O líder geralmente reconhecido era "Commandaria" originalmente de Chipre. Mais tarde, essa popularidade dos vinhos locais fez um desserviço à ilha. Selim II, o sultão do Império Otomano, que leva o apelido de "bêbado", entrou em guerra com Chipre em parte porque gostava muito das bebidas locais.

Lenda ou não, não há fumaça sem fogo. Afinal, apenas em Chipre cresce a variedade de uva Mavro. Sob o sol quente e em um clima um tanto árido, as bagas ganham tanto açúcar que são consideradas únicas. Muitos vinicultores fazem suas bebidas exclusivamente com Mavro. Além disso, este licor de ambrosia deve ser consumido no ano do derramamento.

Terroir

Neste artigo faremos um tour virtual de vinhos de Chipre. Não cobrirá toda a ilha. As áreas de cultivo da vinha ocupam bastanteEspaço pequeno. Na verdade, são duas áreas: a área entre as cidades de Paphos e Limassol, bem como as encostas sul das montanhas Troodos. Mas que variedade de variedades é cultivada na ilha que produz vinho - Chipre! O que é melhor é difícil dizer. Tudo depende não tanto da variedade, mas do terroir, do blend bem escolhido e da tecnologia de produção.

As variedades locais são especialmente cultivadas aqui: Mavro, Ophthalmo, Xynisteri e Marateftiko. Mas também são cultivadas vinhas importadas - Chardonnay, Sauvignon, Blanc, Palomino, Carignan, Riesling e outras. Das cento e cinquenta variedades de uvas que são cultivadas na ilha, são produzidas bebidas de vários pontos fortes: moscatel, málaga, xerez, vinhos do porto. E, claro, vinho branco seco, tinto e rosé. A escala de produção só é evidenciada pelo fato de setenta por cento da produção ser exportada. Os próprios cipriotas, que também gostam de beber, ficam com apenas um quarto da colheita.

Wine Tours

Para conhecer as nuances da produção de bebidas alcoólicas em Chipre, você precisa vir para a vila de Erimi, localizada perto do castelo de Kolossi. Abriga o Museu da Vinificação. Esta é uma casa tradicional de pedra branca com telhado de telhas. Além do passeio, você pode degustar os melhores vinhos considerados tradicionais e comprar sua amostra favorita. Se você alugou um carro, pode fazer um tour privado pelas aldeias espalhadas no sopé dos Troodos. Os proprietários de pequenas vinícolas terão prazer em lhe contar os segredos de sua produção e tratá-lobebida desta colheita.

Da mesma forma, você pode fazer um passeio fascinante por Paphos. Mas as melhores bebidas da ilha que recebe o festival do vinho, Chipre, podem ser degustadas em Limassol. Este feriado de dez dias é realizado anualmente desde 1961 em setembro. Os moradores usam trajes tradicionais, preparam deliciosas refeições e dançam danças nacionais. E, claro, o vinho é servido a todos os maiores de dezoito anos. A entrada para o parque municipal onde se realiza o festival custa cinco euros por pessoa por dia. Você ainda precisa comprar por 1 Є de vidro. Com ele, você pode ir a qualquer balcão e experimentar o que quiser.

Commandaria

Vamos começar a degustação com o vencedor da lendária "Festa dos Cinco Reis". Pode não ser o melhor vinho do Chipre, mas é certamente o mais famoso. Sua história remonta a 1191, quando Ricardo Coração de Leão, rei da Inglaterra, vendeu a ilha à ordem de meio monges, meio cavaleiros dos Templários. Eles fundaram a comenda (sede) em Chipre, perto de Limassol. Devemos fazer justiça aos vinicultores locais. Os monges apenas espiaram o processo de fabricação dessa maravilhosa bebida de sobremesa. Mas com uma promoção bem executada, Commandaria ganhou fama em toda a Europa.

Duas variedades locais são usadas para este vinho: branco Xynistern e preto Mavro. O clima perto da torre Kolossi (agora um museu lá) é único: verões quentes e secos e invernos bastante frios. A colheita colhida é seca diretamente nos cachos ao sol por uma semana. Então esta quase passa é enviada sob pressão. Mostodespejadas em ânforas de barro, que são enterradas no solo até o pescoço. Apesar de o vinho estar ganhando uma quantidade bastante grande de açúcares, ele não se torna enjoativo. Os taninos conferem uma agradável adstringência à bebida. Fortaleza "Commandaria" - não inferior a dezesseis por cento. Este vinho tem uma cor de mogno deliciosa, um aroma rico e brilhante e um sabor característico com notas de passas, caramelo, canela e mel. Se você quiser trazer uma lembrança de Chipre, escolha Commandaria Saint John. Uma garrafa custa cerca de dez euros.

Champanhe

Outro vinho delicioso no Chipre é o Bellapice. Não é permitido chamá-lo de champanhe pelas regras da União Europeia, segundo as quais as bebidas produzidas apenas na província da França com o mesmo nome podem ser chamadas. Mas Bellapice é um vinho espumante seco. Se "Commandaria" costumava servir para a comunhão nas igrejas, e agora é aberta em feriados especiais, então este champanhe cipriota branco é bebido no calor. A força da bebida é pequena - cerca de onze graus, mas tonifica e refresca perfeitamente.

Anteriormente, o vinho era produzido exclusivamente nas terras do Mosteiro de Bellapice. A bebida é caracterizada por uma cor palha clara, não muito doce, sabor agradável, aroma profundo e nobre. É impossível não mencionar outros espumantes cipriotas: Mediterranean Breeze (fábrica LOEL) e Duke de Nicósia (KEO). O primeiro champanhe é muito doce, mas não enjoativo. É fácil de beber. "Duc de Nicosia" não é uma bebida de sobremesa. Caracteriza-se por uma fragrância delicada.

Bebidas femininas

Os melhores vinhos de Chipre são caracterizados por um alto teor de açúcares. Mas, ao mesmo tempo, as bebidas são desprovidas de enjoativos viscosos e pegajosos. O melhor vinho branco semi-doce é o Afrodite. Esta bebida suave será um grande presente para uma dama. Tem um sabor delicado e leve que pode ser chamado de clássico. Em um bouquet complexo de vinho, misturam-se aromas azedos de sementes de uva e ervas do sul recém-cortadas. "Afrodite" em Chipre geralmente é servido para um jantar romântico. Isso é parcialmente justificado pelo nome. Mas este vinho não intoxica, mas apenas melhora o humor e o tom. É ideal para acompanhar pratos leves de peixe e marisco. Também pode ser servido como digestivo, com queijos e frutas. "Afrodite" deve ser bebido levemente gelado - assim você pode sentir melhor todas as nuances de aroma e sabor.

Bebidas masculinas

Os vinhos de Chipre atendem não apenas às mulheres bonitas, mas também aos representantes do sexo forte. Uma boa lembrança para um ente querido será "Otelo". Este vinho tinto seco é muito popular na ilha e tem até fama de afrodisíaco masculino. Apenas variedades de uvas locais participam da criação de Othello. A bebida é envelhecida em barris de carvalho. Isto dá-lhe um aroma amadeirado nobre. No sabor brilhante e forte do vinho tinto seco "Otelo" você pode ouvir notas de frutas e especiarias quentes. Sua força é de doze graus. De garrafa, a bebida só se torna mais nobre – isso pode ser percebido ao mantê-la aberta por três anos. O sabor do vinho adquire uma leve doçura e ao mesmo tempo adstringência. "Otelo" é servido com pratos decarne escura e caça.

Vinhos Fortificados

Na década de 1980, o xerez era o principal produto exportado. Mas mesmo agora a qualidade deste vinho de Chipre não pode ser ignorada. Embora os volumes de produção de xerez tenham diminuído nos últimos anos. Em Chipre, esta bebida é feita de maneira especial. Conhaque produzido localmente (para força) e Cammandaria velha (para doçura) são adicionados ao vinho branco seco. Depois disso, o xerez é envelhecido em velhos barris de carvalho, às vezes ao sol, razão pela qual a bebida acaba adquirindo um aroma complexo e multifacetado e um sabor delicado e nobre. Entre os melhores exemplos deste tipo de vinho deve estar o chamado "Fino" da destilaria KEO. Emva (ETKO) e xerez da vinícola LOEL também são muito bons.

Vinho "Saint Panteleimon" (Chipre)

Esta bebida deve ser mencionada separadamente. "Saint Panteleimon" é um vinho meio doce de cor palha clara. A bebida é popular em casa (e além de suas fronteiras). Este vinho costuma ser servido com queijos de sobremesa e frutas. Também é ideal para um aperitivo. Em pequenas festas, é servido com canapés. Bom "Saint Panteleimon" de "KEO" e se apresentou solo. Este vinho comentários são chamados muito leves. É refrescante e não bate na cabeça. O vinho pode ser apreciado mesmo durante o dia no almoço. Sirva levemente gelado - como champanhe. Só então seu buquê frutado-floral é totalmente revelado.

Vinhos secos de Chipre

Além do já mencionado "Otelo", você precisa dizer algumas palavras sobre"Saint Ambelione" e "D'Ahere" da fábrica KEO. São vinhos tintos secos de densidade média, complexos, ricos em tonalidades, sabor e aroma rico e frutado brilhante. Eles são servidos principalmente com meze - um prato de carne mediterrânea, bem como bifes, pato e caça. Os vinhos tintos secos não esfriam. À temperatura ambiente, seu aroma e sabor são mais completamente revelados. O líder entre os vinhos rosés secos é Coeur de Lyon (Lionheart). Esta bebida tem um agradável aroma frutado e excelente sabor. Lionheart é servido com cozinha europeia, carne assada ou frita. Boa bebida como aperitivo. Mas neste caso, o vinho precisa ser levemente resfriado. Você também pode servi-lo no final da refeição principal - com queijos e frutas frescas.

Vinhos Brancos

Como já mencionamos, as bebidas mais valorizadas são as variedades da ilha. Se você quiser comprar vinhos brancos de Chipre, as avaliações aconselham escolher aqueles feitos com base em "xynisteri". Há também uma bebida com o mesmo nome - da planta KEO. As críticas de "Fisbe" são muito elogiadas - um vinho branco semi-seco com sabor de toranja e maçã. É servido bem fresco com saladas ou como aperitivo. Alkion é recomendado para pratos de peixe. Este é um vinho semi-seco com um sabor delicado e aroma de frutas. Variedades importadas de videiras sob o sol quente de Chipre dão origem a bagas doces, das quais são obtidas excelentes bebidas. Você simplesmente não reconhecerá os familiares Shiraz, Riesling e Chardonnay. Os vinhos assumem aromas de frutas, raspas de limão, mel e ervas, e seu sabor combina notas de melão e pêssego doce.

Destilados

E finalmentedigamos que alguns vinhos de Chipre são feitos muito fortes. O melhor conhaque produzido na ilha é "Five Kings" de "KEO". Eles fazem vodka em Chipre. "Ouzo" é um análogo completo do raki turco. O líder em termos de força é Zivania até 49 graus. Esta vodka de uva é feita de polpa. A melhor Zivania é feita no mosteiro de Kykkos.