Vinhos Moselle: descrição, castas, história

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Moselle é uma famosa região vinícola. Sua fama se espalha pelo mundo. Os vinhos do Mosela são bem conhecidos, são frequentemente mencionados na ficção europeia dos séculos XVIII e XIX. E no momento essas bebidas alcoólicas têm muitos admiradores.

É claro que a Alemanha não é líder na vinificação e, em termos de número de regiões vitícolas, não pode competir com países como França e Itália. Existem apenas treze deles e, a propósito, o Mosela não é o maior. Os líderes são Baden-Wuerttemberg e Reinhessen. O vinho Moselle representa apenas oito a dez por cento.

Características da região

As vinhas de Moselle diferem não só das outras alemãs, mas também das francesas e italianas. Em primeiro lugar, o fato de estarem localizados não na planície, mas nas encostas das montanhas. A vinha mais íngreme da Europa, com uma inclinação de aproximadamente setenta graus, está localizada nesta região.

Issoa localização única complica significativamente a vida dos vinicultores de Mosela. Para cuidar das videiras, eles têm que subir a montanha todas as vezes. Mas seu sofrimento é plenamente justificado. Afinal, é esta característica que torna os vinhos Moselle únicos.

Os raios do sol, refletidos nas águas do rio, incidem diretamente sobre os vinhedos localizados nas encostas. Graças a isso, as bagas recebem uma porção dupla de luz e calor. E as montanhas são excelentes protetores do frio e do vento.

Quase sempre as bagas são colhidas à mão, porque mesmo com muita vontade é impossível elevar o equipamento às encostas.

Principais variedades de uva

Cerca de 24 variedades de uvas são cultivadas na região, mas mais da metade da colheita total (60%) vem de Riesling. Mosel é líder mundial na produção de vinho desta casta.

Müller-Thurgau (Rivaner) é o segundo com 14%. Em seguida vem a variedade Elbling, que era popular na Idade Média - 6%. Atrás dele Kerner - 4%. Esta variedade é popular no Palatinado e Hesse. E em último lugar estão as variedades tintas Spätburgunder e Dornfelder - 4% e 3,6%, respectivamente.

As variedades de uvas francesas como Chardonnay, Merlot e Sauvignon Blanc também são cultivadas aqui. Mas sua participação é muito pequena. Vale destacar que 91% do volume total de uvas recai sobre as variedades brancas.

Características do cuidado da videira

Independentemente da casta, o vinho Mosela não é feito a partir da colheita, mas sim da preparação do solo na primavera. Cada arbusto é amarrado a um pino deárvore. Certifique-se de remover os brotos jovens extras, caso contrário, a videira crescerá incorretamente e não adquirirá uma determinada forma.

De acordo com especialistas, você deve se livrar do excesso de crescimento pelo menos 3-4 vezes por verão. Ou seja, enquanto o enólogo processa toda a sua parcela, ele já precisa começar a se livrar do crescimento novamente. E como tudo isso deve ser feito em encostas íngremes, fica claro que esse trabalho não é fácil.

Colheita de uva

As uvas para os vinhos Moselle são colhidas de setembro a dezembro. Tal corrida se deve a diferenças entre variedades e diferentes qualidades de bebidas. Antes do início do processo, uma grande festa é realizada na região em homenagem ao início da colheita. Além disso, este é um evento internacional. Qualquer pessoa pode vir ao festival. Só que agora você terá que reservar um quarto de hotel quase um ano antes do evento.

A maior parte da safra é colhida antes da geada. Mas há um tipo especial de vinho - vinho gelado. As uvas para ele são colhidas apenas após o início do tempo frio, quando a temperatura do ar está sete graus abaixo de zero. Para este tipo de vinho, restam as melhores bagas. Icewine é preparado apenas em anos muito frutíferos. Há outro tipo especial de vinho - este é o trokenbierenauslese, que é feito de frutas secas.

Recursos de Produção

Assim que as primeiras uvas são colhidas, a preparação do vinho começa imediatamente. Os processos de produção das bebidas brancas e tintas apresentam algumas diferenças.

Uvas claras são enviadas sobprensa e obtém o suco, que depois passa pelo processo de fermentação. Com variedades vermelhas, as coisas são um pouco mais complicadas. Para obter um vinho de uma bela cor vermelha, não apenas o suco, mas também a pele devem participar do processo de fermentação. A sombra depende disso.

Depois de certo tempo, o mosto é retirado da polpa. Além disso, tanto o vinho branco quanto o tinto são enviados para barris. Como o primeiro é muito maior, o contêiner precisa de um tamanho impressionante. Normalmente esta bebida é armazenada em enormes cubas de metal. Mas barris de madeira são usados para armazenar vermelho.

Durante o inverno, o vinho é derramado várias vezes, aliviando assim os sedimentos. Assim, mesmo no inverno, os vinicultores estão constantemente trabalhando. Na primavera, o engarrafamento começa. Alguns, no entanto, são deixados para amadurecer por mais alguns meses em barris de carvalho.

garrafa da Alsácia

Para engarrafar o vinho Moselle, você precisa de uma garrafa específica. Em geral, existem 12 tipos principais de garrafas de vinho. Isso sem levar em conta os que os fabricantes inventam para aumentar as vendas.

A garrafa Mosela ou Alsácia é particularmente elegante. É um recipiente alto e "delgado" com um gargalo longo e geralmente um fundo plano. Na maioria das vezes, essas garrafas são feitas de vidro verde claro.

Os vinicultores alemães costumam usar esses recipientes para engarrafar Riesling, Müller Thurgau e várias outras variedades. O tipo de vinho não importa. Pode ser seco, meio doce, doce e às vezes até espumante. Mas nos países do Novo Mundo em tal garrafaapenas os vinhos de sobremesa são engarrafados. A propósito, também é chamada de flauta alsaciana por sua forma.

Características dos vinhos Mosela

Quase a carta de vinhos de todos os restaurantes contém bebidas do Mosela, pois são muito populares em todo o mundo. Sua principal característica distintiva é um buquê perfumado com tons de noz-moscada ou notas de flor de sabugueiro.

Quatro rios passam por esta região vinícola: Mosela, Ara, Nahe e Reno. É por isso que o vinho branco do Mosela é mais frequentemente comparado com outras bebidas do Reno. Contra seu fundo, os Mosel se destacam com um aroma incrivelmente brilhante.

Há um pequeno segredo: este efeito é obtido principalmente artificialmente. Aditivos especiais são adicionados durante o processo de fabricação. Após esse procedimento, o vinho tem um aroma brilhante de noz-moscada, graças ao qual nenhum verdadeiro conhecedor o confundirá com outro. Os vinhos Moselle têm uma cor incomum. Eles são completamente transparentes e muito leves. Eles também se distinguem por uma adstringência agradável no paladar.

O vinho do Mosela complementará perfeitamente os primeiros pratos ou pratos de peixe. Na maioria das vezes, sua força não excede nove graus, então eles são um excelente tônico.

Prazo de validade

Muitos atribuem essa característica dos vinhos Mosela a desvantagens - eles têm uma vida útil curta. Essas bebidas não melhoram com o tempo, como muitos outros vinhos, e o açúcar residual é o culpado. Surge pelas peculiaridades da produção, ou melhor, pela interrupção artificial do processo de fermentação. Comoprocessos bioquímicos podem ocorrer mesmo com a rolha fechada, os vinhos Moselle devem ser armazenados em local fresco e apenas em posição deitada. E ainda assim eles não vão durar muito. E uma garrafa aberta não deve ser guardada nem na geladeira.

Nomes Riesling

Este vinho tem não só excelente sabor, mas também vários nomes que lembram lugares muito interessantes. O fato é que os vinhos Moselle Riesling sempre recebem nomes pessoais adicionais.

A bebida originária das vinhas em socalcos chama-se "Erden Stairs". Mas o Riesling clássico recebeu o nome de "Sundial". O nome vem do antigo relógio de sol, que é esculpido diretamente na rocha. Um dos Rieslings tradicionais da mais alta qualidade é chamado Leuvener Monastery Garden.

Da gloriosa cidade de Trittenheim saíram dois tipos deste vinho. Um deles é a categoria spatlese e é chamado de Altar de Trittenheim. Sua força é de 10 graus. Mas a segunda bebida doce com uma força de 19 graus é chamada de Farmácia Trittenheim.

O vinho com o nome Rosenberg (colina vermelha) tem sua própria história incrível. Em 1890, a maior parte da vinha lendária tornou-se propriedade do banqueiro de Nackenheim, Karl Gunderloch. No momento, Nackenheim Rosenberg é a marca mais famosa do mundo.

Além disso, o vinho Black Cat, que também é feito de uvas Riesling, é famoso em todo o mundo. Você não pode confundi-lo com nada por causa do suculentosabor terroso.

Você pode falar sobre o vinho Moselle por horas. Mas nenhuma palavra pode se comparar com um gole da bebida divina. Portanto, não se deve falar, mas tentar.