O que cozinhar com repolho branco: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O repolho branco é um dos vegetais preferidos do nosso país e não só. Faz muitos pratos para menus diários e festivos. As receitas de repolho branco são muito simples, e algumas requerem certas habilidades culinárias.

Borsch clássico

Incrivelmente comum na Ucrânia e considerado tradicional. Em outros países, as donas de casa também gostam de cozinhá-lo com algumas modificações. O repolho branco é parte integrante deste prato. Sem ele, a receita culinária será impossível.

Para 3,5 l de borsch você precisa tomar:

• 4-5 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 arco;
• 1 beterraba;
• 1/4 cabeça grande de repolho;
• 1 polpa de frango;
• 1 colher de sopa eu. pasta vermelha;
• 2 tomates;
• verdes.

Primeiro coloque a carne no caldo. Neste momento, as batatas são descascadas e cortadas em cubos de tamanho médio. Depois que o frango estiver cozido por 30 minutos, as batatas são enviadas para a panela.

Todos os outros vegetais são descascados e bem lavados. Cenouras e beterrabas são esfregadas em um bico fino. A cebola é cortada em cubos pequenos. O óleo vegetal é usado para fritar.

Primeiro, a cebola é translúcida em uma panela. Então cenouras e beterrabas são adicionadas lá. A massa definha por 15 minutos em fogo baixo. Pasta de tomate e tomate pelado são adicionados aqui.

Um pouco de água é derramado na frigideira e deixado no fogo para ferver. Quanto mais tempo definhar, mais rica será a cor do borscht. Neste momento, você precisa cortar o repolho e colocá-lo na panela, tirando a carne.

O filé é cortado em pedaços médios e adicionado ao borsch junto com a fritura. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais um quarto de hora. Antes de desligar o fogo, envie as verduras picadas e a folha de louro. Se o borscht estiver muito doce, você pode adicionar 10 ml de vinagre ou uma pequena quantidade de chucrute.

Rolinhos de repolho

O prato pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Para esta receita de repolho branco, você precisa escolher o vegetal certo. A cabeça deve ser de tamanho médio e não apertada.

Primeiro, você precisa cortar um triângulo da base com uma faca. Isso facilitará a separação das folhas. Coloque uma panela grande de água no fogo e deixe ferver.

Repolho é colocado lá. Após 10 minutos, deve ser removido e cuidadosamente removido as folhas superiores. Fazemos isso várias vezes até termos o suficiente deles.

Carne está sendo preparada neste momento. Você pode usar frango ou carne de porco magra para isso. A carne na quantidade de 0,5 kg é torcida 2 vezes em um moedor de carne. afim disso200 g de arroz são adicionados (cozinhe com antecedência) e cebola picada em cubos pequenos. Cenouras raladas e 1 ovo também são enviados aqui.

Temperos são adicionados à carne picada a gosto, amasse bem. Uma colher de sopa desta mistura é colocada em cada folha de repolho e torcida. Rolinhos de repolho recheados são cuidadosamente dobrados em uma panela.

Agora você precisa preparar a fritura. Para ela, da mesma forma que na carne picada, os legumes são picados e cozidos em uma panela. Isso adiciona 1-2 colheres de sopa. eu. pasta vermelha e um pouco de água. O assado é cozido por 20 minutos. É colocado em uma panela com rolinhos de repolho, a quantidade necessária de água é adicionada para que toda a massa fique coberta.

Cozinhe um prato de repolho branco (foto acima) por 30 minutos. Se a carne de porco foi usada para carne picada, o tempo aumenta para uma hora. Os rolinhos de repolho podem ser servidos com creme azedo.

Costeletas de repolho

Este prato simples é ótimo para jejuar e para quem gosta de vegetais. Para preparar costeletas, você precisa levar:

• 500g repolho;
• 500-600ml de leite;
• 1 ovo;
• sêmola 1-2 colheres de sopa. l.;
• bolachas para empanar.

Primeiro você precisa processar os vegetais. O repolho é cortado em pedaços grandes e colocado em uma panela. É derramado com leite e colocado no fogo. Deixe a massa ferver por 25-30 minutos.

O repolho é transferido para uma peneira e colocado em qualquer recipiente para escorrer todo o líquido. Em seguida, é interrompido por um liquidificador até obter uma consistência homogênea. Um ovo, sêmola e especiarias são adicionados a esta massa. Reserve a mistura para inchar.

Depois de um tempo, você pode formar costeletas com as mãos molhadas do tamanho e formato desejados. Eles são desintegrados de todos os lados na farinha de rosca e fritos em óleo vegetal até ficarem macios.

Existem diferentes variações de receitas para costeletas de repolho branco. Em alguns, a base permanece a mesma, só que são fritos até aparecer um leve tom dourado e, em seguida, junto com cebola e cenoura picadas, são levados ao forno.

Salada de legumes frescos

Receita muito simples de repolho branco. O prato se tornará um lanche favorito para todos os dias. Para uma salada, você precisa de um mínimo de ingredientes. Primeiro você precisa cortar o repolho em palitos finos. É colocado em um recipiente e salgado.

As mãos precisam amassar bem até obter uma pequena quantidade de suco. 2 pepinos frescos são cortados aqui e verdes picados são adicionados. A salada é temperada com óleo vegetal com a adição de uma pequena quantidade de vinagre.

Você pode usar cenouras raladas cruas e tomates frescos nesta receita. Se a salada for servida para crianças, o vinagre pode ser omitido. Um excelente ingrediente adicional será o pimentão. Assim, a salada conterá a quantidade máxima de vitaminas.

Lanchonete para todas as ocasiões

O que cozinhar de repolho branco para diversificar o cardápio de férias? Há uma receita de aperitivo original que qualquer convidado vai adorar. Repolho em conserva em pedaços grandes é muito fácil de preparar, tem um sabor fresco e rico.gosto.

Para a receita você vai precisar de:

• repolho - 1kg;
• cenoura grande - 1 unid.;
• alho - 2 - 3 dentes;
• temperos.

Para picles você precisa preparar:

• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 100ml de óleo vegetal;
• 70g de açúcar;
• 40g sal;
• 750 ml de água.

Do repolho você precisa separar as folhas superiores e descartá-las. Em seguida, a cabeça é cortada em 4 partes e a cabeça é removida. As partes resultantes são cortadas em pedaços grandes.

As cenouras precisam ser descascadas e raladas no bico para fazer a salada coreana. Coloque os legumes em um recipiente, adicione o alho espremido lá. Para tempero, você pode picar um pequeno pedaço de pimenta sem sementes. 2-3 folhas de louro são colocadas no topo.

Agora você pode começar a preparar a marinada. Para fazer isso, a água é colocada no fogo para ferver. Sal e açúcar são adicionados lá. Você pode colocar mais algumas ervilhas de pimenta perfumada. Depois que os ingredientes secos estiverem dissolvidos, a panela é removida do fogo e o vinagre é despejado nela.

Repolho é colocado em uma jarra e bem amassado à mão. O conteúdo é preenchido com salmoura. É necessário esfriar completamente o lanche. Em seguida, o frasco é enviado para a geladeira por um dia. Servindo o prato, polvilhe com ervas picadas por cima.

Repolho branco no vapor

Esta receita é útil para todas as donas de casa para diversificar o cardápio para cada dia. É bastante fácil de preparar, não requer um grande número de ingredientes.

Primeiro você precisa de 400-500 g de carne de porco ou frango,corte em cubos pequenos, frite em óleo vegetal. Neste momento, o repolho é picado em pequenas tiras com um bico especial ou manualmente.

É frito até ficar amarelo. Neste momento, 1 cebola grande é picada. Cenoura esfregou em um ralador. Esses vegetais são enviados para a panela com o repolho.

Depois de fritar todos os ingredientes, eles são combinados em uma panela, são adicionados temperos, salgados. Também é necessário derramar água com 2 colheres de sopa diluídas nela. eu. pasta de tomate. O repolho é colocado para cozinhar em fogo lento, mexendo ocasionalmente. O prato deve definhar por cerca de meia hora.

Lachanorizo

Esta receita de repolho branco pertence à culinária grega. Tem um sabor original e é fácil de preparar. Para sua preparação, você precisará de:

• 500g repolho;
• 1 cebola;
• cenoura (3 unidades);
• 100ml de suco de tomate;
• 100g de arroz;
• óleo de oliva (pode ser manteiga) 100 ml;
• temperos.

Para a receita você vai precisar de pimenta e ervilha, coentro, louro, sal. Primeiro você precisa cortar o repolho em tiras médias. As cebolas são cortadas em cubos grandes e as cenouras são cortadas em fatias finas.

Todos os legumes são refogados na manteiga em uma frigideira. No final, a cebolinha verde picada é adicionada. Suco de tomate e todos os temperos também são adicionados aqui. A mistura deve ferver por 15-20 minutos.

1 xícara de arroz e 400 ml de água são adicionados à panela. O fogo é reduzido ao mínimo. O prato está definhando até que o arroz esteja totalmente cozido. Polvilhe com salsa picada grosseiramente antes de servir.

Em georgiano

Deliciosas receitas de repolho branco estão presentes em diferentes cozinhas do mundo. Na Geórgia, este vegetal também é amado e vários pratos são preparados com ele. Este aperitivo é perfeito para um menu diário e uma mesa festiva.

Repolho deve ser escolhido pequeno. Serão 3kg. Também é necessário comprar beterraba vermelha, precisará de 1,5 kg. A salmoura deve ser preparada com antecedência para que tenha tempo de esfriar completamente. Para fazer isso, 3 colheres de sopa são dissolvidas em dois litros de água. eu. sal. O repolho é cortado em pedaços grandes, o talo não é separado.

Beterrabas são cortadas em círculos finos. Os dentes de duas cabeças de alho são cortados em fatias finas. Pimentões amargos (2 pedaços) são cortados muito finamente sem sementes. Todos os ingredientes são dispostos em camadas em uma panela grande, começando com o repolho. Beterraba se torna o último.

Alguns ramos de manjericão também devem ser adicionados aqui. Todos os componentes são preenchidos com salmoura. A panela é coberta com uma tampa, é deixada por 3 dias. Em seguida, o conteúdo é colocado em frascos e preenchido com a mesma salmoura. Os bancos devem ser removidos na geladeira. O prato está pronto.

cozido

O prato favorito de todos, muito satisfatório e saboroso. O repolho branco é um ingrediente essencial nele. A receita é para 5-6 porções. Para isso, você precisa descascar 1 kg de batatas e cortar em 6 partes.

Repolho (500 g) é picado como no borsch, depois enviado para fritar em uma panela em óleo vegetal. Aquicebola em cubos (1 unid.) E cenouras raladas (1 unid.) também são adicionadas.

1 colher de sopa. eu. pasta de tomate. Neste momento, as batatas já devem estar fervendo no fogo. Repolho com legumes é derramado aqui. 1 folha de louro e sal são adicionados à panela. Os amantes de carne também podem adicioná-lo fritando-o em pedaços em uma panela com antecedência.

Chucrute

Este prato é usado como aperitivo sozinho, mas também pode ser usado como ingrediente para outros. É preciso um pouco de esforço e paciência para fazê-lo.

Um pote de 3 litros vai precisar de 3 kg de repolho e 1 cenoura grande. Primeiro, todos os legumes são picados finamente. Isso adiciona 3 colheres de sopa. colheres de sal e duas de açúcar. Todos os ingredientes são bem misturados com as mãos para que o repolho inicie o suco.

A mistura preparada é bem apertada na jarra. A salmoura separada não precisa ser preparada. O repolho liberará suco suficiente por conta própria. O frasco é coberto com gaze e uma tampa de plástico.

Repolho em um recipiente é deixado em um local quente por 3 dias. Várias vezes ao dia, até o fundo, é necessário perfurar com uma vara de madeira. Em seguida, o chucrute é fechado com uma tampa inteira e colocado na geladeira.

Salada de vitaminas

Esta receita fácil vai iluminar a mesa com cores vivas e encantar a todos com um sabor fresco. Para prepará-lo, você precisa cortar 300 g de repolho e dois pepinos frescos em tiras.

Aqui são adicionadas fatias de dois tomates e meiolatas de ervilhas verdes (lavadas com antecedência). Para o molho, misture o suco de meio limão e 100 ml de óleo vegetal. Polvilhe a salada com ervas picadas por cima.