Geléia Real: receita com fotos, ingredientes, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

groselha preta geralmente produz uma colheita abundante. Muitas vezes, as donas de casa têm dúvidas sobre o que fazer com o excesso de frutas. Você pode moê-los com açúcar ou cozinhar a geléia usual, mas pode mostrar originalidade e cozinhar algo novo, por exemplo, geléia real. Oferecemos instruções detalhadas para preparar este prato em diferentes variações.

O que você precisa para criar um prato

Fazer geleia de groselha é fácil, mas o processo leva algum tempo. Você pode fervê-lo à noite e deixá-lo coar durante a noite. Acontece muito mais macio do que geléia de groselha.

A geleia real tem uma composição rica em vitaminas, então você pode usá-la para fortalecer o sistema imunológico. Acontece muito perfumado, transparente, cor vermelha. Para cozinhar você vai precisar de:

• groselha preta (2 kg);
• 1,5 litros de água;
• 500 gramas de açúcar granulado para cada 500 ml de suco pretogroselhas.

Processo de cozimento

Selecione e lave bem as groselhas pretas, seque-as e coloque-as em uma panela grande de fundo grosso. Adicione a água e cozinhe até que as frutas estejam macias. Isso levará aproximadamente 20 minutos.

Coe o líquido através de um filtro de leite. Isso exigirá muito do seu tempo: pelo menos três horas. Você pode deixar as frutas para coar a noite toda.

A geleia de groselha real pode manchar a área de trabalho nesta fase do cozimento. O suco de frutas é muito mal lavado, então tenha cuidado. Coloque o recipiente com groselhas longe de superfícies claras. Quando o suco parar de pingar do filtro, meça a quantidade.

Calcule o número necessário de bagas para o seu suco. Coloque o suco e o açúcar em uma panela de geleia e mexa até que os grãos se dissolvam.

Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 9 minutos, depois faça uma pequena pausa de cinco minutos. Ferva a geléia real ainda em fervura fracionada por 7 e 9 minutos. A geleia pronta deve assentar imediatamente no pires, então teste isso com algumas gotas.

Você também pode usar o método da placa fria. Para fazer isso, coloque 2-3 pires no freezer enquanto ferve o suco e o açúcar. Ao testar as geleias, retire uma delas e despeje uma colher de chá da mistura quente sobre ela. Espere alguns minutos e passe o dedo sobre a gelatina. Se a superfície enrugar, o doce está pronto.

Despeje a geleia em potes esterilizados, feche esiga o procedimento normal de enlatamento.

Opção de frutas inteiras

A geleia real também pode ser feita com frutas inteiras. Para esta opção você vai precisar de:

• 1 kg de groselhas frescas, lavadas, caules e ramos removidos.
• 1 kg de açúcar granulado.
• 125 ml de água.
• Colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparando geleia com frutas inteiras

Lave as groselhas em água fria corrente para remover qualquer sujeira ou areia. Remova os caules e quaisquer bagas verdes. Coloque as groselhas em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o óleo.

Se você primeiro colocar as frutas na panela e depois todo o resto, a geléia não vai ferver. Leve a mistura preparada para ferver e mexa delicadamente. Ferva por cinco minutos, fazendo pausas para a mesma quantidade. Você não pode misturar a mistura novamente para que as bagas não quebrem. Então você ganha uma geléia de comida real com frutas inteiras.

Esterilize os frascos e despeje o produto preparado neles, feche as tampas e leve à geladeira.

Variante de groselha e morango

Algumas donas de casa colocam geleia de groselha em copos. A geléia real parece especialmente impressionante quando armazenada dessa maneira, pois sua cor vermelha transparente é mais claramente visível. Para obter novas notas de sabor e para uma cor mais saturada do produto, você pode adicionar morangos às groselhas.

Você vai precisar de:

• 1,5kg de morangos (lavados e desengaçados).
• 1,5 kg de groselha preta.
• 2 copos de água.
• Suco de 1 limão.
• 2, 5 kg de açúcar granulado.

Cozinhar geleia de groselha e morango

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Continue a cozinhar em fogo bem alto, mexendo delicadamente. Em seguida, passe a mistura por uma peneira de metal para separar a calda. Coloque-o em uma panela, coloque-o no fogão e continue a cozinhar por cerca de dez minutos. Verifique o cozimento usando o método do pires frio.

Quando tiver certeza de que a geleia real está pronta, despeje em potes limpos e esterilizados e feche imediatamente com tampas de metal. A geleia dura pelo menos um ano se você a colocar em um local fresco, seco e escuro.

Variante de framboesa

A acima é uma receita para fazer geléia com morangos, o que permitirá que você obtenha uma bela iguaria. Você também pode fazer isso com framboesas. Assim você preparará a mais linda geleia rosa-avermelhada, perfumada, saborosa e muito saudável.

Para fazer esta iguaria você vai precisar de:

• 5 copos de framboesas frescas.
• 2, 5 xícaras de groselha preta.
• 2 copos de água fria.
• 1 xícara de água fervente.
• 7 xícaras de açúcar.
• 1 pacote de pectina líquida.

Cozinhar geleia de groselha e framboesa

Em uma panela grande coloque as framboesas, as groselhas e 2 xícaras de água para fazer o suco de gelatina. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau e esfregando as frutas nas laterais da panela para espremer o suco.

Retire a panela do fogão assim que as frutas estiverem macias. Coloque uma peneira sobre uma tigela funda. Cubra com gaze e coe a mistura de frutas por ele. Você deve ter 3 xícaras de suco de frutas vermelhas. Você precisará de quatro para a geleia, então pegue um pouco de água fervente e despeje lentamente no purê de frutas espremido para extrair mais suco.

Enquanto as frutas estão espremidas, encha uma panela grande com água e deixe ferver. Esterilize alguns frascos pequenos. Coloque as tampas em uma panela pequena com água e deixe ferver.

Despeje 4 xícaras do suco espremido na panela lavada. Adicione o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre. Ferva por aproximadamente dez minutos. Retire do fogo e adicione lentamente a pectina líquida, mexendo sempre. Despeje a geleia nos frascos, deixando algum espaço livre no topo. Cubra com tampas. Esterilize por 10 minutos.

De acordo com comentários, groselha real e geleia de framboesa podem ser armazenadas sem refrigeração por mais de um ano. Além disso, muitas donas de casa observam que é nessa combinação de frutas que é possível obter uma cor vermelha brilhante e transparência. Além disso, o aroma de framboesas complementa bem a acidez das groselhas.

Variante Mint

A combinação de groselha e hortelã fresca permite que você use a geleia não apenas como sobremesa, mas também emcomo molho para carne, peixe. Além disso, você pode fazer creme com essa geléia real, que complementará perfeitamente qualquer prato doce.

Você vai precisar dos seguintes itens:

• 500 gramas de groselha preta.
• Molho de hortelã.
• 500 gramas de açúcar granulado.
• Meio limão.
• 5-10 folhas de hortelã, finamente picadas.

Cozinhar geleia de menta

Lave as groselhas e coloque-as junto com um punhado de hortelã em uma panela com água. Leve ao fogo lentamente. Mexa e esprema as frutas com uma colher para esmagá-las.

Retire a panela do fogão e deixe esfriar um pouco. Despeje cuidadosamente a mistura em um saco de algodão limpo, coloque-o sobre uma panela grande e deixe descansar durante a noite. Não aperte o saco nem mexa o conteúdo, o líquido deve sair sozinho.

Quando todo o suco tiver escorrido, misture com o açúcar e o suco espremido de meio limão. Coloque a panela com a mistura em fogo baixo e cozinhe até que o açúcar se dissolva.

Coloque em fogo alto e cozinhe por 10-15 minutos. Verifique o cozimento usando o método do pires frio. Retire do fogo e misture as folhas de hortelã picadas.

Resfrie a geleia real. Depois disso, despeje em frascos esterilizados. Guarde na geladeira.

Uma variante de dois tipos de groselhas

Como mencionado acima, vários cremes de sobremesa podem ser preparados com geleia de frutas vermelhas com sabor azedo. Muitas vezes, as groselhas negras são misturadas com outras bagas de cores vivas para fazer geléia. Mais bonito. No entanto, muitas pessoas esquecem imerecidamente a groselha vermelha, que tem uma cor agradável e uma acidez pronunciada. Ao mesmo tempo, as críticas ao creme de geléia real, fabricado a partir de dois tipos de groselha, são muito positivas. Como preparar esta iguaria?

Será necessário o seguinte:

• Quantidade igual de groselha preta e vermelha.
• Açúcar granulado - 500 ml para cada 500 ml de suco.

Cozinhe geleia de diferentes groselhas

Coloque a mistura de groselha preta e groselha em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir as frutas. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1-2 horas, mexendo em movimentos circulares. Retire a panela do fogão e coloque a mistura em um saco de pano limpo com uma colher grande. Coloque-o em uma peneira de metal sobre uma panela e não toque nele por várias horas.

Lave e esterilize os frascos.

Assim que sair todo o suco de frutas silvestres, meça a quantidade. Calcule quanto açúcar você precisa e adicione ao seu suco. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe até que a geleia fique grossa. Retire a espuma da superfície e despeje a geléia em frascos preparados. Feche bem os frascos com tampas e deixe a geleia esfriar completamente. Depois disso, coloque em um local fresco para armazenamento. Esta geleia pode ser armazenada por pelo menos um ano.

Comentários

Todas as donas de casa gostam dessa geleia. Em suas avaliações, eles oferecem uma grande variedade de receitas culinárias.uma sobremesa tão groselha, porque toda dona de casa tem seus próprios segredos. Mas, ao mesmo tempo, todos concordam que a geléia é muito mais macia do que a geléia, pois nesta última as bagas de groselha ficam duras. A gelatina não os contém, por isso é adequada até para bebês.

Como desvantagem, indica-se que durante o cozimento, menos vitaminas são preservadas na geleia do que na groselha preta ralada com açúcar.