Como fazer chocolate quente em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é chocolate quente? Como cozinhá-lo em casa? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Chocolate é a sobremesa favorita do mundo. Por muito tempo estava disponível apenas na forma de uma bebida. Nos tempos antigos, o chocolate quente era considerado a "bebida dos deuses" e apenas os sacerdotes e a mais alta nobreza podiam saboreá-lo.

Em 1846, uma sobremesa em uma telha foi moldada pelo britânico Joseph Fry. Sabe-se que as pessoas estão constantemente procurando receitas de bebidas que aumentem a atração e exacerbem a paixão. Vamos dar uma olhada em alguns deles abaixo.

Descrição

Uma xícara de chocolate quente com especiarias perfumadas era a arma secreta da favorita do Rei da França - Madame Pompadour. Ela bebia antes de cada audiência com o rei. A comida de Casanova consistia em quase nada além de afrodisíacos: ostras, chocolate quente, nozes, trufas, caviar…

Hoje, em casa ou em um café, a bebida que estamos pensando é feita de chocolate em barra ou gotas de chocolate ao leite, com adição de baunilha, canela e açúcar. A bebida é preparadaestado espumoso.

Bebidas de chocolate

O verdadeiro chocolate quente é pegajoso, escuro e muito denso. Esta é uma bebida muito nutritiva e gordurosa. Seu valor energético é o mais alto entre as bebidas de sobremesa (um copo - 250 kcal).

Cacau é uma bebida com baixo teor de gordura (uma colher de sopa - 30 kcal). É fabricado a partir da farinha de grãos de cacau, que permaneceu após a prensagem do óleo, em água ou leite. É muito líquido e pode ser considerado uma bebida dietética de sobremesa.

Qual chocolate escolher?

Certamente o melhor. Estude o rótulo. O chocolate não deve conter conservantes e aromatizantes. Com igual sucesso, tanto o leitoso quanto o amargo servirão. Quanto mais cacau contém, mais amarga será a bebida. É melhor não usar chocolate poroso.

Como derreter?

É melhor derreter o chocolate em banho-maria. Para fazer isso, pegue dois potes, coloque o menor no maior. Despeje a água em uma panela grande, deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Coloque um pequeno pote de chocolate e espere derreter. A propósito, se a água entrar no chocolate, ele vai coagular. Isso não deve ser permitido.

Como engrossar?

Para engrossar o chocolate quente, adiciona-se amido, creme de leite ou gemas. Os espessantes devem ser despejados em um fluxo fino, mexendo sempre. É proibido superaquecer o chocolate, pois a gema, por exemplo, pode ferver.

Componentes Adicionais

Dá quenteo chocolate caseiro pode ter qualidades e sabor especiais usando vários temperos, leite, creme, água, bem como licor, conhaque e rum.

Cream deixará sua bebida mais suave e com sabor aveludado. Se você adicionar água, o teor calórico da bebida diminuirá e o sabor do chocolate ficará mais perceptível. Vários tipos de pimenta, baunilha, gengibre e cardamomo são ótimos como temperos.

Receita de Três Chocolates

Considere uma receita interessante de chocolate quente. Para três porções você vai precisar de:

• 50g de chocolate amargo (60%);
• 450ml creme;
• chocolate ao leite - 50 g;
• 21 framboesas;
• gelatina - 3g;
• 50g de chocolate branco.

Para fazer chocolate quente em casa, você precisa de:

1. Derreta o chocolate amargo em banho-maria.
2. Ferva 50 ml de creme de leite e dissolva a gelatina embebida (1 g) neles.
3. Combine o creme de leite quente com o chocolate, mexa e esfrie um pouco a mistura.
4. Bata o creme de leite (100 ml) e misture com o chocolate.
5. Faça o mesmo com o restante dos chocolates.
6. Despeje a mistura de chocolate amargo em três copos, cubra com framboesas e cubra com chocolate branco e ao leite alternadamente.

francês

Apresentando mais uma receita incrível de chocolate quente. É muito fácil cozinhá-lo em casa. Para criar quatro porções, use:

• chocolate amargo - 100 g;
• um litro de água;
• açúcar (a gosto).

Prepare esta bebida assim:

1. Quebre o chocolate em pedaços, leve para a panela, despeje 1 colher de sopa. água morna. Reserve por 5 minutos para amolecer o chocolate.
2. Aqueça, mexendo, em fogo baixo até o chocolate derreter.
3. Coloque três colheres de sopa. água e ferva em fogo moderado, mexendo sempre.
4. Cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo.
5. Bata, adicione o açúcar (opcional), sirva quente.

Vienense

E como cozinhar chocolate quente em vienense? Para criar quatro porções desta bebida, tome:

• creme de leite - 4 colheres de sopa. l.;
• três gemas;
• barra de chocolate (preta);
• 4 colheres de sopa. água;
• açúcar - a gosto.

Cozinhar:

1. Quebre a barra de chocolate em pedaços, leve-os para a panela, despeje 1 colher de sopa. água morna. Reserve por 5 minutos para amolecer o chocolate.
2. Em fogo baixo, enquanto mexe, derreta o chocolate completamente.
3. Despeje três xícaras de água e misture lentamente as gemas.
4. Mexa até engrossar no fogo, não deixe ferver.
5. Despeje a bebida pronta em copos, adicione uma colher de creme de leite e açúcar a gosto.

Bebida de banana

Vamos explorar outra receita interessante de chocolate quente caseiro. Para fazer quatro porções você vai precisar de:

• duas bananas;
• leite - um litro;
• uma pitada de canela;
• chocolate - 100g

Esta bebida é preparada da seguinte forma:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços. Quebre o chocolate.
2. Despeje o leite na panela, mande as bananas e o chocolate para lá.
3. Aqueça em fogo baixo, mexendo. Não precisa ferver.
4. Retire do fogo e bata até espumar com um liquidificador ou batedor.
5. Despeje em xícaras e polvilhe com canela.

Com pimenta

Para fazer quatro porções pegue:

• raspas de laranja;
• duas barras de chocolate;
• pimenta malagueta moída (a gosto);
• 0, 5 colheres de sopa. creme.

Cozinhe esta bebida assim:

1. Derreta o chocolate partido com as natas em banho-maria.
2. Adicione pimenta (a gosto) e as raspas, mexa.

Sirva em xícaras pequenas.

Com o que e no que beber?

Chocolate quente combina com marshmallows, marshmallows, sorvetes, frutas, pães e outros doces. Também fica ótimo com conhaque. Se lhe servir um copo de água, o sabor do chocolate ficará ainda mais revelado (como falamos acima).

Os especialistas conduziram o seguinte estudo. Eles deram a 50 voluntários uma amostra de chocolate quente, preparado de acordo com a mesma receita, em xícaras de cores diferentes. Muitos participantes disseram que a bebida mais deliciosa está em copos de laranja.

De cacau em pó

Para criar esta bebida, pegue:

• 25g de açúcar;
• cacau - três colheres de chá;
• 5g de açúcar de baunilha;
• 1, 5 colheres de sopa. leite.

Prepare esta bebidaentão:

1. Dissolva o açúcar e o açúcar de baunilha no leite morno.
2. Despeje a mistura de leite sobre o cacau, mexa vigorosamente.

Aqui você pode substituir parte do leite por creme ou água se quiser aumentar ou diminuir a densidade ou teor de gordura da sobremesa.

Receita fácil

Tomar:

• duas artes. leite:
• chocolate amargo - 100g

Cozinhe esta bebida assim:

1. Quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma tigela e derreta em banho-maria.
2. Assim que a massa ficar homogênea, despeje o leite, mexendo com um batedor.

Bebida muito saborosa

Tomar:

• uma pitada de sal;
• creme (33%) - 75 ml;
• leite - 450ml;
• chocolate ao leite - 30 g;
• canela moída - um quarto de colher de chá;
• chocolate amargo (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Então, faça o seguinte:

1. Aqueça o leite (150 ml), retire do fogo e faça o ganache de chocolate. Para fazer isso, misture o chocolate com o leite e derreta enquanto mexe.
2. Despeje o restante do leite e do creme em uma panela, adicione sal e canela.
3. Aqueça a bebida, mas não a ferva.



Despeje a bebida em copos, cubra com marshmallows.

Bebida Italiana

Você vai precisar de:

• colher grande de açúcar;
• 0, 6 colheres de sopa. creme;
• 60g de chocolate amargo (70%);
• arrowroot - 1 colher de chá;
• raspas de laranja - 4 unidades.

Parapara criar esta bebida, faça assim:

1. Em uma tigela, misture duas colheres de sopa de creme de leite e araruta.
2. Envie o creme restante para a panela e ferva. Combine com o açúcar, a mistura de araruta e cozinhe por um minuto até que a mistura comece a engrossar.
3. Retire do fogo, adicione o chocolate picado, mexa rapidamente até ficar homogêneo.

Despeje em xícaras, decore com raspas e sirva imediatamente.

Bebida grossa

Tomar:

• 30g de amido;
• chocolate (200g);
• litro de leite.

Cozinhe esta bebida assim:

1. Dissolva o amido em um copo de leite.
2. Despeje o restante do leite na panela, leve ao fogo baixo, adicione o chocolate.
3. Aqueça até o chocolate derreter.
4. Agora despeje o leite com o amido, misture e aqueça a massa até engrossar. Retire do fogo.

Sirva esta bebida quente. Você pode adicionar canela, baunilha ou marshmallow, se quiser.

Bebida picante

Você vai precisar de:

• um pau de canela;
• um chili;
• uma colher de conhaque;
• 2 colheres de sopa. leite;
• chantilly;
• chocolate amargo - 100 g;
• ½ vagem de baunilha;
• açúcar de cana;
• cacau (a seu gosto).

Então, faça o seguinte:

1. Rale a maior parte do chocolate em um ralador grosso. Quebre o resto em pedaços.
2. Invadirduas partes de pimenta, corte a vagem de baunilha longitudinalmente e envie-a juntamente com um pau de canela para uma panela com leite. Coloque no fogo, aqueça, mas não deixe ferver. Despeje o chocolate picado, cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando.
3. Retire os temperos, adicione açúcar a gosto, retire do fogo. Despeje amaretto ou conhaque.
4. Despeje a bebida em copos, coloque o chantilly por cima, polvilhe com cacau ou gotas de chocolate.

Esta bebida rica é idêntica a um pequeno-almoço completo. Para evitar que fique muito picante, tire primeiro o chili da panela.

Bebida Mexicana

Para criar esta bebida você precisa ter:

• canela (1 colher de chá);
• litro de leite;
• uma pitada de sal;
• 100 g de açúcar mascavo;
• dois ovos;
• 100g de chocolate amargo sem açúcar;
• 1 colher de chá açúcar de baunilha;
• 4 paus de canela.

Prepare esta bebida assim:

1. Envie o chocolate, o sal, o leite, a canela em pó, o açúcar mascavo e a baunilha para a panela, mexa.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido. Retire do fogo.
3. Bata os ovos na mistura, coloque de volta no fogão e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre.
4. Bata até ficar espumoso. Decore os copos com paus de canela.

Com frutos silvestres

Então pegue isso:

• 300g de frutas vermelhas congeladas;
• 50g de manteiga;
• 30g de açúcar;
• chocolate amargo (200g);
• 2 colheres de sopa. creme (20%).

Prepare esta bebida assim:

1. Derreta o chocolate de água em banho-maria e misture com o creme de leite, mexa.
2. Cozinhe levemente os frutos silvestres congelados na manteiga de vaca com açúcar, misture-os com a massa cremosa de chocolate.

Sirva fria ou quente.

bebida siciliana

Você vai precisar de:

• 8 biscoitos de biscoito;
• um ponto e meio. água;
• chocolate Bonajuto - 100).

Cozinhe esta bebida assim:

1. Quebre o chocolate em pedaços, derreta em água em fogo baixo.
2. Retire do fogo e reserve por 10 minutos.
3. Reaqueça novamente e bata com um mixer.

Despeje em xícaras e sirva com biscoitos. Beba com prazer!