Peru cozido em creme - recursos de culinária, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você não precisa ser um chef profissional para cozinhar um peru macio. Basta conhecer os princípios básicos de sua preparação e encontrar receitas originais. Oferecemos receitas de peru ensopado em creme. Este prato é perfeito tanto para uma mesa festiva quanto para um menu diário.

Princípios gerais de culinária

O peru estufado com natas é mais macio. Na maioria das vezes, o lombo, as coxas ou o peito são escolhidos para este prato.

Ao contrário do peito de frango, o peito de peru é muito mais macio. A carne da parte da coxa tem mais gosto de carne bovina. Ao cozinhar um peru, não é aconselhável misturar ambas as partes, pois elas têm um modo de cozimento diferente.

Creme, escolha qualquer um, se a porcentagem de teor de gordura não for especificada na receita. Muitas vezes, o molho de creme é diluído com água. É melhor fazer isso com água fervente, caso contrário, o creme pode ficar azedo com uma queda brusca de temperatura.

Cogumelos e alho são perfeitos para ensopado de peru com creme. Um grande número de pratos é preparado com base nesses ingredientes.

Peru cremoso e macio empanela

Para preparar este prato, optaremos por um peito de frango. O prato é bem simples. Escolhemos creme de qualquer teor de gordura.

Ingredientes:

• Meio quilo de peito.
• 70 gramas de cream cheese.
• 200 gramas de creme.
• Uma colher de sopa de farinha de trigo.
• Sal e pimenta a gosto.
• Copo de óleo de fritura.
• Banco de ervas frescas. Pode ser endro ou salsa.

Cozinhar

1. Cozinhe o peito de peru no creme por no máximo 45 minutos.
2. Primeiro, você precisa enxaguar a carne e retirar as veias e secá-la com uma toalha de papel. Corte a parte já seca do peito em cubos pequenos.
3. Aqueça bem uma frigideira e adicione o óleo vegetal. Deve aquecer bem.
4. Rolo de carne na farinha. Envie para a panela. Frite até a carne ficar branca.
5. Assim que sair todo o suco, abaixe o fogo e continue fritando por mais 20 minutos. Se o suco evaporar prematuramente, adicione um pouco de água na panela.
6. Depois de decorrido o tempo, despeje o creme de leite e adicione temperos a gosto.
7. Ralar queijo.
8. Lave as verduras e seque em uma toalha. Pique finamente.
9. Cozinhe o peru no creme por mais 15 minutos. Em seguida, adicione o queijo. Quando derreter, desligue a panela e polvilhe com ervas picadas.

Peru estufado com creme de leite em panela lenta

Existem várias opções para cozinhar aves em um fogão lento.

Você pode refogar no seu próprio suco, com legumes, cogumelos ou creme.

Para realçar o sabor final do prato, todos os ingredientes podem ser fritos um pouco em óleo vegetal antes de refogar.

Se você estiver preparando uma refeição dietética, é melhor não usar óleo e outras gorduras. É melhor substituí-los por caldo ou água.

Se o ensopado de peru com creme for uma adição a um acompanhamento, é melhor adicionar mais líquido para fazer um molho. Para cozinhar aves em um fogão lento, é aconselhável usar carne com osso. Pode ser asas ou pernas. Neste caso, você obterá um molho com sabor rico, que, quando resfriado, se transformará em geleia.

Outra vantagem do peru de cozimento lento é que a carne é muito suculenta e cheia de sabor. Não há necessidade de usar temperos extras.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Quilograma de asas de peru.
• Sal fino, sal marinho pode ser usado.
• Pimenta moída.
• Copo de caldo.
• 100 gramas de creme de leite.

Cozinhar

Lave as asas em água corrente e seque bem em papel toalha. Transfira-os para a tigela da multicozinha.

Adicione o caldo e defina o modo "Cozido". 15 minutos antes de desligar as asas, sal e pimenta, adicione o creme. Se desejar, ao final do cozimento, você pode separar a carne do osso.

Sirva com arroz ou batatas.

Goulash deperu com legumes

O sabor do prato é rico. Perfeito para quem está de dieta. A carne de peru é uma das mais calóricas.

Use creme de baixo teor de gordura para cozinhar.

É melhor usar o lombo da coxa. O peito fará um prato menos macio.

Ingredientes:

• 700 gramas de lombo de coxa.
• Copo de creme de baixo teor de gordura.
• Cenouras de tamanho médio.
• Par de cebolas.
• Algumas colheres de manteiga.
• Um pimentão grande e carnudo.
• Uma colher de chá de tempero de frango. Mas você pode ficar sem ele.
• Uma colher de chá de páprica moída.
• Adicione sal marinho a gosto.

Cozinhar

Não levará mais de 30 minutos para cozinhar o filé de peru refogado no creme.

Primeiro você precisa cortar o filé e lavá-lo em água corrente. Seque e corte em goulash.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne por 5 minutos.

Cebola descascada, lavada e cortada em rodelas. Envie depois do peru.

Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso e frite junto com os demais ingredientes. Adicione dois minutos após a cebola. Se não houver ralador, você pode cortar em tiras.

Lave o pimentão, livre de sementes e corte em tiras. Enviamos para a panela, polvilhe com tempero de frango, sal e pimenta. Não se esqueça de adicionar páprica. É ela quem dá a picante ao prato.

Na fase final, adicione o creme de leite, diluindo levemente com água. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Depois de desligar. Pode ser servido com acompanhamento ou como prato independente.

Peru estufado em natas com cogumelos

Talvez o conjunto de produtos mais clássico que pode servir de base para qualquer outro prato: carne de peru, cogumelos, natas. Melhor emparelhado com mingau de trigo sarraceno ou purê de batatas.

Os champignons pequenos são os melhores para cozinhar.

Ingredientes:

• Meio quilo de carne de peru.
• 300 gramas de cogumelos.
• Uma cabeça de cebola.
• Copo de óleo vegetal para fritar.
• Um copo de creme de leite (mais de 20%).
• Copo de água morna.
• 2 dentes de alho.
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar

1. As cebolas e os cogumelos são limpos, lavados e cortados em 6 - 8 partes. Tente fazer o mais cuidadosamente possível.
2. Aqueça a frigideira e derreta a manteiga. Adicione os cogumelos e refogue até a água evaporar. Em seguida, adicione a cebola. Refogue até a cebola dourar.
3. Peru lave e corte em pedaços menores. Frite na segunda panela.
4. Quando a carne ficar corada, misture com o restante dos ingredientes.
5. Em um recipiente separado, misture o creme de leite com água, sal e pimenta. Despeje em uma frigideira, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por não maismeia hora.
6. Adicione o alho picado alguns minutos antes de desligar.
7. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Antes de servir, você pode polvilhar com ervas frescas picadas.

Delicioso fígado de peru com molho cremoso

O prato é preparado de forma bastante simples.

Ingredientes:

• Meio quilo de fígado de peru.
• Cebola pequena.
• Copo de creme de baixo teor de gordura.
• Sal marinho ou simples. Adicione a gosto.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada.
• Uma colher de sopa de manteiga.
• Banco de ervas frescas.
• 100 gramas de queijo duro.

Cozinhar

Para tornar o ensopado de fígado de peru com creme delicioso, é importante prepará-lo adequadamente.

Para fazer isso, o fígado deve ser lavado com água, corte todos os filmes e despeje o leite para tirar o amargor.

Enquanto isso prepare o resto da comida.

Descasque, lave e pique finamente a cebola. Pique as verduras.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Adicione uma pitada de sal.

Escorra o leite e corte o fígado em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira separada com a adição de manteiga. Vai deixá-lo mais macio e perfumado.

Fry por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente a cebola e o creme de leite. Para tornar o molho líquido, você pode derramar um copo de água purificada. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe 15minutos. Antes de desligar, sal, pimenta e adicione verduras picadas.

Existem muitas receitas de ensopado de peru em creme. Não importa qual você escolha. O principal é que os ingredientes usados sejam frescos.