Salsicha cozida em casa: uma receita passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas não conseguem imaginar um café da manhã completo sem um delicioso sanduíche de salsicha. A única pena é que a indústria alimentícia moderna fabrica tudo menos carne. Assim, o fabricante está tentando economizar dinheiro sem se preocupar com seus consumidores. A saída desta situação pode ser linguiça cozida em casa. Além disso, não é difícil cozinhá-lo, e existe até uma receita completamente dietética.

linguiça de frango

Esta salsicha delicada com sabor cremoso e um toque de presunto natural não será apenas um ótimo complemento para o café da manhã, mas também uma decoração de mesa festiva. E agora ela certamente não estará modestamente "coletando poeira" à margem. Mas o principal é que é mais fácil de preparar do que parece. Talvez o mais difícil seja não comer um pedaço antes.

Produtos Essenciais

Então, quais produtos são necessários para fazer salsicha cozida em casa. Em primeiro lugar, é claro, 500 gramas de filé de frango. Além disso, você também precisará de 200 gramas de presunto cozido, 2 proteínas de frango, 2 colheres de amido, 300 ml de creme de leite a 20%, sal, temperos e especiarias a gosto. Você pode usar mistura de frango pronta, pimenta moída, páprica e noz-moscada. Se você não gosta de algo ou não está disponível, você sempre pode pegar outros temperos ou ficar sem eles. De qualquer forma, você receberá uma deliciosa linguiça cozida em casa.

Receita passo a passo

Usando um liquidificador ou processador, pique o filé de frango com o dente de alho, adicionando aos poucos as claras e o creme de leite. É muito importante que a massa se assemelhe a um purê de carne em consistência. Infelizmente, é difícil conseguir isso com um moedor de carne. Se não houver outras ferramentas à mão, a carne deve ser passada pela malha mais fina 3-4 vezes.

Adicione sal e temperos a gosto nesta massa homogênea. A carne picada deve ser ligeiramente salgada para que a salsicha acabada não fique muito sem graça. Em seguida, adicione o amido e misture. Por fim, adicione o presunto picado e misture novamente. Coloque a massa em um papel alumínio ou manga de cozimento (dobre ao meio), molde em um pão grande e embrulhe bem. Dobre a linguiça em 2 sacos plásticos, amarre nas duas pontas e também arraste com fios em vários lugares.

Mergulhe o pão em uma panela com bastante água e cozinhe em fogo baixoferver por 30-40 minutos. Coloque em uma gradinha e deixe esfriar e depois coloque na geladeira por 6-8 horas, ou seja, durante a noite. Então a linguiça cozida em casa está pronta, pesando cerca de um quilo.

Linguiça de coelho diet

A carne de coelho é considerada uma das mais dietéticas. Não contém praticamente nenhuma gordura, mas muita proteína facilmente digerível. Além disso, raramente causa uma reação alérgica. Também é recomendado para alimentos para bebês. Naturalmente, o coelho faz uma salsicha cozida muito saborosa em casa.

Então, você vai precisar de 1 coelho médio, um ovo de galinha pequeno, 2 colheres de sopa de leite em pó ou creme, um quarto de colher de chá de sal e açúcar, louro, noz-moscada e outros temperos a gosto.

Cozinhar

Primeiro você precisa remover toda a carne, incluindo a gordura existente, do coelho. É aconselhável fazer isso com muito cuidado, porque qualquer pedaço caberá em uma salsicha. Esta é provavelmente a parte mais difícil. Além disso, a salsicha cozida em casa é mais fácil de preparar. O filé é passado 3 vezes pela malha mais fina em um moedor de carne, ou é usado um picador.

Ovo, leite em pó, sal, açúcar, noz-moscada e outras especiarias são adicionados à massa resultante. Você não deve economizar nos temperos, eles darão sabor e aroma à salsicha acabada. Mistura bem, e se o recheio estiver muito denso, adiciona-se uma colher de água gelada. Caso contrário, a salsicha pode ficar dura e seca. Embrulhado em película aderente e guardadogeladeira por 12 horas. Durante este tempo, a carne picada ficará mais densa e saturada com os aromas das especiarias.

Em seguida, você precisa espalhar um filme de cozimento sobre a mesa, colocar a carne picada, moldando em forma de salsicha, enrolar bem e amarrar nas duas pontas com fios grossos. Você pode pegar os comuns e dobrá-los várias vezes. O produto semi-acabado é colocado em uma panela grande de água, uma folha de louro é adicionada. Salsicha cozida fervida em casa por 2 horas na menor fervura. Isso é muito importante, pois em fogo alto a partir das bordas, a massa pode cozinhar mais cedo e ficar crua no centro.

Em seguida, o produto é retirado da panela, resfriado completamente em temperatura ambiente e colocado na geladeira por mais 1 hora. Só agora você pode tentar. Obviamente, esta é uma salsicha cozida caseira muito saborosa. A receita, aliás, é adequada para a maioria das dietas (por exemplo, segundo Mirimanova e Dukan). Até uma criança pode saborear um pedaço desta salsicha. As mães não precisam se preocupar com aditivos químicos e soja.

Claro, na era da abundância, você pode facilmente comprar qualquer produto, especialmente salsicha. Mas o caseiro sempre será mais saboroso e fresco. Embora essas salsichas não tenham a cor rosa característica dos produtos comprados em lojas, devido ao fato de não terem adicionado um fixador de cor.