As melhores receitas de maçã recheada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na culinária moderna costuma-se surpreender. Produtos exóticos incomuns, combinações não padronizadas de sabores, molhos originais - tudo isso permite criar novos pratos interessantes. Mas também não se deve esquecer da cozinha tradicional. É tão bom, às vezes, tratar você e seus entes queridos com deliciosos pratos familiares desde a infância, por exemplo, maçãs recheadas.

Sobre maçãs

Maçãs são um produto para todas as estações e acessíveis para todos. Assim, o prato pode ser preparado tanto no inverno quanto no verão, mesmo com um orçamento modesto. Existem muitas receitas de maçãs recheadas - algumas são conhecidas por todos, outras são transmitidas na família de geração em geração. Aqui estão as melhores e tradicionais maneiras de cozinhar maçãs no forno.

Mas para qualquer receita, primeiro você precisa escolher as frutas certas. Muitas pessoas preferem comprar maçãs doces suculentas, mas essa não é a melhor opção. As variedades azedas e agridoces são ideais para assar e você pode obter a doçura desejadaadicionando açúcar e mel.

As frutas devem ser fortes, não soltas, com polpa densa e aproximadamente do mesmo tamanho. Então eles cozinham ao mesmo tempo. É melhor pegar maçãs de tamanho médio - frutas muito grandes são assadas de maneira desigual e a porção é grande para uma pessoa. É fácil colher muita polpa de frutas pequenas e não deixar nada para cozinhar.

Com passas

Maneira mais fácil de fazer maçãs recheadas no forno com passas. Esta é uma receita da infância soviética, e ainda hoje em alguns jardins de infância esta iguaria é preparada.

Ingredientes:

• Maçãs - 4 unidades
• Passas sem caroço – 80 gr.
• Açúcar - 70 gr.
• Compota ou calda de damasco - opcional.

Você precisa cozinhar assim:

1. Maçãs lavam, secam e cortam o chapéu. Apare o fundo em linha reta. Remova cuidadosamente o núcleo com as sementes para que o fundo permaneça.
2. Prepare passas - qualquer tipo sem caroço. Deve ser bem lavado e despejado com água quente para inchar. 15 minutos são suficientes para isso.
3. Drene a água morna das passas. Coloque-o em papel toalha para absorver o excesso de umidade. Seque bem - as passas não devem deixar manchas molhadas no papel no final.
4. Adicione cristais de açúcar às passas. Você pode usar cana marrom, mas a receita original usa normal.
5. Recheie as frutas com o recheio preparado e coloque em um tapete antiaderente resistente ao calor em uma assadeira. Você pode derramar duas colheres de sopa de água no fundo da assadeira.
6. Pré-aqueça o forno a 180 ⁰С. Coloque uma assadeira com frutas e leve ao forno por 40 minutos.

O resultado deve ser maçãs com crosta dourada, mas suculentas e macias por dentro. Na hora de servir, podem ser regados com geleia ou molho de damasco.

Tradicional

Maçãs recheadas foram originalmente recheadas com as próprias maçãs! Sim, sim, foi mais tarde que o recheio foi substituído por nozes, passas e outros doces.

Ingredientes:

• Maçãs - 4 unidades
• Canela - 1 colher de chá
• Açúcar normal - 3 colheres de sopa. eu. Também pode ser substituído por mel. A combinação de maçã, canela e mel é mais tradicional. A combinação de maçã, açúcar e canela é mais econômica.
• Massa folhada (você pode comprar) - 100 gr.
• Ovo – 1 unidade

Cozinhe assim:

1. Prepare maçãs - veja acima.
2. A polpa e a tampa devem ser processadas separadamente - retire as sementes e partições e pique o restante.
3. Misture a polpa de maçã com o açúcar e a canela. O último ingrediente combina muito bem com uma maçã e pode ser colocado em excesso. Você também precisa levar em consideração o aroma e a intensidade da canela em pó - alguns fabricantes tornam o pó menos aromático, então a quantidade de tempero precisa ser ajustada a olho nu.
4. Recheie as maçãs e cubra-as com uma trança de massa folhada finamente enrolada.
5. Pincele a massa com ovo batido ou gema batida.
6. Maçãs recheadas coloque em uma assadeira, despeje 80 ml no fundo. água.
7. Pré-aqueça o forno a 180 ⁰С. Porforme com frutas e leve ao forno por 25-35 minutos. O tempo depende da variedade e, além disso, você precisa controlar o grau de cozimento da massa.

Com carne

Maçãs recheadas também podem ser cozidas com carne. Você pode pegar qualquer carne picada - de porco a peru, gordurosa ou magra.

Ingredientes:

• Maçã - 4 unidades
• Nozes - 4 unidades. Combinados com a carne, dão um sabor especial ao prato e o tornam muito satisfatório.
• Qualquer carne picada - 250 gr.
• Temperos - sal e pimenta.

Cozinhe assim:

1. Cozinhe carne picada.
2. Prepare as nozes: descasque, esmague em pedaços menores e asse em uma frigideira seca.
3. Mexa a carne picada com nozes, sal e pimenta preta. Quaisquer outras especiarias podem ser usadas, como páprica, noz-moscada moída ou ervas de Provence.
4. Prepare as maçãs - lave, seque e retire o caroço, preservando o fundo. Salve o chapéu.
5. Recheie bem as maçãs, pois o recheio vai encolher muito depois de assar. Cubra com tampa.
6. Coloque as frutas em uma assadeira, despeje um pouco de água nela.
7. Pré-aqueça o forno a 180 ⁰С. Coloque uma assadeira com frutas e leve ao forno por 30 minutos.

Maçãs recheadas com carne picada servida quente. Bom apetite!