Legumes fritos. Receitas populares e diferentes métodos de cozimento

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

As pessoas geralmente incluem vegetais fritos em sua dieta. Esse método de cozinhar permite que você descubra de uma maneira nova, e às vezes mude completamente a ideia do seu gosto.

A combinação perfeita

Há muitas maneiras diferentes de fritar. Legumes frescos podem ser cozidos em uma frigideira comum com um pouco de óleo ou mergulhados em gordura quente para uma crosta crocante instantânea. Pratos onde os vegetais são tratados termicamente junto com outros alimentos são muito populares. Tomemos, por exemplo, cogumelos. Eles são idealmente combinados a gosto com muitos vegetais. Isso dá à anfitriã a oportunidade de mostrar sua imaginação e criar pratos novos e interessantes a cada vez.

Como opção principal, você pode usar uma receita que usa o seguinte conjunto de produtos:

2 cenouras, 1 pimentão, 100 gramas cada de ervilhas verdes, cogumelos frescos e espigas de milho jovens, 1 cebola e um pouco de sal, alecrim, azeite e pimenta preta moída. Você também pode adicionar alguns buquês de brócolis

Legumes fritos nestecaso, você precisa se preparar da seguinte forma:

1. Primeiro de tudo, os produtos devem ser picados. Para fazer isso, as cenouras devem ser cortadas em fatias, as cebolas em cubos, os pimentões em tiras e o milho e os cogumelos devem ser divididos arbitrariamente em pedaços com uma faca.
2. Primeiro, frite as cenouras e as cebolas na panela.
3. Em seguida, adicione o restante dos legumes e continue o processo de cozimento por mais 5 minutos.
4. Os cogumelos são enviados para a panela por último.
5. Os temperos são adicionados após a comida ter amolecido o suficiente.

Legumes fritos preparados desta forma são uma ótima opção para um jantar completo ou um ótimo complemento para o almoço.

Frita empanada

Às vezes as donas de casa, querendo obter uma crosta espetacular, expõem os produtos a um tratamento térmico excessivo, sem perceber que, dessa forma, causam danos irreparáveis a eles. Existe uma maneira mais fácil para isso. Legumes fritos podem ser simplesmente empanados. Como resultado, o produto principal será coberto com uma delicada camada perfumada, que apenas enfatizará seu sabor. Como exemplo marcante, considere uma receita bastante original. Para isso você vai precisar de:

90 gramas de farinha, 2 berinjelas médias, uma colher de sopa de pasta de tomate, 2 cebolas, meio copo de creme de leite e 50 gramas de óleo vegetal

É necessário cozinhar os produtos um a um:

1. Despeje água fervida sobre as berinjelas lavadas e corte em rodelas finas.
2. Enrole-os bem na farinha e frite-os em óleo em uma panela quente.
3. Cebola, anéis picados, frite separadamente.
4. Ligadoa panela onde as berinjelas foram cozidas, adicione a massa e o creme de leite. Os produtos devem ferver um pouco. Faz um molho maravilhoso.

Antes de servir, a berinjela deve ser colocada em um prato em pilha, alternando com cebola frita. E depois disso, despeje o molho preparado sobre toda a estrutura.

A maneira original

Às vezes as fotos de legumes fritos ficam muito bonitas. Especialmente se eles forem cozidos de maneira incomum. Por exemplo, eles podem ser cozidos na grelha. Este é um dos métodos de fritura. É verdade que, neste caso, os produtos, como regra, perdem rapidamente a umidade, após o que ficam muito secos e sem gosto. Para evitar que isso aconteça. Eles devem primeiro ser embebidos em uma marinada especial, consistindo, por exemplo, de óleo vegetal, especiarias, ervas e vários molhos. Você pode usar outras opções. Este método de cozimento é melhor considerado com um exemplo específico.

Para trabalhar você vai precisar de:

3 pimentões, 1 berinjela, 2 cebolas, 3 tomates, 2 dentes de alho, 50 mililitros de azeite, 3 colheres de vinagre balsâmico e 10 mililitros de molho de soja

Procedimento:

1. Lave os legumes primeiro.
2. Depois disso, eles devem ser esmagados. É melhor cortar a cebola, a berinjela e o tomate em rodelas e o pimentão em tiras grandes, retirando as sementes antes.
3. Depois disso, a marinada está preparada. Para ele, o alho amassado deve ser misturado com os demais ingredientes.
4. Coloque os legumes em um saco plástico, despeje cozidomarinada, misture e deixe por 30 minutos.
5. Coloque os produtos preparados na churrasqueira e frite de cada lado por 10 minutos.

Tal prato pode ser usado como acompanhamento ou um bom lanche para bebidas espirituosas.

Tradições Nacionais

Os chineses cozinham vegetais fritos à sua maneira. A receita, via de regra, contém uma variedade de produtos em sua composição. O resultado é um prato misto com um sabor bem inusitado.

Para uma das opções mais interessantes, você deve ter:

uma xícara de arroz cozido, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 2 colheres de óleo vegetal e cebolinha picada, ½ pimenta, 1 cebola, sal, uma colher de chá de molho de soja, um quarto de xícara de pimenta picada repolho e algumas colheres de chá de pimenta do reino

O prato é preparado de forma inusitada:

1. Primeiro corte os legumes. Você pode fazer isso arbitrariamente.
2. Depois, em uma frigideira aquecida no óleo, frite a cebola e o alho por 1 minuto.
3. Adicione repolho, cenoura e cozinhe até ficar macio.
4. Depois é a vez da pimenta.
5. Em seguida, você precisa adicionar especiarias e molho de soja. Os produtos devem aquecer juntos por 10 segundos. Depois disso, o fogo pode ser um pouco menor.
6. Despeje o óleo, espere 30 segundos e coloque o arroz na panela. Depois de misturar bem, deixe os produtos por mais 3-4 minutos.

O prato pronto pode ser servido na mesa em geralou um prato de servir, decorando-o ricamente com ervas frescas.