2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A cavala, cujas propriedades benéficas serão descritas a seguir, é um excelente produto para cozinhar segundo e primeiros pratos de peixe, bem como produtos semi-acabados (costeletas, palitos, etc.), etc). Deve-se notar especialmente que quase todos os habitantes do nosso país podem comprar esse ingrediente. Afinal, é relativamente barato (de 90 a 250 rublos russos por 1 kg).
Informações gerais
Antes de apresentarmos as propriedades benéficas da cavala fresca, devemos dizer que tipo de produto é.
A palavra "cavala" veio até nós do latim scomber. Este é um peixe pertencente ao gênero da família da cavala e à ordem dos poleiros. O comprimento máximo é de 60 centímetros, e a média é de 30. Seu corpo é fusiforme e coberto por pequenas escamas ciclóides. A parte de trás da cavala tem muitas listras pretas e levemente curvas.
Quais elementos ele contém?
Agora você sabeo que é cavala. As propriedades úteis são determinadas pela composição da carne. Este peixe tem uma enorme quantidade de gordura. Muitas vezes, 100 gramas deles representam até 30%. No entanto, isso não é típico para todos os tipos de cavala, mas apenas para aqueles capturados no inverno em latitudes com clima severo.
Se o peixe foi pescado no verão, 100 gramas dele podem conter apenas 13% de gordura. Embora esta quantidade seja suficiente para classificar a cavala fresca como peixe gordo e de alto teor calórico.
Quais outros elementos a cavala contém? Suas propriedades benéficas são conhecidas por muitos cozinheiros. Isso se deve em parte ao fato de incluir cerca de 18% de proteína (por 100 gramas de produto). Além disso, este elemento é rapidamente absorvido pelo organismo (3 vezes mais rápido que as proteínas de carne bovina).
Vitaminas e minerais
A cavala crua ou já processada termicamente contém não só proteínas e gorduras, mas também minerais. Estes incluem o seguinte: manganês, sódio, cloro, enxofre, zinco, fósforo, flúor e potássio. Entre outras coisas, esse peixe possui vários microcompostos que desempenham um papel muito importante na vida do corpo humano.
Há também muitas vitaminas na cavala. Sua composição química inclui: todo o grupo de vitaminas B e vitamina PP.
Cavala: propriedades úteis do produto
O peixe apresentado traz nutrientes para o corpo humano, além de promover a formação de hemoglobina e o fluxo de síntese proteica. Oligoelementos encontrados na carneas cavalas estão ativamente envolvidas na melhoria do transporte de oxigênio para vários órgãos e tecidos internos.
Devido à rica composição deste peixe, deve ser incluído na dieta das crianças. Afinal, é esse conjunto de elementos que permite que a criança se desenvolva e cresça normalmente.
Cavala, cujas propriedades foram descritas acima, deve estar presente na dieta de mulheres grávidas e lactantes jovens. Isso se deve ao fato de que melhora a lactação.
Devido ao conteúdo de ácidos e gorduras insaturadas em tais peixes, deve ser consumido infalivelmente por aqueles que necessitam do funcionamento normal do cérebro e da medula espinhal. A propósito, os minerais e vitaminas contidos na cavala são muito benéficos para a pele, unhas, cabelos e membranas mucosas.
É impossível não notar o fato de que com o uso constante do peixe apresentado, uma pessoa é capaz de normalizar facilmente os níveis de açúcar no sangue. Só se pode sonhar com um remédio tão gostoso e inusitado.
Para que mais serve a cavala?
A cavala (crua, salgada ou cozida) contém muito fósforo. Mas é esse elemento que participa ativamente da construção de enzimas - os principais motores dos processos químicos nos tecidos do corpo humano. Além disso, gostaria de dizer que nosso esqueleto é quase inteiramente composto de sais de fosfato. A este respeito, recomenda-se usá-lo especialmente para crianças e adolescentes.
Além disso, este peixedevem ser incluídos na dieta dos idosos. Afinal, ao longo dos anos, uma pessoa começa a desenvolver ativamente problemas com o sistema musculoesquelético. Também gostaria de observar que a cavala é muito útil para doenças articulares. Afinal, os minerais contidos nos peixes nutrem as células ósseas e ajudam o corpo a construir a cartilagem.
Cavala: propriedades úteis e contraindicações
Como você pode ver, o peixe mencionado contém uma enorme quantidade de nutrientes. É improvável que alguém discuta sobre seus benefícios para o corpo humano. No entanto, deve-se notar que, como qualquer outro produto que contém muitas gorduras, ácidos, vitaminas e minerais, a cavala também possui contra-indicações para uso. Vamos falar sobre eles agora.
Se esse peixe for cozido em água, praticamente não há contra-indicações. Uma exceção pode ser apenas aquelas pessoas que têm reações alérgicas a produtos do mar e do rio. Quanto à cavala defumada ou salgada, não será útil para pessoas com doenças cardiovasculares e pacientes com problemas digestivos.
Deve-se dizer também que o peixe cavala, cujas propriedades benéficas são inegáveis, é prejudicial para pessoas com doenças crônicas do fígado e rins. Portanto, você deve ter cuidado.
Como é usado?
Cavala (propriedades úteis e contra-indicações foram descritas acima) é um produto muito satisfatório e nutritivo. É bom cozinhar várias sopas com ele, emboramuitas vezes as donas de casa fritam esse peixe e também o servem à mesa na forma de costeletas e palitos de peixe. Claro, em combinação com um acompanhamento, esses produtos são muito saborosos e nutritivos. Mas não recomendamos cozinhar o peixe em uma frigideira com óleo. Afinal, a cavala já é um produto muito gorduroso.
Se você quiser fazer um prato inusitado com a ajuda deste peixe, sugerimos preparar uma deliciosa torta caseira. Para fazer isso, o filé de cavala limpo é cortado em pedaços pequenos e depois misturado com arroz cozido e usado como recheio para massa de fermento.
Entre outras coisas, este peixe é frequentemente usado para salgar e defumar.
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