Arroz "arborio": receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você sabe como é preparado o arroz arbóreo? Certamente, poucas pessoas podem responder afirmativamente à pergunta. Afinal, esse produto raramente é usado pelas donas de casa modernas. Embora entre eles ainda existam aqueles que não vão perder a oportunidade de fazer um prato saboroso e nutritivo com o ingrediente apresentado.

Informações gerais

Antes de lhe dizer como cozinhar o arroz arbóreo, você deve informar o que é este produto.

"Arborio" é uma variedade de arroz de grãos redondos, que recebeu o nome da comuna, localizada na Itália no território da planície de Padana. Após o tratamento térmico, esse produto tem uma textura cremosa e "emborrachada". Isso acontece devido ao alto teor de amilopectina no amido.

Muitas vezes, o risoto é preparado a partir da variedade de cereais apresentada. Mas e se você não conseguisse encontrar arroz arbóreo? O que pode substituir este ingrediente? Variedades como "vialone nano" e "carnaroli" também são adequadas para a preparação do prato mencionado.

Arroz Arbóreo: como cozinhar em casa?

Para servirarroz redondo ficou saboroso e nutritivo, deve ser cozido estritamente de acordo com a receita. Vamos considerá-lo agora.

Então, precisamos dos seguintes produtos:

• arborio arroz – vidro facetado;
• água para beber normal - um par de copos facetados;
• sal fino - adicione a gosto;
• açúcar branco - use como quiser.

Preparação do produto

O arroz deve ser bem lavado em água fria antes de cozinhar. Para fazer isso, ele deve ser colocado em uma peneira fina. A propósito, algumas donas de casa não lavam este produto, mas imediatamente o colocam em uma tigela ou panela.

Tratamento térmico do prato

Depois que o arroz redondo estiver processado, você deve começar a cozinhá-lo. Para fazer isso, coloque o cereal em uma tigela funda ou panela pequena e, em seguida, despeje água potável comum (1 copo) nela.

Colocando a louça no fogão, seu conteúdo deve ser levado a ferver. Quando a água começar a ferver, o fogo deve ser reduzido ao mínimo. Cozinhe o arroz redondo por 20 minutos (não mais), mexendo regularmente com uma colher grande.

À medida que o cereal vai absorvendo o líquido, a água restante deve ser adicionada aos poucos aos pratos.

Devido ao fato de que esse arroz é bastante fácil de digerir, recomenda-se retirá-lo do fogão em forma semi-acabada (al dente). Fechando bem a tampa, o produto deve ser deixado de lado. Depois de alguns minutos, o arroz quente vai “chegar” por conta própria eisso manterá sua forma. Ao mesmo tempo, sal e açúcar granulado podem ser adicionados ao mingau a gosto e desejo.

Como servir no jantar?

Depois que o delicioso e viscoso mingau feito de "arborio" é infundido sob a tampa e completamente fervido, pode ser apresentado com segurança ao jantar. Para fazer isso, o prato deve ser colocado em um prato e depois aromatizado com manteiga. Recomenda-se servir mingau incrivelmente saboroso e nutritivo à mesa junto com um sanduíche feito de uma fatia de pão, manteiga e queijo. Aproveite sua refeição!

Fazendo risoto de arroz arbóreo

Agora você sabe como é fácil e rápido cozinhar arroz arbóreo. As receitas que incluem este cereal podem ser diferentes. Alguém faz leite ou mingau sem laticínios a partir deste produto e alguém faz caçarolas. No entanto, o prato mais comum que utiliza o arroz arbóreo é o risoto. Se você não tem ideia de como esse prato é feito, vamos falar sobre isso agora mesmo.

Então, para o risoto precisamos dos seguintes ingredientes:

• arborio arroz - cerca de 250g;
• caldo de frango salgado - cerca de 500 ml;
• filé de frango - 300 g;
• cebola branca x 1;
• azeite sem sabor - 30 ml;
• vinho branco seco - 150 ml;
• manjericão seco - colher de sobremesa;
• creme gordo espesso - 100 ml;
• pimenta e sal - use como quiser;
• salsa seca - colher de sobremesa.

Processandoingredientes

Para fazer um risoto muito saboroso, recomendamos comprar apenas arroz Arborio (Mistral). Antes do tratamento térmico, deve ser bem enxaguado em água fria.

Depois que o cereal estiver pronto, é necessário iniciar o processamento de outros ingredientes. Primeiro você precisa descascar a cabeça da cebola e cortá-la em cubos pequenos. Em seguida, lave o filé e corte-o da mesma forma, retirando a pele e os ossos.

Fritar alimentos no fogão

Tendo processado os ingredientes, é necessário iniciar o tratamento térmico. Para começar, em uma travessa de ferro fundido (em um caldeirão ou patinho), deve-se aquecer o azeite sem sabor e, em seguida, colocar nele a cebola e os cubos de peito de frango. Depois de fritar o vegetal e a carne a um estado levemente avermelhado, o arroz redondo deve ser adicionado a eles. Depois de misturar os componentes com uma colher, despeje o vinho branco seco e cozinhe em fogo médio até que a bebida alcoólica evapore completamente. Isso pode levar alguns minutos.

Processo de extinção

Em seguida, despeje um pouco de caldo de galinha na tigela de ferro fundido. No futuro, o prato deve ser coberto com uma tampa e ferver em fogo baixo por cerca de ¼ de hora. Ao mesmo tempo, recomenda-se adicionar periodicamente caldo de carne. Isso deve ser feito à medida que o cereal absorve o líquido aromático.

A etapa testamentária na preparação do risoto

Depois que o arroz inchar um pouco e a carne ficar macia, despeje o arroz seco nos pratosmanjericão e salsa. Depois de colocar o prato por mais alguns minutos, você precisa adicionar pimenta e sal a gosto. Ao mesmo tempo, o risoto quase pronto deve ser despejado com creme de leite.

Depois de misturar os ingredientes, espere até que fervam e, em seguida, retire os pratos e deixe sob a tampa por um tempo. Tal exposição contribuirá para a preparação completa do prato e sua saturação com especiarias, condimentos e natas.

Sirva no jantar

Depois de preparar um delicioso risoto de arroz arbóreo e guardá-lo, o prato pode ser servido à mesa, disposto em pratos. Além do jantar, você pode servir ervas frescas, bem como uma fatia de pão cinza. Aproveite sua refeição!

Propriedades úteis do produto

Tendo falado sobre como cozinhar o arroz arbóreo, além de usá-lo em pratos muito saborosos e satisfatórios, você precisa dizer quais propriedades úteis ele possui.

Em primeiro lugar, ao contrário do arroz simples, este produto é muito mais saudável. Afinal, tem toda uma gama de minerais e vitaminas. Entre elas, destacam-se especialmente as vitaminas dos grupos B, E, PP e H, bem como microelementos como iodo, cobre, magnésio, zinco, cálcio e muitos, muitos outros.

Segundo, o arroz arbóreo, cozido no vapor ou em panela lenta, mantém quase todas as propriedades nutricionais. É por isso que é recomendável processá-lo exclusivamente com a ajuda dos dispositivos mencionados.

Terceiro, a fibra encontrada no arroz arbóreo auxilia na digestão emelhora isso. Os amidos do produto envolvem bem as paredes do intestino e do estômago.

Também deve-se notar que a capacidade de remover toxinas desnecessárias e excesso de líquido do corpo humano é outra vantagem deste produto. É impossível não dizer que esse arroz não contém alérgenos e, portanto, mesmo alérgicos e crianças pequenas podem consumi-lo.

A principal vantagem deste cereal é que ele cozinha muito rapidamente. A incrível velocidade de cozimento se deve à estrutura do grão, que possui um núcleo solto que absorve grande quantidade de líquido.