Café do Quênia: tipos e classificação

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na parte oriental do continente africano está o Quênia, que em 1963 se tornou um estado independente (ex-colônia da Grã-Bretanha). Atualmente é um dos países em desenvolvimento da África.

Uma das principais fontes de renda do país é a exportação de café queniano. Este artigo descreve o desenvolvimento desta produção neste país. Também consideraremos variedades e tipos de bebidas de café, receitas para sua preparação.

Histórico das plantações

Há duas explicações para a chegada do café no Quênia. Segundo uma versão, em 1893 os educadores religiosos da comunidade do Espírito Santo trouxeram as primeiras mudas desta planta da Ilha da Reunião. O café chegou a esta ilha do Iêmen no início do século 18.

Árvores jovens entregues por mar foram plantadas perto da capital do Quênia - a cidade de Nairobi. Assim, este primeiro empreendimento agrícola tornou-se a base para o desenvolvimento da indústria cafeeira.

A segunda versão é baseada em documentos históricos, que dizem que os britânicos cultivam cafeeiros em plantações desde 1900. Eles brotaram na Etiópia emselvagens, os grãos eram trazidos pelos missionários.

Por décadas, a Grã-Bretanha teve o monopólio das plantações de café, o que levou à revolta das massas em meados do século XX. Após a independência, todas as empresas cafeeiras tornaram-se a principal indústria da economia do país.

Nairóbi agora tem um Departamento de Café cuja principal tarefa é controlar a produção de café em toda a República do Quênia.

Rotulagem de bebidas de café

Planícies elevadas formadas como resultado de erupções vulcânicas, condições naturais únicas contribuíram para o cultivo de variedades de café do Quênia. Graças às suas qualidades de sabor, eles se tornaram considerados de elite e ganharam fama mundial.

Todos os grãos do produto queniano são marcados com combinações de letras. Por exemplo, há grãos de café Kenya AA. O que isso significa?

Os frutos do cafeeiro, marcados com a marca "AA", são grãos oblongos. Graças a eles, os grãos de café Kenya AA são obtidos com um sabor azedo delicado.

Grandes grãos redondos de café, que crescem apenas no Quênia, são rotulados como "AB" e são caracterizados por um cheiro persistente junto com um sabor frutado-cítrico.

Café Ruiruiru

O café em grão Ruiruiru do Quênia é considerado único entre os gourmets. Sua peculiaridade está no fato de que os primeiros goles parecem doces, e então o amargor característico começa a ser sentido.

A palatabilidade deste café do Quênia dependedo tratamento térmico de grãos. Quanto maior a temperatura de torra, mais sabores de cereja e chocolate aparecem na bebida. Notavelmente, Ruiruiru não tem um sabor azedo.

Na encosta sul do Monte Kilimanjaro, brota a popular variedade de café Kenya AA Ruiruiru. Esta bebida em forma acabada tem sabor de pão. Esses grãos torrados e moídos são frequentemente adicionados às misturas de café para realçar o sabor.

Uma característica distintiva da bebida, que é fabricada a partir do feijão Ruiruiru, é que o sabor da bebida muda com o tempo. Por exemplo, você começa a beber e parece que o sabor da bebida é doce, há um sabor de caramelo. Mas quando você bebe cerca de meia xícara de café, já estará amargo.

Quênia AA Kagumoini

Esta variedade Arábica é um clássico. Cresce em solos férteis nas montanhas do Quênia. Nesta zona equatorial, o café pode florescer até oito vezes por ano. Devido ao fato de as plantações crescerem em altura, o sabor da bebida acabada se torna mais multifacetado. A propósito, isso também se aplica ao aroma cítrico e picante.

Lavagem Quênia AA

Este é um café forte e perfumado. Seu gosto é pronunciado. Este café é arábica. Seus grãos são da mais alta qualidade. Eles são processados a úmido. O café "Kenya AA Washt" é produzido em grãos. Você também pode encontrar uma versão terrestre.

Café "Kenya Samburu AA"

Outro tipo de café queniano. Sua variedade é arábica. Este café arábica das terras altas do Quênia, que cresce a uma altitude de 1200 - 1800 metros acima do nível do mar. Indo asua colheita em outubro - fevereiro, bem como em abril e maio. Café "Kenya Samburu AA" tem um sabor agradável com notas de uvas pretas e notas de especiarias. Adequado para vários métodos de cozimento. O aroma da bebida é pronunciado.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arábica do Quênia)

Este café é feito de uma mistura de grãos quenianos de torra média. A bebida fabricada tem um sabor bastante incomum de frutas suculentas e maduras, com notas sutis de amora, groselha preta, toranja. Graças ao seu sabor frutado iluminador e consistência impecável, esta bebida é admirada por todos os amantes de café. É revigorante e maravilhosamente refrescante. Você pode até usá-lo frio, por exemplo, com gelo. A Starbucks é ótima para fazer ristretto.

Bebida Bourbon. O que é?

O café Bourbon do Quênia é considerado um dos mais populares da Europa. A bebida é feita com frutas que acumularam sabor ao longo dos séculos.

Seis mudas desta árvore foram trazidas do Iêmen para a França no início do século XVIII e plantadas na ilha de Bourbon (nome moderno "Reunion").

Depois de algum tempo, árvores jovens foram transportadas para o Brasil, e plantações de café foram estabelecidas em seu território, que ainda existem.

Esta variedade também é cultivada em plantações de café no Quênia. A bebida de café instantâneo Bourbon Select-a-Vantage Kenya, à base de grãos desta variedade, é uma combinação única de aroma esabor rico.

As vantagens desta variedade são a composição equilibrada, o leve amargor do café e o aroma frutado do vinho. O sabor único dos grãos Bourbon é obtido pelo fato de o produto secar nos galhos de um cafeeiro. As plantações desta variedade não são numerosas, a colheita é feita apenas à mão. Portanto, o preço desta bebida é alto.

variedades Bourbon. Descrição da Espécie

Existem várias variedades:

1. Yellow Bourbon é considerado um tipo raro de café. Sua peculiaridade está na pele fina das bagas. Devido a isso, os grãos absorvem o calor da luz solar africana.
2. Os frutos do "Bourbon Santos" são colhidos em árvores com no máximo quatro anos. Os grãos são relativamente pequenos e têm uma aparência deformada. Seu valor está em seu sabor pronunciado.
3. Bourbon Flat Bit Santos tem um sabor de nozes. Esses grãos são colhidos das mesmas árvores que o feijão Santos. A única diferença é que a planta deve ter mais de quatro anos. Como resultado, os grãos são grandes e oblongos e de cor marrom escura.
4. Bourbon Espresso está agora em demanda. Esta variedade é feita a partir de uma variedade de grãos Bourbon. A peculiaridade desta bebida é a lenta torra dos grãos, o que lhe confere um agradável sabor a café.

Quênia Nyeri Gichataini AV

É grãos de café torrados na hora. Variedade - subespécie Arábica SL28,SL34.

Estes grãos são ideais para cozinhar em Chemex e despejar, cozinhar em uma cafeteira de gotejamento é possível. Grãos podem ser adicionados a misturas de café expresso. Eles darão à bebida sabores de frutas silvestres e delicadas notas de aroma de jasmim adocicado.

"Jardine" - café do Quênia. Descrição das variedades e espécies

Jardine é considerada uma bebida de alta qualidade e uma das mais populares entre os fãs de café, que contém grãos de elite das árvores de café que crescem no Quênia.

Este produto é produzido em conjunto por duas empresas: a russa "Orimi Trade" e a suíça Jardin Cafe Solution S. A. Como resultado de uma tecnologia de produção especial (dupla torrefação dos grãos no vácuo), Jardine mantém o cheiro e o sabor do café por muito tempo.

Todas as embalagens indicam a força da bebida na forma dos números 3, 4 e 5. Para os amantes de um sabor forte e rico, os fabricantes recomendam a embalagem com o número 4 ou 5. Uma bebida aromática leve está contida nas embalagens com a designação digital "3".

As mais populares são três variedades desta bebida. O café Jardin Dessert Cup tem uma forte torra dupla de grãos (o número 5 está na embalagem) com aroma de chocolate. Esta variedade é feita de cinco tipos de feijão queniano. O café Jardin All Day Long (número 4) tem uma torra média de grãos.

Para os amantes de refrigerantes, é indicado um pacote de café Jardin Continental com o número 3. A composição inclui uma mistura de grãos de dois tipos de cafeeiros cultivados no Quênia e na Colômbia. Também popular é o café."Jardine" "Quênia Kilimanjaro".

Observe que toda a gama de "Jardine" está contida em pacotes herméticos. Existem produtos apresentados em grãos. Também vendeu café instantâneo "Jardin" do Quênia. Hoje em dia, muitos preferem esse visual em particular.

Receita de café

Os amantes da bebida de café para melhorar a digestão, o apetite, para resfriados oferecem café de grãos do Quênia, que inclui pimenta vermelha. Para fazer isso, prepare 2 colheres de chá de qualquer feijão queniano, 100 g de água, meia colher de chá de manteiga, uma pitada de sal e pimenta vermelha, a quantidade de açúcar a gosto.

Os grãos de café moídos devem ser colocados em uma cezve e torrados em fogo baixo. Em seguida, adicione a água, o açúcar e deixe ferver. Depois disso, adicione especiarias, óleo, misture bem e deixe ferver novamente. A bebida preparada deve ser bebida em pequenos goles de uma xícara pré-aquecida.

Pequena conclusão

Agora você sabe o que é o café Kenya AA, uma descrição dele foi feita, e alguns outros tipos também foram considerados. Agora você pode facilmente escolher uma bebida ao seu gosto.