Como cozinhar goulash de carne de diferentes variedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Goulash é um prato de carne popular da cozinha nacional húngara. No entanto, há muito que ultrapassou as fronteiras espaciais e é preparado com prazer por chefs profissionais e donas de casa que estão apenas dominando os segredos da culinária. Compartilhe algumas receitas e nós.

Sopa de goulash

A primeira maneira de cozinhar goulash é a seguinte: pegue 1 kg de carne bovina, 500 g de batata, 200 g de cebola, o mesmo número de tomates e 100 g de cenoura e pimentão. De especiarias e temperos, você precisará de 3-5 dentes de alho, para provar um pouco de bérberis, páprica, tomilho, pimenta da Jamaica. Especialmente para quem não sabe cozinhar goulash, vamos esclarecer: de acordo com a receita clássica, 200 g de vinho tinto seco e a mesma quantidade de água são adicionados ao prato. Tecnologia de cozimento: corte a carne em pedaços médios, pique os tomates e as batatas em cubos. Pique a cebola em meio anéis e em tiras - cenoura e pimentão. Esprema o alho no espremedor de alho ou pique finamente. Despeje o óleo vegetal (50 g) em um ferro fundido grande efrite a carne nele, acendendo o fogo com mais força. Você precisa fazer isso por um curto período de tempo, 5-7 minutos. Em seguida, adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Colocar legumes é a terceira etapa de como cozinhar goulash. Tomates, cenouras e pimentões são colocados no assado.

Após 7 minutos, as especiarias e temperos são servidos, o assado é salgado, misturado e fica sob a tampa por cerca de 5-6 minutos. Em seguida, o vinho entra. O fogo está aparafusado, o ferro fundido deve agora ferver por 15 minutos em fogo baixo. E, finalmente, a quarta etapa final da operação chamada "como cozinhar goulash". Batatas são adicionadas a ele, é adicionada água, tudo é misturado, fervido e cozido até ficar macio por mais 25 minutos. Na mesa é servida uma sopa de goulash polvilhada com ervas picadas. Um prato incrivelmente delicioso e nutritivo para verdadeiros gourmets!

Goulash em um fogão lento

Outra receita útil com recomendações detalhadas: como cozinhar goulash em um fogão lento. Ingredientes: carne - 500 g, batatas - 4-5 peças, cebolas - 1 cabeça, repolho - 250 g, alho - 6-7 dentes, açúcar - 1-1, 5 colheres de sopa. colheres, tomate - 3-4 colheres de sopa. colheres, meio limão, sal, especiarias, ervas.

Creme azedo e óleo vegetal para temperar. Tradicionalmente, o goulash de carne é cozido em restaurantes e cantinas. Cozinhamos porco de porco em casa nos casos em que a carne é de médio ou baixo teor de gordura. Primeiro, pique a cebola e polvilhe levemente com açúcar. Poucas donas de casa sabem dessa sutileza: o açúcar não é apenasremover a amargura e a nitidez, mas também dar à sopa um sabor refinado especial. A cebola é colocada na tigela multicozinha, o óleo de girassol é adicionado e o aparelho é colocado no modo “Cozimento”. Frite o produto por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para que a cebola não queime. O alho é então adicionado, o sal é adicionado, o refogado dura mais 2-3 minutos. A carne de porco é cortada em tiras finas, enviada para fritar e processada por 10 a 12 minutos. O dispositivo muda para a opção "Extinção" neste momento. Após o tempo especificado, um tomate é colocado na tigela. Os produtos continuam a ser cozidos por 6-7 minutos. Depois vem a vez das batatas (é cortadas em palitos finos). Em seguida, adiciona-se água, que deve cobrir todos os produtos em 3 cm. Adicionam-se especiarias, o prato é salgado. Não trocamos as opções, fervemos até que as batatas estejam meio cozidas. No final, o repolho é colocado, a sopa é cozida no mesmo modo por cerca de uma hora e meia. No final, o suco de limão é espremido e, se necessário, é colocado um pouco mais de açúcar ou sal. Goulash servido com creme de leite e ervas.

Cozinhe bem e divirta-se!