Bolo de groselha: olá dos anos 90

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um bolo tão descomplicado tem vários análogos em diferentes partes do mundo, embora seja mais famoso entre a população pós-soviética. Quando os produtos desapareceram das prateleiras das lojas durante os anos da perestroika, mães e avós, na tentativa de diversificar o cardápio e agradar a casa com doces inacessíveis, assaram um milagre. Quem teve a ideia de fazer um bolo de geleia - a história é silenciosa, mas em meados dos anos 90 era uma sobremesa muito popular.

Qual é o nome do bolo de groselha?

Não importa como eles o renomearam: "Currant" e "Negro", "Black Broker" e "Five Minute for Tea" - a essência permaneceu a mesma: camadas escuras de bolo, untadas com creme e polvilhadas com nozes nas laterais, cozinhando em questão de minutos e sabor inimitável.

Algumas pessoas substituíram a groselha preta na receita do bolo por mirtilos, amoras ou até cereja de passarinho - afinal, a groselha não estava disponível para todos, e eles queriam manter a marca de identificação do bolo (cor). Assim nasceram novas versões e interpretações, mudaram nomes, mas a sobremesa não perdeu a originalidade e acessibilidade. Geléia de groselha para o bolo é tomada qualquer, você pode até um pouco fermentado ou cristalizado - isso é tudovai fazer e não vai estragar o sabor, graças ao efeito mágico do refrigerante.

Ingredientes do bolo

Para o teste:

• Doce de groselha - 1 xícara.
• Kefir, creme de leite ou leite fermentado cozido - 1 copo.
• Três ovos.
• Açúcar - 100 gramas.
• Farinha - 2 xícaras.
• Refrigerante - 1 colher de chá.

Em algumas receitas é indicada uma quantidade inadequada de refrigerante: uma colher de sopa é demais, não precisa tanto. A massa terá um sabor característico de "refrigerante", o que estragará a impressão geral.

Cozinhar: receita passo a passo com foto

Bolo de groselha é preparado rapidamente, com bastante facilidade, mas fica muito saboroso e com aparência incomum.

Despeje a geleia em uma tigela funda, adicione o açúcar e o refrigerante, misture. A massa começará a borbulhar, chiar e aumentar de tamanho - não temos medo: é assim que deve ser, essa é a interação do ácido de geléia e álcali de soda. Por que não uma aula de química?

Depois de dez minutos, adicione os ovos batidos com um liquidificador à massa doce, misture levemente e adicione a farinha peneirada. Sove a massa até ficar homogênea, tentando não atrasar o processo, e despeje em uma assadeira de silicone untada com óleo. Envie a forma para um forno pré-aquecido (200 graus) e asse até ficar cozido por uma média de 30-40 minutos, verificando a prontidão com um palito de madeira: fure a massa com ela até o fundo e toque com as mãos - se estiver seca, então as camadas do bolo estão prontas. Ao mesmo tempo, é melhor não abrir o forno nos primeiros vinte minutos para que a massa não assente.

Também não há necessidade de correr para tirar o bolo do forno e formar - deixe descansar com a porta aberta por 15 minutos, depois a mesma quantidade na forma.

Deixe o bolo esfriar e corte com uma faca afiada longitudinalmente em duas camadas finas, que são untadas com creme, empilhadas uma sobre a outra. Espalhe o restante do creme no topo e nas laterais do bolo de groselha, você pode polvilhar com nozes trituradas, amendoim ou migalhas de biscoito.

Bolo de creme

De acordo com a receita, o bolo de groselha pode ser embebido com vários tipos de creme:

1. Uma lata de meio litro de creme de leite ou creme de leite caseiro fresco é batido com um copo de açúcar e baunilha na ponta de uma faca para um estado constante de picos afiados.
2. Creme Clássico: 3 colheres de sopa. colheres de amido, meio copo de açúcar e um pouco de mistura de baunilha em uma panela, bata levemente dois ovos e um terço do leite separadamente, misture com a massa de açúcar e misture bem até ficar homogêneo. Ferva o leite restante e despeje um fio fino na massa de açúcar de ovo, certifique-se de trabalhar ativamente com um batedor ou colher. Coloque o creme de leite em fogo baixo e cozinhe até engrossar, não se esqueça de mexer constantemente com uma espátula, caso contrário, ele queimará rapidamente e você terá que começar de novo.
3. Creme de leite condensado fervido: ferva você mesmo um pote de leite condensado ou compre pronto, misture com 200 gramas de manteiga. Este creme é o mais calórico dos oferecidos, por isso não é recomendado para pessoas com excesso de peso, embora seja muito saboroso.
4. Você pode perder o bolo de groselhaleite condensado (não fervido) - barato, mas não com raiva e muito saboroso! Opção de orçamento para estudantes.

Mesmo sem creme, apenas na forma de um bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro, esta sobremesa simples e milagrosa é muito boa com chá fresco ou compota de frutas secas perfumadas.

Como decorar?

O bolo de groselha fica muito criativo na foto, principalmente quando decorado de acordo. Você pode cobri-lo com cobertura de chocolate e chocolate branco derretido, desenhar cachos ou fazer uma inscrição divertida.

Você pode polvilhar com pétalas de amêndoa ou lascas de chocolate, misturadas com frutas secas picadas - será insanamente saboroso e incomum. Se o creme para o bolo for usado com creme, plante flores com ousadia, apenas tinja levemente o creme com corante alimentar.

Você também pode usar pedaços de marmelada, frutas frescas, forradas com um padrão para decoração, ou, se não houver tempo ou disposição, basta rechear as laterais e cobrir com biscoitos quebrados. Há muito espaço para criatividade, já que estragar o bolo é bem difícil.

Foto do bolo de groselha na seção

A cor escura característica dos bolos macios (parecem um biscoito amanteigado) parece bastante incomum se você nunca conheceu esse tipo de massa.

É claro que a cor não dá cacau, então inicialmente o bolo é desanimador - por que é tão tom? Não imediatamente a gosto também.é sempre claro qual ingrediente dá um sabor incomum e nota de baga. Qual é a surpresa dos confeiteiros inexperientes quando descobrem que o principal componente do produto é a geleia de groselha.