Torta de torta com peixe: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha russa é rica em obras-primas culinárias. Desde os tempos antigos, as donas de casa fazem tortas, tortas, tortas com vários recheios. Vamos falar sobre como cozinhar tortas de peixe - são tortas com um buraco no topo e muito recheio suculento. As receitas passo a passo coletadas no artigo ajudarão a preparar um prato delicioso mesmo para iniciantes no ramo culinário.

Receita tradicional de massa de fermento

Para meio quilo de qualquer peixe você vai precisar de:

• 100 mg de água e leite;
• 20g de fermento;
• ½ kg de farinha;
• ovo;
• 60 mg de óleo de girassol;
• bulb;
• verdes;
• sal e açúcar a seu gosto.

Torta de torta é preparada assim:

1. Em primeiro lugar, faça a massa. Para fazer isso, misture o leite com a água em uma panela e aqueça um pouco. Despeje o fermento, o açúcar no líquido e deixe por 20 minutos. Quando a massa aumenta de volume, um ovo é colocado, salgado, o óleo é derramado e a farinha é adicionada. Sove a massa, envolva-a em polietileno e espere - develevante-se.

2. Enquanto isso, prossiga para a preparação do recheio. Cebolas finamente picadas são s alteadas e misturadas com peixe picado e ervas. A massa é salgada, apimentada, se desejar, você pode adicionar um pouco de cardamomo.

3. O próximo passo é cozinhar. A massa é cortada, cada pedaço é desenrolado, você deve obter um bolo rechonchudo. Espalhe o recheio no centro e comece a apertar as bordas. Eles fazem isso movendo-se para o centro, primeiro de uma borda, depois da outra, enquanto um buraco deve permanecer no centro. Os espaços em branco são colocados em uma assadeira, que é coberta com pergaminho. Após vinte minutos, unte com gema e leve ao forno. Preparando por meia hora, aquecimento - 180 ° C.

4. Quando o forno estiver desligado, coloque um pouco de manteiga no buraco da torta.

Tortas de massa folhada: receita clássica

Ingredientes:

• um pacote de massa pronta;
• ½ kg de filé de peixe;
• 60 mg de suco de limão;
• bulb;
• ovo.

Prepare uma torta de peixe (torta) assim:

1. O peixe é cortado, polvilhado com sal, especiarias e polvilhado com sumo. Cebolas finamente picadas também são enviadas para lá e deixadas para marinar por dez minutos.
2. A massa é descongelada, aberta, uma camada fina deve sair. Em seguida, corte em pedaços retangulares.
3. Espalhe a massa de peixe no meio e faça tortas.
4. Cada torta é untada com um ovo.
5. O cozimento é feito por vinte minutos, a temperatura não deve exceder 180 graus.

Torta de arroz

Em que consiste a massa:

• 450 g de farinha;
• cem miligramas de água e a mesma quantidade de leite;
• 60 mg de óleo de girassol;
• fermento - 10 g;
• 30g de açúcar;
• bulb;
• 150 gramas de arroz cozido;
• ovo;
• verdes;
• ¼kg de filé de peixe.

Instruções de cozimento:

1. Os líquidos são misturados e levemente aquecidos. Sal, açúcar e fermento são enviados ao leite e à água.
2. Após 15 minutos, despeje o óleo, despeje a farinha e sove a massa. Deixe aquecido por pelo menos uma hora.
3. Cebola finamente picada é frita quando muda de cor, peixe picado é adicionado, cozido por literalmente 2-3 minutos.
4. Quando o peixe estiver frio, é combinado com arroz cozido e ervas. Adicione sal e temperos conforme necessário.
5. A massa de farinha é cortada, desenrolada, a massa de peixe é colocada no meio.
6. As bordas são fixadas em ambos os lados, um buraco é deixado no meio e a manteiga é colocada lá.
7. Os espaços em branco são colocados em uma assadeira e colocados no forno após vinte minutos.
8. As tortas são assadas por 25 minutos a 180 °C.

Cozimento de ovos

Ingredientes para o teste:

• 450 g de farinha;
• cem miligramas de água e leite cada;
• 60 mg de óleo vegetal;
• fermento - 10 g;
• 30g de açúcar.

O que você precisa para fazer o recheio:

• 400g de filé de peixe;
• três ovos;
• 60 g de manteiga;
• verdes.

De acordo com a receita, a torta de peixe é preparada da seguinte forma:

1 passo. Água e leite são combinados, ligeiramente aquecidos. Sal, açúcar e fermento são enviados para o líquido. Após 10 minutos, adicione os produtos restantes de acordo com a lista e sove a massa. Deixe em um lugar quente por pelo menos uma hora.

2 passo. O peixe é fervido, desmontado em pequenas fibras. Adicione especiarias, manteiga macia, ovos cozidos picados e ervas.

3 passo. Divida a massa em pedaços e abra cada um. Espalhe o peixe e faça tortas. Após 15 minutos, espalhe com um ovo e envie para assar. Tempo de cozimento - 30 minutos a 180 °C.

Tortas com batatas

Para ¼ kg de filé de peixe, você precisa estocar os seguintes produtos:

• bulb;
• 60g de manteiga;
• ovo;
• ¼kg de batatas;
• massa de fermento (como prepará-la está descrito na receita acima).

Torta de torta com batatas e peixe é preparada da seguinte forma:

1. As batatas são descascadas, lavadas e cozidas.
2. Enquanto o vegetal cozinha, pique a cebola e frite.
3. Amassar as batatas, adicionar a manteiga e a cebola.
4. A massa de farinha é cortada, cada pedaço é transformado em um bolo.
5. Espalhe purê de batatas e peixe picado no meio.
6. Formados em forma de pastéis, pincelados com ovo batido e assados por 30 minutos a 180°C.

Tortas de queijo

De queconsiste em um prato:

• um pacote de massa folhada pronta;
• ovo;
• ¼kg de filé de peixe;
• 100 g de requeijão, queijo - a mesma quantidade;
• verdes.

Como fazer tortas deliciosas? A receita é bem simples:

1. Pré-descongele a massa e abra-a, você deve obter uma camada fina.
2. Corte em pedaços retangulares iguais.
3. O peixe é cortado e frito em óleo de girassol.
4. Em uma tigela separada, triture um ovo com requeijão, queijo ralado e ervas picadas.
5. No meio de cada retângulo coloque o peixe e por cima a massa de coalhada.
6. Forma de tortas.
7. Os blanks são enviados para assar por meia hora, a temperatura não ultrapassa 180 graus.

Torta de torta com peixe e repolho

Em que consiste a massa:

• 350 gramas de farinha;
• ½ xícara de bebida láctea fermentada (kefir);
• 40g margarina;
• açúcar granulado - 20 g;
• 5g de fermento;
• ovo;
• 200g de filé de peixe;
• bulb;
• 150 g repolho (branco).

Método de cozimento:

1. Despeje o fermento em uma bebida de leite fermentada morna e deixe por dez minutos.
2. Após o tempo especificado, adicione margarina mole, sal, ovo e açúcar. Mexa bem, adicione a farinha aos poucos e sove a massa. Deve aumentar de volume, esse processo levará uma hora.
3. Repolho é picado fino, mas não longolistras. Cozinhe até ficar totalmente cozido, adicionando sal e pimenta. Em seguida, é misturado com peixe picado.
4. A massa é cortada, um bolo é feito de cada pedaço, a massa de repolho é espalhada no meio e as tortas são formadas.
5. Os espaços em branco são colocados em uma assadeira e enviados para assar. Tempo de cozimento - 30 minutos, o aquecimento não deve exceder 180 graus.

Com peixe e fígado de bacalhau

Para um pacote de massa folhada você vai precisar de:

• 60g de arroz cozido;
• ovo cozido;
• 100 g de fígado de bacalhau enlatado;
• 150g de filé de peixe;
• 30ml de suco de limão;
• alho - 50g;
• 40 g de manteiga.
• verdes.

Método de cozimento:

1. O peixe é temperado com especiarias, sal e sumo de limão, polvilhado com cebola e ervas. Embrulhado em papel alumínio e assado até ficar totalmente cozido.
2. O peixe assado e o ovo são cortados aleatoriamente. Misturado com arroz e fígado.
3. A massa é descongelada, enrolada finamente, cortada em pedaços retangulares.
4. Espalhe a massa de peixe no meio, forme empadas, coloque manteiga no buraco e leve ao forno.
5. Cozinhe por 20 minutos a 180 graus.

Dicas úteis

Para não estragar a torta, você precisa ler as recomendações simples dadas por profissionais:

1. Você deve usar peixe fresco, congelado deixa o prato seco.
2. Adequado para este cozimentoqualquer peixe, apenas o peixe do mar não é usado.
3. Se não for um filé, então você precisa se livrar de todos os ossos.
4. Se o recheio estiver seco, pode adicionar caldo de peixe.
5. O peixe deve ser cortado em pedaços médios, não deve ficar parecendo mingau.
6. A massa e o recheio não devem grudar nas mãos.
7. Para deixar as tortas suculentas e assadas, e o fundo não queimar durante o cozimento, você pode colocar um recipiente com água embaixo da assadeira.
8. A farinha deve ser comprada da mais alta qualidade e deve ser peneirada antes do uso.

Tortas são tortas deliciosas, suculentas e fofinhas. Cozinhe com prazer e encante seus entes queridos.