Sopas da Moldávia: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha moldava é muito incomum e extremamente saudável. É semelhante à cozinha romena. No entanto, a influência das cozinhas polonesa, ucraniana, grega e russa é sentida aqui. Dos vários pratos preparados pelos moldavos, os mais populares são os primeiros pratos. Para obter uma sopa deliciosa, você precisa considerar diferentes maneiras de prepará-la.

Sopas famosas da Moldávia

Os primeiros pratos moldavos mais famosos são chorba e zama. Na Moldávia, a chorba é cozida principalmente em caldo de carne. Há também uma parte vegetal, e arroz ou batatas são adicionados para saciedade. O ingrediente principal desta sopa é kvass.

Sopa de Zama não é muito diferente de chorba. No entanto, é considerado um prato mais leve, pois não é cozido sobre carnes pesadas. Kvass também é adicionado ao zamu ou substituído por suco de limão. Há também outras receitas de sopas moldavas.

Rústico Chorba

Para preparar um prato tradicional, você deve seguir os passos abaixocozinhar:

1. Cozinhe 500 gramas de carne com uma cebola inteira e retire-a do caldo.
2. Adicione todos os vegetais picados (1 cenoura, 2 batatas, meio repolho branco, alho-poró, raízes de aipo e salsa e feijão verde) em água fervente.
3. Quando os legumes estiverem um pouco cozidos, você precisa despejar kvass cozido (500 ml).
4. Você pode rechear a sopa de carne da Moldávia com kvass com ervas e pimenta vermelha.
5. Sirva o prato com creme de leite.

Chorba com macarrão e carne

Preparar um prato delicioso é o seguinte:

1. Primeiro você precisa mergulhar 50 gramas de cogumelos por 30 minutos.
2. 300 gramas de carne cortada em pedaços médios e cozinhe por cerca de vinte minutos.
3. Em seguida, você precisa cortar legumes (1 cebola, 1 cenoura e aipo), bem como cogumelos preparados em tiras e adicionar ao caldo.
4. Coloque na mesma panela a água em que os cogumelos ficaram de molho.
5. Depois que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Então você precisa combinar 100 gramas de farinha de trigo, 1 ovo e uma pitada de sal. A massa resultante deve ser enrolada finamente, cortada em tiras compridas e jogada no restante dos componentes.
7. Despeje 500 ml de kvass aquecido no caldo, ferva um pouco, adicione verduras e pimenta. A sopa moldava com kvass deve ser servida quente.

Primeiro prato da Moldávia no forno

Para preparar um prato tradicional da Moldávia, você precisa destesprodutos:

• vitela - 500 gramas;
• kvass - 300 ml;
• água filtrada - 500 ml;
• menos da metade do repolho branco;
• batatas - 3 ou 4 unidades;
• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• tomate - 1 unidade;
• creme de leite - 100 ml;
• aipo, pimenta, sal e alho a gosto.

Passos de cozimento:

1. Corte grosseiramente todos os vegetais, exceto os tomates, e coloque em uma assadeira.
2. Carne fatiada e sal devem ser colocados em cima das raízes.
3. Despeje água fervente sobre todos os ingredientes e leve ao forno.
4. Asse o prato por cerca de uma hora, ajustando a temperatura para 180 graus.
5. Então você precisa pegar a forma e adicionar tomates, creme de leite, kvass cozido e pimenta.
6. Em seguida, colocamos todos os componentes de volta no forno elétrico e cozinhamos por mais 20 minutos.
7. Recomenda-se servir chorba pronta quente, bem como pré-temperar com alho e ervas.

Frango Zama

Para esta sopa moldava você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• frango - 1 peça;
• cebola - 2 unidades;
• cenoura - 1 unidade;
• feijão verde - 1 xícara;
• raiz de aipo - 1 pedaço;
• salsa - 1 unidade;
• limão - 1 pedaço;
• ovo - 1 unidade;
• creme de leite - 100 gramas;
• verdes, sal e pimenta.

Como cozinhar:

1. É necessário ferver o frango e esfriar.
2. Pique a ave e pique finamente.
3. Pique todos os legumes e coloque em água ferventecaldo.
4. Salgue todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 25 minutos.
5. Em seguida, adicione o frango picado à sopa.
6. Em seguida, você precisa espremer o suco de limão no caldo e adicionar a polpa do limão.
7. Despeje delicadamente o ovo batido com o creme de leite. Para evitar que coalhada, você precisa mexer rapidamente.
8. Assim que a sopa ferver novamente, pode ser temperada com ervas e pimentas.
9. Retire a sopa de galinha moldava do fogo e deixe fermentar por cerca de 10 minutos.

Zama com peixe

Para preparar uma refeição deliciosa e saudável, você precisa adquirir os seguintes produtos:

• peixe de rio branco - 600 gramas;
• cenouras - 3 unidades;
• cebola - 2 unidades;
• fubá - 2 colheres grandes;
• arroz de grão longo - 150 gramas;
• kvass - 1 copo;
• verdes, sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Peixe descascado deve ser picado grosseiramente e despejado com água fria para que fique completamente escondido.
2. Coloque água para ferver, sal e cozinhe o peixe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
3. Lave o arroz de grão longo e adicione-o à água fervente, e adicione todos os legumes picados ao caldo. Você precisa ferver a sopa por mais 15 minutos.
4. Em seguida, adicione fubá e despeje o kvass aquecido.
5. Traga o caldo de volta para ferver e retire a panela do fogo.
6. Vale ress altar que o prato moldavo (zamu) pode ser servido quente e frio.

Sopa de soro de leite da Moldávia

Caso contrário, este primeiro prato é chamado syrbushka. O principal ingrediente da sopa é soro de cabra ou ovelha. Ingredientes necessários para cozinhar:

• água filtrada - 0,5 l;
• soro - 1 l;
• cebola - 1 unidade;
• cenouras - 2 unidades;
• manteiga - 1 colher grande;
• grão de milho - 3 colheres grandes;
• sal, ervas e sementes de coentro - a gosto.

Passos de cozimento:

1. Ferva água e coloque uma cebola inteira e as cenouras cortadas em rodelas.
2. Assim que as cenouras ficarem macias, você precisa jogar as batatas picadas na água.
3. Depois de alguns minutos, peneire o fubá no caldo e misture tudo.
4. Despeje o soro e misture bem novamente.
5. Adicione manteiga, ervas e coentro.
6. Antes de servir o queijo coalho, retire a cebola.

Zama com feijão e frango

Para preparar um prato tradicional da Moldávia, siga as instruções abaixo.

Passos de cozimento:

1. Coloque o frango para cozinhar em fogo alto. Assim que a água ferver, retire a espuma, sal e cozinhe a carne até ficar macia.
2. Depois disso, o frango deve ser retirado e usado para outro prato.
3. Filtrar o caldo e adicionar a ele todos os legumes picados (2 cenouras e 2 cebolas) e raízes (aipo e salsa).
4. Lave duzentos gramas de feijão verde, retire as veias e corte em pedaços pequenos.
5. Todos os componentescozinhe por cerca de 20 minutos.
6. Em seguida, despeje 1 copo de kvass aquecido, adicione ervas e pimenta preta.
7. Aqueça o caldo e retire do fogo.
8. Bata 2 ovos separadamente, 2 colheres de sopa de creme de leite e despeje na panela de sopa.
9. Misture tudo e aqueça em fogo baixo por cerca de 1 ou 2 minutos.
10. Sirva o prato moldavo quente e tempere com 1 colher grande de coentro picado.

Chorba de cordeiro e tomate

Para preparar uma sopa moldávia saudável, você não precisa comprar muitos produtos ou cozinhá-la por muito tempo. Antes de tudo, você precisa cortar 140 gramas de cordeiro em cubos pequenos e fritar em uma panela até dourar.

Adicione 100 gramas de cebola à carne e misture. Em seguida, os ingredientes fritos devem ser transferidos para utensílios de cozinha profundos e preenchidos com água. Adicione 40 gramas de tomate ao caldo. Polvilhe a sopa com ervas picadas antes de servir.

Shulum de cordeiro da Moldávia

Para preparar um prato delicioso, você precisa seguir as instruções abaixo:

1. Um quilo de cordeiro deve ser lavado, colocado em uma tigela funda e regado com água.
2. Ferva o líquido e retire a espuma e cozinhe por mais cerca de 2 horas.
3. Depois disso, retire a carne e separe-a dos ossos.
4. Os ossos devem ser descartados e o cordeiro deve ser jogado de volta no caldo.
5. Pique todos os legumes (três cebolas - finas, cinco tomates - médios e doispedaços de pimenta - canudos) e jogue na panela.
6. Lave uma berinjela, descasque, corte em cubos e jogue no caldo.
7. Cinco batatas também são descascadas, mas jogadas inteiras na panela.
8. Cozinhe a sopa um pouco e adicione pimenta, tomilho, cominho, manjericão, sal e pimenta do reino.
9. Cozinhe o primeiro prato por mais quinze minutos.
10. Em seguida, a sopa é retirada do fogão e infundida por trinta minutos.
11. Shulum é polvilhado com ervas picadas antes de servir.

Primeiro curso com abobrinha

Esta sopa moldava é fácil de fazer:

1. Para prepará-lo, você precisa descascar e lavar uma abobrinha.
2. Corte em pedaços pequenos e ferva junto com uma cebola.
3. Despeje a água em que os legumes foram cozidos em outra tigela e triture a abobrinha por uma peneira.
4. Em seguida, a pasta resultante deve ser misturada com dois litros de caldo de legumes.
5. Fry semolina (4 colheres grandes) na manteiga, diluindo com água.
6. A mistura resultante deve ser despejada em caldo fervente e cozinhe por mais alguns minutos.
7. No final do cozimento, adicione sal, pimenta do reino, 0,5 xícaras de creme de leite, ervas picadas e desligue o fogo.