Como fazer vinho quente em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Glühwein significa “vinho flamejante” em alemão. Afinal, trata-se realmente de uma bebida alcoólica à base de vinho, que é servida apenas quente.

Nem todo mundo sabe cozinhar vinho quente em casa.

É costume usá-lo nos países escandinavos, em várias estações de esqui.

A bebida é relevante principalmente no inverno. Não faz muito tempo, tornou-se comum em nossas latitudes.

No artigo, veremos como cozinhar vinho quente em casa, a história de sua aparência e quão útil ou prejudicial é para o corpo.

Histórico da Aparência

A primeira menção da bebida surgiu na Roma antiga. O vinho tinto era especialmente popular, misturado com várias especiarias. A diferença era que a bebida não era aquecida.

E já na forma em que o conhecemos, o vinho quente apareceu apenas na Idade Média nos países do norte da Europa. Naquela época, o vinho quente era feito de vinhos como Bordeaux ou Claret. Deleerva de galanga aquecida e adicionada.

Regras para preparar uma bebida quente

Antes de cozinhar vinho quente em casa, você precisa decidir a escolha dos ingredientes.

A escolha certa dos ingredientes é a chave para o sucesso de uma deliciosa bebida forte.

Para fazer um delicioso vinho quente em casa, é melhor usar o vinho comprado. Caseiro não vai funcionar. Pode ser vermelho ou branco.

Os especialistas aconselham usar um vinho diferente a cada vez. Você também pode adicionar qualquer outro álcool, como bourbon ou conhaque. Neste caso, deve-se ter em mente que a bebida será muito mais forte. É um pouco diferente da receita clássica de vinho quente caseiro.

Algumas receitas incluem água purificada não gaseificada.

Você pode cozinhar tanto com vinho seco quanto com vinho fortificado. No primeiro caso, adicione mel (melhor no final).

A escolha dos temperos é outro aspecto não menos importante na preparação de uma bebida forte. Ao adicionar especiarias, tente usar diferentes para que não se sobreponham e não interrompam o sabor do vinho.

Várias receitas caseiras de vinho quente usam frutas e frutas cítricas.

Outra opção é um vinho quente sem álcool.

Receita de vinho quente com e sem álcool em casa, veja abaixo.

Outro ponto importante é o controle de temperatura.

Enquanto cozinhareceita de vinho quente em casa, certifique-se de que a bebida não superaqueça. É importante não fervê-lo para que sua temperatura não ultrapasse 70 graus.

Conjunto de vinho flamejante

Para preparar qualquer receita de vinho quente em casa, você pode usar conjuntos de temperos prontos, que agora são vendidos em quase todos os supermercados. Isso simplifica muito a tarefa.

Não devemos nos esquecer da escolha certa do estoque. Você vai precisar de qualquer panela, exceto a de aço inoxidável, uma concha para servir a bebida e uma espátula de madeira para mexer.

Além de todos os itens acima, você precisará de pratos especiais para servir vinho quente. Pode ser uma caneca de vidro especial, que também é usada para servir vários coquetéis de café. Se não houver, pode ser substituído por um copo de vinho comum.

Como escolher o vinho

Antes de falarmos sobre como fazer vinho quente em casa e suas receitas, vamos tentar aprender a escolher o vinho certo.

Em geral, você pode fazer uma bebida com qualquer vinho. Para torná-lo saboroso (como dizem muitos amantes), o principal é adicionar os temperos certos, mel e frutas.

De acordo com especialistas, o vinho seco é o melhor para fazer o verdadeiro vinho quente.

Na escolha, deve-se dar preferência a variedades baratas, pois durante o aquecimento os ingredientes da bebida neutralizam todos os sabores, evinho caro não faz sentido.

A bebida forte é feita principalmente de vinho tinto, mas o vinho branco é permitido hoje.

Você também pode cozinhar doce ou meio-doce. Neste caso, é muito fácil exagerar na bebida. O vinho seco dá-lhe a oportunidade de brincar com as especiarias. É muito fácil sentir todas as sutilezas dos tons dos ingredientes adicionados nele.

No caso de vinho fortificado ou de sobremesa, você corre o risco de tomar uma bebida com gosto de álcool.

Temperos

Antes de cozinhar vinho quente em casa, você deve estudar a questão da escolha dos temperos. Afinal, nem sempre é possível adquirir um conjunto pronto. Além disso, neste caso, você pode adicionar apenas seus temperos favoritos e remover os que você não gosta da receita.

Os principais ingredientes para preparar uma receita de vinho quente (tanto em casa como em qualquer instituição) são o mel e o açúcar. É melhor adicionar um destes ingredientes.

Para um litro de vinho seco, adicione no máximo quatro colheres de açúcar. Não há mais necessidade. Caso contrário, a bebida ficará doce e não será possível beber. O açúcar pode ser adicionado em qualquer etapa do preparo da bebida. Se estiver usando mel, adicione no final.

Além dos ingredientes principais, costuma-se acrescentar vários temperos. É melhor que eles não sejam moídos. Temperos moídos deixarão a bebida turva.

Então, os temperos necessários paravinho quente alcoólico e não alcoólico em casa:

• Cravo e canela em pau são os principais temperos que compõem a "clássica" bebida de vinho quente.
• Gengibre ou bérberis são adicionados conforme desejado. Eles irão adicionar um leve amargor à bebida.
• Para quem gosta de emoção, você pode adicionar pimenta preta, mas neste caso, tenha cuidado. Se você exagerar, a bebida ficará amarga e você não poderá beber.
• Açafrão pode ser adicionado para um sabor azedo.
• Nozes (avelãs, amêndoas) dão sofisticação à bebida.
• Anis estrelado e anis mudam a cor do vinho e dão ao coquetel um aroma delicado.
• Você pode adicionar hortelã ou qualquer erva. Graças a eles, o vinho quente se tornará semelhante ao martini.
• Você também pode adicionar framboesas, groselhas, cranberries ou suas frutas secas favoritas.

Como beber um coquetel de vinho quente

Antes de cozinhar vinho quente em casa, vamos descobrir as regras para servir e beber.

É melhor servir a bebida em copos grossos com asas compridas. Os copos são geralmente decorados com frutas secas e especiarias inteiras.

Antes de servir, o vinho quente é filtrado. Costumam beber devagar em pequenos goles, apreciando as notas perfumadas.

A bebida é servida com pratos de frutas ou carnes como aperitivo.

Vinho quente em casa. Receita "Clássica"

Ingredientes:

• garrafa de vinho tinto seco;
• casalpaus de canela;
• cravos - alguns pedaços;
• um quarto de xícara de água purificada;
• colher de açúcar granulado;
• noz-moscada em pó - um quarto de colher de chá.

Na primeira etapa de fazer o clássico vinho quente em casa, você precisa despejar água em uma panela ou qualquer outro recipiente, despeje todos os temperos e leve ao fogo.

Coloque o caldo para ferver, desligue e deixe por cerca de um quarto de hora sem abrir a tampa.

Enquanto isso, em um recipiente separado, aqueça o vinho e adicione a infusão de especiarias. Adicione o açúcar e leve a mistura a 70 graus. Depois de retirar do fogo, filtre por uma peneira e despeje em um copo fundo. Sirva decorado com um pau de canela.

Vinho quente "Tradicional"

É costume adicionar açúcar e mel ao vinho quente caseiro de acordo com a receita “Tradicional”.

Geralmente é preparado com vinho tinto.

Então, precisamos:

• um litro de vinho;
• colher de sopa de mel de limão;
• a mesma quantidade de açúcar granulado;
• 5 gramas de gengibre fresco ralado;
• alguns pedaços de cravo;
• uma pitada de noz-moscada;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• um quarto de xícara de água purificada.

Coloque todos os temperos na água e leve ao fogo, aqueça, não ferva.

Em paralelo, aqueça o vinho em um recipiente separado, adicione uma decocção com especiarias, mel e açúcar. Levamos a mistura a 70 graus e desligamos.

A bebida é perfeita paracomo profilático contra resfriados.

Bebida quente à base de vinho branco

Considere outra receita caseira de vinho quente. Mas, neste caso, substituiremos o vinho tinto pelo branco, o que não prejudicará em nada o sabor da bebida.

Ingredientes:

• meio copo de água;
• vinho branco - 750 mililitros;
• algumas colheres de açúcar;
• um limão;
• uma laranja;
• dois paus de canela;
• adicione cravo a gosto.

Despeje a água em uma panela ou panela. Adicione o limão fatiado e a laranja. Os navios enviam especiarias. Geralmente frutas cítricas são adicionadas com casca. Mas hoje em dia eles são tratados com vários produtos químicos, então é melhor descascar a casca.

Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e despeje o vinho. Em uma temperatura lenta, leve o líquido à temperatura desejada e desligue-o. Deixe a bebida fermentar por quinze minutos.

Depois filtramos em copos e apreciamos o delicado aroma da bebida.

Receita de vinho quente sem álcool em casa

Para quem é contraindicado em álcool ou simplesmente não bebe, pode preparar vinho quente sem álcool. Claro que estará longe de ser uma bebida tradicional, mas como opção é perfeito para grávidas ou crianças.

O suco de uva é tomado como base. Pode ser substituído por maçã, romã ou cereja. Vai ficar não apenas saboroso, mas até mesmo uma bebida muito saudável.

Ingredientes:

• litro de suco de uva;
• metade de uma maçã;
• colher de sopa raspas de limão;
• duas colheres de raspas de laranja;
• uma pitada de gengibre ralado e cardamomo;
• algumas colheres de passas;
• pau de canela;
• 4 dentes.

Preparar vinho quente sem álcool em casa é muito mais fácil do que alcoólico.

Misture todos os temperos com o suco e leve ao fogo baixo. O principal é não ferver. Em seguida, desligue o fogo e infunda a bebida por cerca de dez minutos. Coe e despeje em copos. Decore com um pau de canela e raspas de laranja.

Coquetel de Vinhos de Natal

Outra receita de vinho quente caseiro levará um pouco mais de tempo do que o Clássico ou o Tradicional.

Ingredientes:

• uma garrafa de vinho tinto seco;
• 750 mililitros de água purificada;
• uma maçã grande;
• copo de mel;
• uma laranja;
• uma colher de chá de chá preto;
• três paus de canela;
• alguns pedaços de cravo;
• noz-moscada moída na ponta de uma colher de chá;
• gengibre, anis e cardamomo a gosto.

As frutas são lavadas, descascadas e sem caroço.

Coloque a água para ferver, mande gengibre e frutas picadas. Após um minuto, adicione o chá e as especiarias. Ferva por alguns minutos, reduza o fogo, adicione o vinho e o mel. Misture todos os ingredientes, leve à temperatura (não superior a 70 graus), desligue.

Insistimos em cerca de um quarto de hora. Coe e despeje em copos, decore com frutas, anis ou canela em pau.

Dicas

Apesar de a preparação do vinho quente ser bastante simples, não se esqueça de algumas nuances:

1. Ao adicionar temperos e especiarias, não exagere, caso contrário o sabor ficará amargo e azedo, o que nem todos vão gostar.
2. Não coloque muita fruta, pode transformar o vinho quente em compota.
3. Para preparar uma bebida, é melhor usar pratos com fundo grosso. Nunca cozinhe em recipientes de metal. Isso pode levar a um processo de oxidação.
4. Para obter um coquetel de vinho com sabor de café, você pode adicionar um pouco de conhaque ou café coado.
5. Não reaqueça a bebida, pois isso estragará muito o seu sabor.
6. O vinho quente é bebido como uma bebida independente, sem engolir.

Examinamos várias receitas sobre como cozinhar vinho quente em casa, que o ajudará a se recuperar de doenças infecciosas e apenas lhe dará a oportunidade de desfrutar de seu sabor perfumado e agradável. Lembre-se que o vinho quente é uma bebida alcoólica, e você pode beber em pequenas quantidades.