2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Qual linguiça defumada é a mais deliciosa? Claro, caseiro! Porque apenas ingredientes naturais são usados em sua fabricação, o que não pode ser dito sobre os produtos da loja. Tendo estudado a composição dos produtos da fábrica, você encontrará na lista nos rótulos, além de carne (que, provavelmente, não mais de 30%), componente de soja, miudezas, amido e vários emulsificantes, conservantes e espessantes. A partir disso, podemos concluir que os embutidos defumados, adquiridos em supermercados, possuem apenas cheiro de carne devido aos aromatizantes e intensificadores de sabor. Portanto, muitos estão se perguntando se vale a pena comer esse produto quase completamente artificial com frequência ou fazer produtos à base de carne em casa? A linguiça defumada feita de carne natural ficará saborosa, perfumada e saudável. Oferecemos-lhe uma receita para esta iguaria. Uma refeição maravilhosa com certeza vai devorar sua comida caseira em ambas as bochechas.
De que é feita a linguiça defumada caseira
O que você precisa para este prato? O primeiro é, claro, carne fresca. Além da carne suína, bovina, aves, caça também é utilizada (carne de aves silvestres,javali, veado, alce). A mais deliciosa linguiça defumada é obtida pela combinação de vários tipos. Em segundo lugar, use especiarias diferentes. Sem eles, o prato ficará sem graça e sem gosto. Terceiro - decidir qual será o "caso" dos produtos cárneos. Se você mora na cidade, mas não possui um terreno subsidiário, precisará estocar uma concha artificial. Mas, para preparar um produto completamente natural de acordo com receitas antigas, apenas se utiliza intestinos de porco frescos (pode ser de cordeiro ou de vaca, de touro).
Preparação de componentes
Se você está lidando com intestinos, então eles devem ser pré-preparados. Para fazer isso, eles são cortados em segmentos de 40 a 50 centímetros e lavados em água fria por dentro e por fora, embebidos em uma solução salina forte por 10 a 15 horas. Em seguida, todo o excesso de placa é raspado com uma faca não muito afiada, virando os intestinos. Depois disso, para desinfecção completa, as peças lavadas são colocadas em uma mistura de água (1 l), refrigerante (2 colheres de sopa) e vodka (100 g). Os segmentos resultantes devem ser verificados quanto à integridade inflando através de um regador. O próximo passo é preparar a carne. Muitas pessoas usam carne picada picada em um moedor de carne, mas a linguiça mais suculenta é obtida a partir de pedaços de polpa e bacon picados (não é consumido mais de 1/6 do volume total). Tempere generosamente com especiarias (ervas secas, diferentes tipos de pimentas moídas) e misture bem.
Como é feita a linguiça defumada
Em seguida, prossiga para o mais responsávelmomento - enchendo as conchas com carne. Para isso, um bico especial é usado para um moedor de carne, no qual o intestino delgado é colocado na forma de um "acordeão". Encha gradualmente o moedor de carne (de preferência manual) com carne picada, gire a alça: a casca se moverá junto com a massa de carne dentro em forma de salsicha. Selando à mão, forme segmentos do comprimento desejado. Alguns preferem embrulhar os produtos em forma de espiral, outros gostam do tamanho da loja - 20-25 cm. Os intestinos cheios de carne são amarrados em ambos os lados com fios e cozidos em uma solução fervente e levemente salgada, juntamente com folha de louro e especiarias por 10-15 minutos. As salsichas resfriadas são colocadas em um fumeiro por duas a três horas. A iguaria está pronta!
Recomendado:
Como fazer cavala defumada em casa?
Para manter todos os nutrientes do peixe, é melhor cozinhá-lo em casa. Não é necessário ter seu próprio site ou um dispositivo especial para fumar para isso. Acontece que existe outra tecnologia que permite fazer isso em um apartamento. O resultado será simplesmente incrível, e o produto não será pior do que o de produção. Vamos ver como fazer cavala defumada
Repolho estufado com linguiça defumada: receita passo a passo com foto
Repolho cozido com linguiça defumada é um prato bastante comum e simples que muitas pessoas servem no almoço quase que regularmente. É bastante fácil e rápido de fazer. Nesse caso, você não precisa gastar muito tempo ou dinheiro. Mais adiante no material serão analisadas várias receitas diferentes para este prato
Salada com panqueca de ovo e linguiça defumada: ingredientes, receitas com fotos
Não é verdade, às vezes você realmente quer cozinhar rapidamente algo saboroso para o jantar ou a chegada inesperada de convidados? Uma receita de salada com panqueca de ovo e linguiça defumada ajudará você a lidar facilmente com essa tarefa. Este prato original e saudável tem um sabor único e também parece extremamente apetitoso
Truta defumada a frio: preparação do peixe, receita, dicas de culinária. Qual gerador de fumaça é melhor para truta defumada a frio
Peixe nutritivo, extremamente saboroso e extremamente saudável, com uma agradável carne rosada, é usado para preparar deliciosas saladas e lanches. É muito popular entre os amadores na forma defumada. Os conhecedores consideram a truta defumada a frio especialmente saborosa e saudável. Uma iguaria auto-cozida é chamada por muitos de um prato verdadeiramente real. Infelizmente, as primeiras experiências de defumação a frio deste maravilhoso produto nem sempre são bem sucedidas
Salada de linguiça defumada crua: receitas com fotos
A linguiça defumada não é apenas um ótimo ingrediente para um sanduíche, mas também um ótimo ingrediente para saladas. Apesar da variedade de aperitivos, são as saladas que sempre permanecem no auge da popularidade. Eles são cozidos com legumes, frutas, requintados e os ingredientes mais simples são adicionados
