Cozinha escandinava: cozinhar sopa norueguesa

Cozinha escandinava: cozinhar sopa norueguesa
Cozinha escandinava: cozinhar sopa norueguesa
Anonim

A culinária norueguesa é famosa por suas sopas de peixe com sabor impecável e gordura saudável. O prato mais popular é, claro, a sopa norueguesa com creme e salmão. Esta sopa pode ser servida como mesa festiva, ou utilizá-la no seu menu diário. E o que vai agradar a qualquer dona de casa é o mínimo de tempo gasto na preparação deste delicioso prato.

sopa norueguesa
sopa norueguesa

A cozinha escandinava é sempre tão suspeita

Ancestrais escandinavos cozinhavam alimentos com os ingredientes encontrados em sua península ao norte: carne, peixe do mar, vegetais e laticínios. Você pode pesquisar centenas de receitas, mas todas serão semelhantes em composição. Uma característica distintiva da cozinha escandinava da cozinha europeia é o teor de gordura e o teor calórico dos alimentos cozidos. De fato, nos países nórdicos, você precisa se aquecer rapidamente e economizar energia o maior tempo possível. Todos os pratos clássicos da Noruega, Dinamarca e Islândia são muito satisfatórios e naturais.

O peixe é a rainha de todos os pratos tradicionais. É servido em diferentes formas: cozido no vapor, cozido, defumado e frito. E eles usam salmão, truta, salmão, arenque, bacalhau, cavala principalmente em sopas e ensopados, empadas e como segundos pratos. A sopa de salmão norueguesa domina a cozinha escandinava, e há muitas receitas para ela. Cozinhar uma obra-prima em casa não causará muitos problemas, mas o prazer será recebido - mais do que suficiente!

Sopa norueguesa com creme
Sopa norueguesa com creme

Sopa norueguesa com salmão e natas

Esta sopa pode ser preparada com qualquer peixe do mar: salmão, truta, salmão, bacalhau. Hoje na receita vamos usar salmão. Devido ao fato de um dos ingredientes ser o creme, o teor calórico da sopa aumenta, mas ao mesmo tempo sua saciedade. Para estar pronto para preparar um prato do norte, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão,
  • 3-4 tomates,
  • 3-4 batatas,
  • 1 cebola,
  • 1 cenoura,
  • 1/2 l creme 20%,
  • 1, 25 litros de água,
  • sal, pimenta, azeite e endro.

Receita passo a passo de salmão

Assim, os componentes necessários estão disponíveis. O que se segue é um processo fascinante de fazer sopa norueguesa.

  1. Legumes descascados: corte as batatas em cubos, as cebolas em quadrados, as cenouras podem ser picadas em um ralador.
  2. Cozinhar os tomates: para remover a pele por cima, você precisa fazer uma incisão em forma de cruz e, em seguida, despeje sobre o produto com água fervente. Claro. Corte em cubos do tamanho de batatas.
  3. Peixe: após a lavagem do filé, corte-o em pedaços médios (maiores que batatas).
  4. Pote: aqueça, despeje o óleo vegetal no fundo, frite as cebolas e as cenouras até dourar. Quandoa mistura será frita, adicione os tomates, reduza o fogo. Mexa.
  5. Sopa: despeje água para a futura sopa norueguesa, deixe ferver com todos os produtos na panela e depois disso as batatas são usadas. Adicione sal e pimenta a gosto (se necessário). Cubra a sopa com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por não mais de 10 minutos. Quando for a hora certa, o creme será usado.
receita de sopa norueguesa
receita de sopa norueguesa

Quando todos os ingredientes da sopa estiverem cozidos, a panela pode ser retirada do fogo. Em seguida, como decoração, adicione endro picado. Para tornar a sopa mais rica, você precisa deixá-la definhando sob a tampa por cerca de meia hora.

Sopa de frutos do mar

Esta é outra receita de sopa de creme norueguesa. Ao contrário da sopa clássica, aqui usaremos um peixe inteiro e um conjunto de frutos do mar. Prepare os seguintes produtos:

  • 1, 4 kg de salmão,
  • frutos do mar (200 g de camarão, 250 g de mexilhão),
  • 3-4 tomates,
  • 3-4 batatas,
  • 1 cebola,
  • 1 cenoura,
  • 250 g de queijo processado,
  • 150 g de natas,
  • sal, pimenta, óleo vegetal.

Receita passo a passo de salmão e frutos do mar

Quando o conjunto de mercearia é montado, passamos diretamente para a preparação da sopa norueguesa:

  1. Frutos do mar lave bem, salgue e frite no fundo da panela por 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por 10 minutos.
  2. Adicione batatas descascadas e cortadas em cubos aos frutos do mar ecreme.
  3. Frite as cenouras, cebolas e tomates separadamente em uma panela com óleo, sal e pimenta. Os tomates são lançados após a fritura preliminar de cenouras e cebolas até dourar. Como os tomates dão muito suco, eles não podem ser fritos junto com outros ingredientes. Os tomates devem ser previamente escaldados para um sabor suave do prato.
  4. Corte o filé de peixe em cubos e frite em uma panela com o restante dos legumes, não mais que 5 minutos.
  5. Peixe: deve ser esquartejado antes de ser colocado na panela (cauda, cabeça e espinha). São essas partes do habitante dos mares que darão a riqueza do caldo de sopa norueguês.
  6. Adicione água, pedaços de peixe preparados e legumes fritos na panela de frutos do mar.
  7. O queijo processado deve ser picado finamente em um ralador úmido (para não grudar) e enviado para a panela com o restante dos ingredientes.
Sopa norueguesa com salmão
Sopa norueguesa com salmão

É necessário mexer periodicamente a sopa e observar a prontidão de seus componentes. Quando tudo estiver cozido, a cabeça, espinha e cauda do peixe podem ser removidas. Despeje em tigelas e decore com ervas.

Aproveite a culinária mais setentrional e de peixe do mundo!

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