2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08
A culinária norueguesa é famosa por suas sopas de peixe com sabor impecável e gordura saudável. O prato mais popular é, claro, a sopa norueguesa com creme e salmão. Esta sopa pode ser servida como mesa festiva, ou utilizá-la no seu menu diário. E o que vai agradar a qualquer dona de casa é o mínimo de tempo gasto na preparação deste delicioso prato.
A cozinha escandinava é sempre tão suspeita
Ancestrais escandinavos cozinhavam alimentos com os ingredientes encontrados em sua península ao norte: carne, peixe do mar, vegetais e laticínios. Você pode pesquisar centenas de receitas, mas todas serão semelhantes em composição. Uma característica distintiva da cozinha escandinava da cozinha europeia é o teor de gordura e o teor calórico dos alimentos cozidos. De fato, nos países nórdicos, você precisa se aquecer rapidamente e economizar energia o maior tempo possível. Todos os pratos clássicos da Noruega, Dinamarca e Islândia são muito satisfatórios e naturais.
O peixe é a rainha de todos os pratos tradicionais. É servido em diferentes formas: cozido no vapor, cozido, defumado e frito. E eles usam salmão, truta, salmão, arenque, bacalhau, cavala principalmente em sopas e ensopados, empadas e como segundos pratos. A sopa de salmão norueguesa domina a cozinha escandinava, e há muitas receitas para ela. Cozinhar uma obra-prima em casa não causará muitos problemas, mas o prazer será recebido - mais do que suficiente!
Sopa norueguesa com salmão e natas
Esta sopa pode ser preparada com qualquer peixe do mar: salmão, truta, salmão, bacalhau. Hoje na receita vamos usar salmão. Devido ao fato de um dos ingredientes ser o creme, o teor calórico da sopa aumenta, mas ao mesmo tempo sua saciedade. Para estar pronto para preparar um prato do norte, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 400 g de filé de salmão,
- 3-4 tomates,
- 3-4 batatas,
- 1 cebola,
- 1 cenoura,
- 1/2 l creme 20%,
- 1, 25 litros de água,
- sal, pimenta, azeite e endro.
Receita passo a passo de salmão
Assim, os componentes necessários estão disponíveis. O que se segue é um processo fascinante de fazer sopa norueguesa.
- Legumes descascados: corte as batatas em cubos, as cebolas em quadrados, as cenouras podem ser picadas em um ralador.
- Cozinhar os tomates: para remover a pele por cima, você precisa fazer uma incisão em forma de cruz e, em seguida, despeje sobre o produto com água fervente. Claro. Corte em cubos do tamanho de batatas.
- Peixe: após a lavagem do filé, corte-o em pedaços médios (maiores que batatas).
- Pote: aqueça, despeje o óleo vegetal no fundo, frite as cebolas e as cenouras até dourar. Quandoa mistura será frita, adicione os tomates, reduza o fogo. Mexa.
- Sopa: despeje água para a futura sopa norueguesa, deixe ferver com todos os produtos na panela e depois disso as batatas são usadas. Adicione sal e pimenta a gosto (se necessário). Cubra a sopa com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por não mais de 10 minutos. Quando for a hora certa, o creme será usado.
Quando todos os ingredientes da sopa estiverem cozidos, a panela pode ser retirada do fogo. Em seguida, como decoração, adicione endro picado. Para tornar a sopa mais rica, você precisa deixá-la definhando sob a tampa por cerca de meia hora.
Sopa de frutos do mar
Esta é outra receita de sopa de creme norueguesa. Ao contrário da sopa clássica, aqui usaremos um peixe inteiro e um conjunto de frutos do mar. Prepare os seguintes produtos:
- 1, 4 kg de salmão,
- frutos do mar (200 g de camarão, 250 g de mexilhão),
- 3-4 tomates,
- 3-4 batatas,
- 1 cebola,
- 1 cenoura,
- 250 g de queijo processado,
- 150 g de natas,
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Receita passo a passo de salmão e frutos do mar
Quando o conjunto de mercearia é montado, passamos diretamente para a preparação da sopa norueguesa:
- Frutos do mar lave bem, salgue e frite no fundo da panela por 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione batatas descascadas e cortadas em cubos aos frutos do mar ecreme.
- Frite as cenouras, cebolas e tomates separadamente em uma panela com óleo, sal e pimenta. Os tomates são lançados após a fritura preliminar de cenouras e cebolas até dourar. Como os tomates dão muito suco, eles não podem ser fritos junto com outros ingredientes. Os tomates devem ser previamente escaldados para um sabor suave do prato.
- Corte o filé de peixe em cubos e frite em uma panela com o restante dos legumes, não mais que 5 minutos.
- Peixe: deve ser esquartejado antes de ser colocado na panela (cauda, cabeça e espinha). São essas partes do habitante dos mares que darão a riqueza do caldo de sopa norueguês.
- Adicione água, pedaços de peixe preparados e legumes fritos na panela de frutos do mar.
- O queijo processado deve ser picado finamente em um ralador úmido (para não grudar) e enviado para a panela com o restante dos ingredientes.
É necessário mexer periodicamente a sopa e observar a prontidão de seus componentes. Quando tudo estiver cozido, a cabeça, espinha e cauda do peixe podem ser removidas. Despeje em tigelas e decore com ervas.
Aproveite a culinária mais setentrional e de peixe do mundo!
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