Sopa de truta finlandesa com creme: ingredientes, receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muito saborosa sopa de truta ao estilo finlandês com creme pode ser degustada não apenas nos países da Península Escandinava. É fácil fazer o seu em casa. Lohikeitto, como este prato é chamado na Finlândia, é feito de filé de salmão e um conjunto de sopa mais barato - cabeça e cauda.

Apesar da aparente incompatibilidade de peixes e laticínios, recomendamos que você definitivamente cozinhe sopa de truta finlandesa com creme e aprecie este prato. Você pode ler uma descrição passo a passo do prato popular de todos os escandinavos no artigo. Você aprenderá quais ingredientes você precisa comprar antes de começar a trabalhar, quando adicionar creme e quanto cozinhar um prato de peixe.

Receita de sopa de creme finlandesa

Primeiro de tudo, você precisa preparar a comida. O peixe vermelho pode ser adquirido tanto no mercado quanto em supermercados na forma congelada. Para tornar o caldo de peixe rico, adicione as barbatanas e a cabeça de truta aos pedaços de filé. É nesses locais que se localiza o óleo de peixe, que dará ao caldo uma belacor e sabor rico. O peixe deve ser escamado e removido das vísceras. Se a cabeça for usada, certifique-se de remover as brânquias. Algumas donas de casa cortam os olhos, mas na maioria das vezes são deixados, pois é através deles que o grau de ebulição é visível. Se os esquilos ficarem brancos, o peixe está pronto.

Coloque todos os pedaços de peixe em uma panela esm altada (você pode usar a versão de aço inoxidável) e encha com água para que toda a truta fique coberta por 2 cm. Coloque no fogo. Quando a água ferver, retire a espuma que flutuou para a superfície com uma escumadeira e adicione um par de folhas de louro, uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta preta para dar sabor. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15-20 minutos. Se você cozinhar sopa de truta com creme de estilo finlandês da cabeça, fique de olho na condição dos olhos. Assim que os esquilos ficarem brancos como a neve - o peixe está pronto.

Outros ingredientes

Enquanto o principal componente da sopa finlandesa está cozinhando, prepare o restante dos ingredientes. São eles:

• 4-5 batatas médias;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa eu. manteiga;
• 1 xícara de creme;
• uma pitada de sal.

Cozinhar sopa

Descasque as batatas, lave e corte em pedaços grandes. Descasque e rale as cenouras (pode ser cortada em semicírculos finos). Retire a pele da cebola e pique-a finamente. Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e frite as cebolas e as cenouras nela.

Quando o peixe estiver cozido,é cuidadosamente removido do caldo. É aconselhável coar adicionalmente o líquido através de uma peneira para que os ossos e os restos da espuma não fiquem presos. Quando a carne do peixe esfriar, separe-a das espinhas e barbatanas e coloque em uma tigela separada.

Adicione todos os legumes ao caldo, tempere com sal e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos. No final, despeje o creme e adicione a carne de truta desossada. O produto lácteo é derramado lentamente, mexendo o líquido com uma colher. Sirva a sopa de truta pronta com creme à moda finlandesa com endro ou salsa picadinhos. Se desejar, você pode adicionar suas especiarias favoritas ou ervas secas. A sopa é cozida rapidamente e a receita é bem simples, mas há outra opção de cozimento rápido. Vamos considerá-lo com mais detalhes posteriormente no artigo.

Opção rápida

Esta receita de sopa de cabeça de truta é preparada em um recipiente. Aceitamos produtos semelhantes. Portanto, para 2 litros de água, você precisará de 500 gramas de pedaços de truta com cabeça. Se o peixe estiver congelado, descongele-o primeiro à temperatura ambiente, depois lave e limpe-o de todo o excesso. Mais necessários:

• 5-6 batatas;
• 1 cenoura grande;
• 1-2 lâmpadas;
• 300 gramas de creme de leite;
• azeite - 3-4 colheres de sopa. l.;
• 3-5 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta preta;
• ervas frescas (a gosto);
• uma pitada de sal.

Como cozinhar

Todos os vegetais devem ser descascados e picados. Pegue uma panela de aço inoxidável com fundo grosso. Coloque o recipiente no fogo e despeje o azeite no fundo da panela. Quandoo óleo está quente, jogue a cebola e frite por alguns minutos, mexendo com uma colher. Em seguida, jogue a cenoura ralada e misture. Cozinhe até dourar. Em seguida, mergulhe os pedaços de peixe e batatas no recipiente, cortados em pedaços iguais. Encha com água e adicione o fogo. Quando esta simples sopa de truta ferver, desligue o gás e retire a espuma com uma escumadeira. Resta jogar especiarias e sal. Tudo é cozido até que as batatas estejam macias. No final, o creme é derramado e mantido no fogo por mais alguns minutos. Ao servir, a sopa de peixe é polvilhada com endro fresco picado ou salsa bem nos pratos.

É aconselhável levar apenas a carne do peixe para este tipo de preparação de sopa, para que depois não se retire os pedaços e não selecione os ossos. Se uma orelha é preparada de acordo com a receita da cabeça de uma truta, basta removê-la com uma escumadeira e separar a carne. Algumas pessoas gostam de comer a sopa de peixe e deixar o peixe no prato por último.

variante alho-poró

De acordo com a receita a seguir, você precisará comprar não apenas cebolas, mas também alho-poró. O peixe preparado é colocado em uma panela grande, legumes descascados são adicionados - 1 cebola cortada ao meio e 2 metades pequenas de cenoura. Jogue 1 colher de chá no recipiente. pimenta preta e 3 folhas de louro.

Coloque a panela no fogo e depois de ferver, retire a espuma com uma escumadeira. Quanto cozinhar truta, você já sabe. Se apenas o filé estiver cozido, 15 a 20 minutos são suficientes. Se houver uma cabeça na panela, a prontidão é fácil de determinar pelos olhos embranquecidostruta.

Cozinhar sopa

Coloque a panela no fogo e coloque um pedaço de manteiga. Quando estiver derretido, misture o alho-poró fatiado. De acordo com esta receita, uma deliciosa orelha é obtida quando há muito alho-poró. A sopa fica grossa e rica.

Quando o peixe estiver cozido, retire-o da panela e separe as espinhas. Descarte os legumes e coe o caldo com gaze ou coador. Em seguida, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes em uma panela limpa, adicione as cenouras, cortadas em semicírculos finos, e o alho-poró frito na manteiga. Despeje tudo com o caldo claro coado e coloque de volta no fogão. Enquanto a sopa cozinha, corte o peixe em cubos iguais. Não divida a carne da truta muito finamente, os pedaços devem ficar visíveis na orelha.

Legumes são cozidos por 10 minutos, em seguida, adicione o peixe e mantenha no fogo pelo mesmo tempo. Em seguida, despeje 1 xícara de chantilly e mexa. Adicione sal e pimenta preta a gosto. Ao servir, polvilhe a orelha com ervas frescas picadas. Você pode jogá-lo diretamente na panela antes de desligar o fogão.

Os principais segredos da comida cremosa

Você encontrou várias receitas populares de sopa de truta finlandesa com creme. Os ingredientes são todos bem simples, podem ser facilmente comprados em qualquer supermercado. Para tornar essa orelha real, você precisa conhecer algumas regras de culinária.

Em primeiro lugar, os países da Península Escandinava têm invernos longos e frios. Esta sopa é incrivelmente nutritiva.e gordura. A sopa quente pode não apenas aquecê-lo depois de uma caminhada, mas também saturar você até o final do dia. Portanto, eles compram creme gorduroso e, além disso, batem um pouco com um batedor. Eles devem ter uma consistência espessa. Para que o creme da água fervente não coalhe, eles são despejados no final da preparação da sopa e mexidos o tempo todo com uma colher. Se o seu creme não for muito pesado, compense esse fato com um pedaço extra de manteiga ao fritar a cebola. O caldo deve ser rico.

Em segundo lugar, a sopa de truta é feita na Finlândia. Compre muito peixe e não economize nas cebolas. Quanto mais fritura, mais grossa a orelha. Às vezes, o alho-poró é substituído por cebolinha na sopa. Fica delicioso também.

A sopa fica ótima com muito endro. Deve ser fresco e verde brilhante. Você precisa de um grupo inteiro. Ele é esmagado com uma faca e coberto no final do cozimento, antes de desligar o fogo.

E finalmente, ouça mais um conselho. Não corte batatas e cenouras muito grandes. Uma colher de sopa deve conter alguns pedaços de peixe com legumes.

Como você pode ver, fazer sopa de peixe finlandesa é fácil. Certifique-se de cozinhá-lo para seus familiares. Encante seus entes queridos com novos pratos! Bom apetite!