Tortas chiques: receitas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Assar é o favorito de muitos. Pode ser servido como prato principal ou sobremesa, inclusive na mesa festiva. E se você fizer tortas incomuns, certamente será apreciada pelos convidados. Ao mesmo tempo, a originalidade pode ser alcançada através de várias combinações de componentes, do tipo de massa ou da forma do produto acabado. Algumas variações interessantes dessas tortas são apresentadas abaixo.

variante Apple

Os doces de maçã são sempre muito populares porque são baratos e fáceis. Mas e se você misturar essas frutas com queijo brie? Será uma torta de maçã incomum com um sabor delicado. Para prepará-lo, você precisará de:

• pacote de massa quebrada congelada;
• 5-6 maçãs grandes, sem caroço, mas com casca, picadas grosseiramente;
• 1/4 xícara de mel + extra para regar o bolo;
• suco de meio limão (cerca de 1 colher de sopa);
• um quarto de xícara de açúcar mascavo;
• 1 colher de sopaeu. farinha;
• 1 colher de sopa eu. coentro moído;
• 1 colher de sopa eu. canela em pó;
• uma pitada de pimenta caiena;
• 230g Queijo Brie, em fatias finas (deixe a casca branca);
• 1 clara de ovo batida;
• açúcar granulado para polvilhar.

Como fazer?

Divida a massa em duas partes. Refrigere a massa por pelo menos uma hora ou durante a noite. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Em seguida, comece a preparar o recheio da torta de maçã inusitada.

Em uma tigela grande, misture as maçãs com mel, suco de limão, açúcar mascavo, farinha, coentro, canela e pimenta de Caiena. Abra uma parte da massa em uma camada fina e transfira-a para uma forma redonda com um rolo. Pressione-o contra o fundo e as laterais do molde para abrir espaço para o enchimento. Recheie com metade do recheio de maçã. Certifique-se de usar uma escumadeira para isso para não adicionar muito líquido. Cubra o recheio com fatias de brie. Adicione a mistura de maçã restante e cubra com queijo novamente. Estenda a massa restante e coloque sobre o recheio, apertando as bordas para selar a base.

Escove o topo desta torta incomum com uma fina camada de clara de ovo e polvilhe com açúcar. Faça alguns furos na superfície do produto para que o vapor criado pelas maçãs possa sair durante o cozimento. Asse o bolo por aproximadamente 45 minutos até que o topo esteja dourado. Se o bolo começar a queimar por cima, mas permanecer cru por dentro, cubra-o.folha.

Bolo presente em forma de cesta

Tortas deliciosas e inusitadas podem ser usadas como um presente comestível. A receita de um delicioso produto desse tipo é apresentada abaixo. O seu recheio é composto por suflê de framboesa e frutos vermelhos frescos. Uma característica desta sobremesa é a forma de uma caixa ou cesta de presente. Você pode fazer a base ou o recheio com antecedência e continuar cozinhando no dia seguinte. Para fazer esta torta de formato estranho, você precisará do seguinte.

Para suflê de framboesa:

• 3 xícaras de framboesas;
• meia xícara de açúcar;
• 1 colher de chá raspas de limão;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 2 colheres de sopa. eu. água;
• 2 gemas grandes;
• 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá. amido de milho;
• 1/8 colher de chá sal;
• 1 colher de sopa eu. manteiga sem sal gelada, em cubos.

Para o teste:

• 1, 25 xícaras de farinha;
• 1/4 xícara de amêndoas picadas, torradas;
• um quarto de xícara de açúcar;
• 1/4 colher de chá sal;
• 7 arte. eu. manteiga sem sal.

Para decoração:

• um copo de framboesas;
• raspas de casca de limão (opcional).

Cozinhando um presente comestível

Para fazer o suflê, misture as framboesas, o açúcar, as raspas, o suco de limão e a água em uma panela em fogo baixo. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos. Coloque no processador de alimentosou liquidificador, bata até ficar completamente homogêneo. Coe a mistura por uma peneira de malha fina em uma tigela e remova os sólidos.

Lave a panela e devolva a massa coada. Bata as gemas e o amido de milho em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Despeje esta mistura na massa de framboesa, leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre, e retire do fogo. Aos poucos, adicione sal e óleo, mexendo até ficar homogêneo. Transfira o suflê para uma tigela média, cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente na superfície do produto para evitar crostas. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Como preparar a base da massa

Para fazer a massa, pré-aqueça o forno a 190°C e unte com óleo o interior da forma da cesta de silicone. Misture a farinha, as amêndoas picadas, o açúcar e o sal em uma tigela média. Frite o óleo em uma frigideira de fundo grosso em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique espumoso e marrom escuro. Isso levará cerca de seis minutos. Adicione a manteiga marrom à mistura de farinha e mexa até ficar totalmente combinado. Espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma em uma camada uniforme. Asse por 25 minutos até que o produto esteja levemente dourado. Esfrie completamente em uma gradinha. Se você fez a base no dia anterior à montagem desta torta, cubra-a cuidadosamente com papel alumínio.

Para montar a sobremesa, recheie a base com suflê de framboesa gelado. Achate sua superfície com uma confeitariaespátula. Espalhe as framboesas em uma camada uniforme no topo da torta. Leve à geladeira duas horas antes de servir.

Torta de frutas exóticas

Como você pode ver na foto abaixo, a incomum torta de frutas exóticas está incrivelmente linda. Mangas perfumadas e pitaias suculentas permitem que você crie uma verdadeira obra-prima doce. Para fazer você mesmo, você vai precisar de:

• 1, 25 xícaras de farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar;
• uma pitada de sal;
• meia xícara de manteiga sem sal gelada, em cubos;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa eu. água gelada.

Para recheio:

• 1 fava de baunilha ou sachê de baunilha;
• um copo e meio de leite;
• meia xícara de açúcar;
• 1/4 xícara de farinha de trigo;
• 1 ovo.

Para inscrição:

• 1 manga madura;
• 1 pitahaya;
• 1/4 xícara de geleia de damasco, derretida.

Cozinhar uma sobremesa exótica

Esta receita de torta incomum é muito simples. Na tigela de um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione o óleo e bata por alguns segundos de cada vez até que a mistura pareça ervilhas pequenas. Adicione o ovo e a água. Bata novamente até formar uma massa homogênea. Adicione água se necessário. Retire a massa do processador de alimentos e forme uma bola com as mãos.

Em uma superfície enfarinhada, enrole em uma camada e coloque em uma assadeira redonda com fundo removívele bordas altas. Fure a massa em vários lugares com um garfo. Refrigere por 30 minutos. Coloque a assadeira com a massa na grade mais baixa do forno, pré-aquecida a 200°C. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que a base esteja dourada. Deixe a peça esfriar.

Como fazer recheio?

Neste momento, prepare o recheio. Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com a ponta de uma faca. Em uma panela, aqueça suavemente o leite com as sementes de baunilha e a vagem até que esteja quente. Em outra, misture o açúcar e a farinha, bata com um ovo até ficar homogêneo. Aos poucos, despeje esta mistura no leite quente. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre, certificando-se de raspar o fundo e as laterais da panela. Aqueça por 1-2 minutos em fogo baixo. Retire a vagem de baunilha. Se você estiver usando vanilina em pó, adicione-a neste momento. Coloque o filme plástico diretamente em cima do creme. Deixe esfriar e resfrie até esfriar completamente, cerca de 2 horas.

Como preparar a sobremesa?

Descasque a manga. Corte a fruta ao meio ao longo do caroço e corte em fatias finas. Descasque a pitaia, tomando cuidado para deixar a parte rosada que fica sob a pele. Fatie finamente ao longo. Reserve.

Espalhe o creme de manteiga gelado sobre a base. Decore com frutas alternando fatias de manga e pitaia. Pincele com geleia de damasco derretida. Leve à geladeira por cerca de uma hora. Retire da forma antes de servir.

Torta de peixe irlandesa

Issotorta de uma massa incomum. Sua característica distintiva é que não é amassado com farinha, mas consiste em purê de batatas. No entanto, este prato nacional irlandês é chamado de torta. Para prepará-lo, você precisará de:

• 300 gramas de bacalhau fresco;
• 300 gramas de camarão grande, descascado;
• 300 gramas de vieiras, descascadas;
• 6 arte. eu. manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
• 1 cebola picadinha;
• 2 xícaras de leite integral;
• 2 folhas de louro;
• 2 raminhos de tomilho fresco;
• Sal marinho fino e pimenta preta moída na hora;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada;
• 2 xícaras de purê de batatas.

Como fazer uma torta irlandesa?

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Coloque-o em uma panela grande e adicione água fria para cobrir completamente todos os pedaços. Aqueça em fogo baixo e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo para manter uma fervura suave e cozinhe até que as batatas estejam completamente macias. Isso levará cerca de 15 minutos. Escorra a água, deixando cerca de 2 colheres de sopa. Para um purê perfeitamente liso, passe as batatas por um moedor de carne e amasse com um rolo especial. Adicione um pouco do líquido reservado se ficar muito grosso. Deixe o purê esfriar completamente.

Pré-aqueça o forno a 180°C com antecedência. Corte o bacalhau em pedaços de 3 cm. Retire os pedaços das vieirascartuchos. Derreta 2 colheres de sopa. eu. manteiga em uma frigideira média em fogo baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar translúcida e macia, cerca de 5 minutos. Despeje o leite em uma panela e adicione a folha de louro e os ramos de tomilho. Deixe ferver, mexendo sempre, tempere com sal.

Cozinhe cada tipo de marisco separadamente. Coloque o bacalhau no leite fervente e cozinhe até o peixe ficar macio, 1 a 2 minutos. Coloque-o com uma escumadeira em um prato, adicione as vieiras à mesma panela e ferva por 30 segundos. Retire-os e coloque os camarões no leite, cozinhe-os por um minuto. Amasse o bacalhau em puré com um garfo ou com as mãos. Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela pequena, triture 2 colheres de sopa. eu. manteiga com farinha. Misture com o leite em que cozinhou o peixe e o marisco, retirando as folhas de louro e as ervas aromáticas. Aqueça em fogo baixo e cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos. Despeje o molho resultante sobre o peixe e frutos do mar. Adicione a cebola e misture tudo.

Unte uma assadeira com manteiga e cubra o fundo e as laterais com uma camada uniforme de purê de batatas, pressionando bem com uma colher. Coloque o peixe e os frutos do mar no molho no meio. Espalhe o purê restante por cima. Asse este bolo incomum por 15 minutos.