Pratos de alce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, a carne de alce está ganhando cada vez mais popularidade entre os caçadores. Deve-se dizer que a carcaça deste animal é abatida da mesma maneira que as vacas. Ao mesmo tempo, a carne é primeiro mantida em ervas, depois marinada sob pressão, só então você pode cozinhar vários pratos de alce (para fritar, eles pegam as partes dorsal e renal, bem como a polpa das patas).

A carne de alce é consumida na estação fria (outono, inverno), pois em outros períodos contém muita fibra e não é adequada para comer. No inverno, é congelado, para isso fica suspenso ao ar livre por várias horas e, durante o período de degelo, é salgado.

Vamos ver algumas receitas para preparar pratos de alce.

Caça ao alce

Ingredientes: meio quilo de carne de alce, uma colher de sopa de vinagre, cem gramas de gordura de porco, cinquenta gramas de gordura, cinquenta gramas de purê de tomate, seis dentes de alho, uma cebola, suco de um limão.

A carne é embebida em solução de vinagre, recheada com alho, bacon e frita na gordura,salgar e adicionar especiarias. Em seguida, adicione a cebola picada, o purê de tomate e continue a fritar. Depois disso, a carne é colocada em uma tigela, despejada com caldo, suco de limão, açúcar são adicionados e cozidos até que esteja cozido.

Sopa de alce

Ingredientes: setecentos gramas de carne de alce, uma cebola branca e uma cebola roxa cada, dois litros de água fervente, duas batatas, uma cenoura, dois talos de aipo, uma raiz de erva-doce, três colheres de farinha, duas colheres de sopa de páprica, ervas, sal e especiarias, óleo vegetal para fritar.

A carne é cortada em pedaços grandes, a cebola é picada, tudo é frito em óleo, com um pouco de sal. Em seguida, água fervida, batatas picadas e cenouras são adicionadas aos primeiros pratos de alce (no nosso caso, esta é a sopa), fervida por quinze minutos. Em seguida, adicione o aipo e o funcho picados.

Frete a farinha e a páprica separadamente no óleo, despeje a mistura na sopa e cozinhe por cinco minutos. As verduras picadas são colocadas no prato acabado.

Kebab de alce

Ingredientes: um quilo de carne de alce, cem gramas de gordura de porco, três cebolas, um copo de vinho branco, sal e especiarias, ervas.

O lombo é cortado em pedaços grandes, colocado em uma tigela, regado com vinho e deixado em repouso por várias horas. Em seguida, a carne é espetada em espetos, alternando com bacon e cebola, salgada, polvilhada com especiarias e frita na brasa por quinze minutos. Normalmente, esses pratos de alce são polvilhados com ervas antes de servir.

Goulash

Ingredientes: um quilo de carne de alce, cem gramas de gorduracarne de porco, quatro dentes de alho, uma cebola, meia colher de pimenta moída, um copo e meio de água, uma colher de amido, sal.

Como cozinhar alces? É necessário fritar a carne, banha, cebola e alho em uma panela, adicionando pimenta e sal, por cinco minutos, depois despeje a água e cozinhe por duas horas. Em seguida, misture a água com o amido, adicione a mistura à carne e cozinhe por mais alguns minutos até o amido engrossar.

Assim, nos últimos anos, a carne de alce ganhou grande popularidade entre os caçadores. É fácil de preparar e os pratos não são apenas apetitosos, mas também muito saborosos.