2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Nos países do Oriente Médio, o homus é um lanche frio muito popular. O que é, vamos considerar hoje. Em Israel, Líbano, Turquia e Síria, este prato é servido como molho junto com pão pita e pão pita, enquanto em outros países é consumido com batatas fritas ou pão. Hummus é um aperitivo feito de grão de bico, pasta de gergelim, azeite, suco de limão, páprica e alho. Recentemente, este prato tornou-se muito popular na cozinha vegetariana. É especialmente apreciado por pessoas que não podem comer alimentos que contenham glúten.
Composição de homus
Hummus (o que é, já sabemos) é feito de grão de bico, que é moído com um liquidificador em um purê. Dependendo de sua composição, o sabor do prato pode variar. E depende dos temperos que são adicionados a gosto, assim como dos vegetais. Tomates fritos, purê de abóbora, pinhões, queijo feta e outros são adições muito populares a esta iguaria. A comida em si contém muita proteína, fibra, ferro e assim por diante. Considere várias receitas para preparar este prato incomum.
Receita Clássica de Hummus
Este prato é muito popular nos países orientais. É cozido com muita frequência. Este prato pode ser encontrado em restaurantes em muitos países. É fácil de fazer e não leva muito tempo.
Ingredientes: quinhentos gramas de grão de bico, sete colheres de azeite, seis colheres de gergelim branco, meia colher de cominho, quatro dentes de alho, quatro colheres de suco de limão, sal e temperos a gosto.
Cozinhar:
Hummus (receita clássica) é preparado da seguinte forma: o grão-de-bico fica de molho por doze horas, adicionando um pouco de refrigerante à água para que ferva bem. Durante este tempo, o grão de bico incha e absorve toda a água. Em seguida, é lavado, despejado com água na proporção de um a quatro (ao mesmo tempo, deve ser completamente fervido durante a preparação do purê de batatas) e fervido por duas horas, removendo periodicamente a espuma que se forma. Enquanto isso, prepare o molho.
Preparando o molho
Zira é frita até que apareça um cheiro característico. Em seguida, as sementes de gergelim são adicionadas e as sementes são secas em fogo alto por cinco minutos, agitando constantemente a panela. Deve ser de cor dourada, mas não escura. Em seguida, é resfriado. A mistura é bem triturada, é adicionado óleo e batido com um liquidificador até a consistência de creme azedo espesso.
Preparando lanches
Cozinhando mais homus, a receita clássica que estamos considerando. O grão de bico pronto é retirado. Coe o caldo por uma peneira, que deve ser drenada para um recipiente separado. Parte de ervilhasregado com azeite e salpicado com sal. As leguminosas restantes são trituradas com um liquidificador, óleo, duzentos gramas de caldo coado, pasta de gergelim, alho e suco de limão são adicionados.
Húmus clássico é servido, guarnecido com ervas, páprica, ervilhas reservadas junto com pão pita. Também pode ser servido como prato independente ou como complemento de várias saladas. Armazene-o em local frio por no máximo dez dias.
Homus judaico
Ingredientes: trezentos gramas de grão de bico, cem gramas de sementes de gergelim, meia colher de cominho, sete colheres de suco de limão, pinhões, sal e especiarias, azeite e ervas a gosto.
Cozinhar:
Antes de cozinhar o homus judaico, você precisa separar o grão de bico, lavar bem e despejar água durante a noite. Depois de um tempo, a água é drenada, os grãos de bico são descascados, despejados com água nova e fervidos por duas horas e meia. Durante este tempo, os grãos devem ficar macios. Quando estiverem cozidos, a água é despejada em uma tigela separada (ainda será necessária). Zira e sementes de gergelim são despejadas em uma frigideira e fritas por três minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, eles são moídos em um moedor de café. Sal, alho e óleo são adicionados a esta mistura e bata com um liquidificador. Em seguida, o grão de bico é colocado nessa massa e batido novamente. Caldo de ervilha é adicionado à mistura, sal e especiarias, suco de limão é adicionado e misturado. O homus de grão de bico pronto é decorado com pinhões e ervas. É servido quente e frio.
Hummus com alcachofra
Ingredientes: um copo de alcachofras enlatadas, quatrocentos e cinquenta gramasgrão de bico enlatado, 1/2 colher de sopa de raspas de limão, 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 5 colheres de sopa de tahine, 2 colheres de sopa de salsa picada, uma pitada de sal, 1/4 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos, 2 dentes de alho.
Cozinhar:
O homus caseiro com alcachofras tem um sabor único. Este prato vai bem com batatas fritas ou legumes.
Então, o grão de bico é colocado no liquidificador junto com as alcachofras picadas, pasta de tahine, manteiga, alho e tudo o mais, exceto verduras. Toda esta mistura é batida em uma pasta grossa. O prato acabado é polvilhado com salsa e algumas alcachofras.
Quando e como comer homus
Hummus (o que é, nós já sabemos) é ótimo para o café da manhã, então toda dona de casa não precisa se preocupar com o que cozinhar para sua casa. Isso se deve ao fato de o prato ser dotado de muitas propriedades úteis. Para o café da manhã, é servido com pão fresco, pão sírio, bolachas ou batatas fritas também são bons.
Se o homus for servido no almoço ou jantar, ele é complementado por vegetais frescos ou enlatados ou carne. Este prato é perfeito com bife ou churrasco. Adquire um sabor incomum se for colocado em um prato grande, no meio do qual são colocados cogumelos fritos ou carne.
Hummus, cuja foto está anexada, é um produto nutritivo que contém apenas ingredientes naturais. Ao prepará-lo, não são utilizados aromatizantes ou aditivos alimentares. Este prato é muito popular na culinária dietética, entãopois contém uma pequena quantidade de colesterol. O uso regular dele ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, previne o desenvolvimento de doenças cardíacas. Depois de comer este produto, surge uma sensação de saciedade, que dura por muito tempo.
Hummus verde (versão americana)
Ingredientes: um terço de xícara de folhas de manjericão, quatrocentos gramas de grão de bico cozido, uma lata de feijão enlatado, três colheres de azeite, quatro dentes de alho, duas colheres de suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Cozinhar:
Antes de fazer o homus, escalde as folhas de manjericão por vinte segundos e imediatamente resfrie-as em água gelada, seque-as e coloque-as no liquidificador. Alho, uma colher de suco de limão, legumes, sal e pimenta, um pouco de óleo também são adicionados lá. Acrescente o azeite aos poucos enquanto continua a bater. Em seguida, o suco de limão é adicionado se não for suficiente, mas você não precisa colocar muito para que o prato não fique azedo. O purê acabado é colocado em um prato grande, servido com salgadinhos de milho. Se por algum motivo o manjericão não for adequado, a salsa ou o coentro podem ser substituídos.
Homus de berinjela
Ingredientes: quinhentos gramas de berinjela, uma pitada de pimenta do reino moída, quatrocentos gramas de grão de bico em conserva, um dente de alho, sessenta gramas de azeite, meia colher de sal, duas colheres de tahine, duas colheres de suco de limão.
Cozinhar:
Berinjela preparada cortada em cubos, misturada com sal e pimenta, azeite,Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por vinte minutos. Coloque o grão de bico enlatado no liquidificador, depois de drenar a água, adicione as berinjelas resfriadas, bata até virar um purê. O prato acabado é transferido para uma tigela e servido, decorando com ervas, se desejar. Mantenha-o em local frio por não mais que dez dias.
Finalmente…
Agora sabemos o que o homus pode ser no café da manhã. O que é, a cozinha oriental sabe bem. Recentemente, no entanto, um prato de grão de bico, tahine e azeite tornou-se muito popular em muitos países ao redor do mundo. Ele era amado por adultos e crianças. Existem muitas opções para o seu preparo, no entanto, os seguintes componentes devem ser incluídos na composição: grão de bico, pasta de gergelim, suco de limão e azeite, alho e páprica. Este prato combina bem com vegetais crus, carnes, cogumelos, pão fresco, bolachas ou batatas fritas. Seja como for, esta deliciosa e incomum iguaria oriental conquistou o coração de muitas pessoas de todo o mundo, então elas ficam felizes em cozinhá-la.
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