Bolo Soufflé: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo suflê extraordinariamente saboroso e surpreendentemente delicado - uma sobremesa bastante fora do padrão, mas realmente digna. Os métodos de sua preparação são muito diversos.

Alguns cozinheiros criam esta obra-prima de confeitaria em combinação com um biscoito macio, outros preferem um bolo arejado feito sem assar no forno. Em geral, você pode escolher uma iguaria não apenas de acordo com o seu gosto, mas também de acordo com o seu bolso e até mesmo sendo guiado pela conveniência.

Por exemplo, uma das mais simples e acessíveis para todos é merecidamente considerada uma receita de bolo suflê com adição de gelatina. E uma das variantes mais famosas desta iguaria é a conhecida sobremesa "Leite de Pássaro". Para esse mimo, vale a pena encontrar um lugar tanto na mesa cerimonial quanto entre os doces para um chá em família.

Receita de bolo suflê de frutas (com foto)

O que pode estar escondido sob uma fina camada de gelatina doce delicada? Talvez uma mousse magicamente deliciosa que derrete na boca, deixando para trás um sabor frutado brilhante e um desejo irresistível de quebrar pelo menos mais um pedaço dessa iguaria fabulosa.

A receita do bolo suflê não requer nenhum esforço especial e produtos caros. Assim, mesmo uma anfitriã inexperiente pode facilmente lidar com sua preparação.

Se você decidir cozinhar um bolo de suflê arejado, fabulosamente macio e incomum de acordo com a receita, estoque todos os ingredientes necessários:

• folha de massa comprada em loja;
• 400 g de suas frutas favoritas;
• 250ml de creme de leite;
• 100g de açúcar;
• meio copo de água;
• 20g de gelatina;
• um copo de qualquer compota ou bebida de fruta.

Processos

Para criar uma iguaria dessas com suas próprias mãos, você precisará de bastante tempo livre, um pouco de vontade e, claro, inspiração. Antes de tudo, você deve preparar a base para o futuro bolo. Para fazer isso, estenda a massa descongelada, dando-lhe a forma desejada, envie-a ao forno até ficar totalmente cozida. Tudo depende do tamanho da assadeira ou assadeira que você usa, bem como da potência do forno. Normalmente, 10-15 minutos são suficientes para preparar essa massa.

Agora você precisa fazer uma solução de gelatina. Para fazer isso, despeje metade do pó preparado com água fervida morna. Enquanto isso, ela vai inchar, lave bem as frutas e triture-as por uma peneira se estiverem macias o suficiente ou pique no liquidificador. Claro, a última opção é mais eficiente e rápida. Em seguida, misture a mistura de mousse de frutas e gelatina em uma panela ou caçarola. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando a mistura começarbolha, tire do fogo.

Em outra tigela, bata as natas geladas intensamente, depois de adicionar açúcar até obter uma consistência cremosa. E depois envie essa mistura para a mousse de frutas e misture bem.

Forre uma forma de aro removível com papel manteiga e transfira o biscoito assado para dentro. Cubra com chantilly e leve à geladeira até solidificar completamente. Isso geralmente leva algumas horas.

Enquanto isso, prepare o recheio do seu bolo suflê de acordo com a receita. Para fazer isso, mergulhe a gelatina restante e adicione compota preparada, bebida de frutas ou suco. Quando o suflê endurecer, decore o topo com fatias de frutas lindamente cortadas e despeje o recheio preparado por cima da sobremesa. Neste formulário, envie a guloseima de volta para a geladeira.

Se você planeja servir sua criação na mesa festiva, pode decorá-la com chantilly ou creme de manteiga. Isso completa a preparação de um bolo de suflê delicioso e elegante de acordo com a receita. Você pode ver a foto da sobremesa acima. Uma iguaria feita desta forma certamente agradará não apenas aos adultos, mas também às crianças.

Bolo suflê de requeijão

Provavelmente não é segredo para ninguém que os produtos lácteos fermentados são de grande benefício para qualquer organismo. Infelizmente, nem todos os adultos os amam e, mais ainda, as crianças não os reconhecem. Nesses casos, a receita do bolo de suflê de requeijão virá em socorro da anfitriã - extraordinariamente saborosa,uma sobremesa delicada e exuberante, cujo principal componente simplesmente não é sentido. É quase impossível adivinhar a presença de um produto tão útil nesta iguaria.

Um bônus adicional deste bolo macio é que você não precisa usar o forno para fazê-lo. A propósito, devido ao fato de os produtos não serem passíveis de tratamento térmico, eles mantêm todas as suas qualidades úteis. Como resultado, em menos de uma hora e meia você terá uma sobremesa incrivelmente perfumada, saborosa e refinada preparada em casa. Você não pode nem arrastar as crianças para longe de tal guloseima, mesmo pelas orelhas, e é improvável que os adultos recusem um suplemento doce. Em geral, a receita de bolo de suflê sem assar certamente será útil para todos os gulosos.

Produtos Essenciais

Para preparar a base de uma deliciosa sobremesa você vai precisar de:

• 300g de biscoitos, biscoitos amanteigados são os melhores;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• leite duplo;
• 80g de manteiga.

Para o suflê, prepare:

• 0, creme de leite 45L;
• 0,9 kg de requeijão;
• 20 g de vanilina;
• 100g de chocolate amargo;
• 30g de gelatina;
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó.

Cozinhar

Inicie o processo do zero. Em primeiro lugar, esmague os biscoitos em migalhas. É mais conveniente usar um liquidificador para esse fim, mas na ausência de tal técnica, você pode esmagá-lo com um rolo ou quebrá-lo com um martelo de cozinha. Em seguida, adicione suavemanteiga e cacau em pó. Misture tudo bem, em seguida, envie leite morno para esta mistura. Como resultado, você deve obter uma espécie de massa macia, que pode ter qualquer formato.

Agora prepare um recipiente grande, de preferência uma assadeira simples com laterais removíveis. Lubrifique sua superfície com um pedaço de manteiga e, em seguida, transfira a massa cozida para ela, compactando-a bem e distribuindo-a em uma camada uniforme. Tente fazer laterais limpas com alguns centímetros de altura. Neste formulário, envie a base do seu bolo para a geladeira.

Segunda etapa

Agora você pode começar a fazer o suflê. Dissolva a gelatina na água morna e reserve por 5 minutos. Em seguida, triture o queijo cottage por uma peneira ou triture no liquidificador. Adicione o açúcar em pó e bata bem. Em uma tigela separada, processe o creme frio com uma batedeira em alta velocidade. Seu objetivo é ar, massa volumétrica. Em seguida, despeje o líquido com a gelatina em uma panela e coloque em fogo lento. Enquanto mexe sempre, aqueça, mas não deixe a água ferver.

Envie a gelatina aquecida para o requeijão batido, enquanto processa constantemente a mistura na potência máxima. Em seguida, envie o creme aqui e mexa vigorosamente novamente. Transfira a mistura preparada para a forma com a base, formando uma segunda camada uniforme.

A propósito, você pode adicionar qualquer recheio ao seu gosto: por exemplo, chocolate, frutas vermelhas, frutas ou geléia. Apenas lembre-se de cuidadosamentebater os produtos adicionados. Envie um bolo com uma superfície bem nivelada por várias horas na geladeira. Lá, a sobremesa deve passar pelo menos 2-3 horas, e o melhor de tudo - a noite inteira. Enfeite sua guloseima com cacau em pó, chocolate derretido, fatias de frutas ou raminhos de hortelã antes de servir.

Receita de Bolo Soufflé Sem Assar (com foto)

Tal sobremesa lembra um pouco o famoso "Leite de Pássaro" - tem o mesmo sabor delicado e inesquecível e aroma sutil e discreto de chocolate, combinado com mousse refinada. Esse mimo irá deliciar tanto os gourmets adultos quanto as crianças caprichosas.

Para fazer esta receita incrível de bolo suflê de gelatina você vai precisar de:

• 3 claras de ovo;
• 200g de biscoito amanteigado;
• barra de chocolate amargo;
• um quarto de colher de chá de ácido cítrico;
• 200 g de açúcar;
• metade da quantidade de manteiga;
• 10 g de gelatina.

Processo

Você deve começar, como de costume, com a base para a futura sobremesa. Amasse bem os biscoitos e misture com 70 g de manteiga macia. Transfira esta mistura para um molde, socando-o bem e construindo lados limpos para o bolo. Coloque a base na geladeira.

Enquanto isso, comece a fazer suflê. Dissolva a gelatina na água morna. Em outro recipiente, bata as claras separadas das gemas até obter uma massa densa e estável. Para fazer isso, você precisa iniciar o processo com a velocidade mínima do misturador e continuar já em altapotência. Você precisa bater as claras por pelo menos 5-7 minutos - esta é a única maneira de obter a consistência desejada.

Depois, aos poucos, em um fio fino, adicione o açúcar e o ácido cítrico à massa. A propósito, é ela quem ilumina os produtos e dá à mistura de proteínas uma tonalidade branca como a neve. Por fim, coloque a gelatina no creme, misture bem novamente e faça a segunda camada do seu bolo.

Formação e submissão

Envie a guloseima pronta para a geladeira até que esteja completamente solidificada. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga restante. Cubra o bolo com esta cobertura. Só não se esqueça de resfriá-lo primeiro. Você pode decorar o suflê com frutas vermelhas, fatias de frutas, creme ou frutas secas no vapor.