2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Adjika com raiz forte combina bem com vários pratos de carne e aves. É servido com bolinhos e pilaf. Seus sabores variam de levemente doce a picante, tornando qualquer prato mais rico. Este tempero pode ser usado como marinada para pratos de carne. Oferecemos várias receitas.
Adjika é preparado da seguinte forma. É necessário levar um quilo de cenoura, cebola, maçã azeda e pimentão. Os tomates precisarão de 2 kg. Para a receita, você também precisa tomar um copo de açúcar granulado, 100 gramas de alho, meio litro de óleo vegetal, meio copo de sal marinho (de preferência com especiarias), 100 mililitros de 9% de vinagre e três pimentas.
Todos os legumes devem ser descascados e bem lavados. Também lavamos as maçãs. Fazemos pasta de tomate a partir de tomates usando um moedor de carne ou liquidificador. Despeje em uma panela e leve ao fogo. Enquanto isso, pique todos os outros vegetais com um moedor de carne. Moa as maçãs, depois de remover o miolo.
Quando o tomate ferver, coloque os legumes e as maçãs na panela. Em seguida, despeje o óleo vegetal, despeje o sal e o açúcar granulado. Misturamos tudo muito bem. A receita para cozinhar adjika envolve sua fervura gradual. Portanto, cozinhe por uma hora, mexendo sempre. Em seguida, você precisa colocar o alho, passado pela prensa, na panela e despeje o vinagre. Após 5 minutos está tudo pronto. Resta apenas despejá-lo em frascos e fechar as tampas. Quando o adjika esfriar, ele pode ser removido para um local mais fresco. Se você não sabe o que pode ser cozinhado com tomates, use esta receita.
Em algumas versões, eles fogem um pouco da receita clássica, acrescentando novos ingredientes. Isso dá um sabor mais picante. Adjika com rábano é preparado da seguinte forma. Serão necessários dois quilos de tomate, um quilo de pimentão (de preferência vermelho), 300 gramas de rábano e a mesma quantidade de alho e pimenta, dois terços de um copo de vinagre 9%. Adicione sal a gosto.
Para deixar o adjika com raiz-forte mais homogêneo, vou retirar a pele dos tomates. Para fazer isso, eles devem ser cortados transversalmente e mergulhados em água fervente por 2 minutos. Depois disso, colocamos os tomates em água fria. Como resultado deste procedimento, será possível remover facilmente a casca deles. Corte os tomates em 4 pedaços. Em pimentas de dois tipos, removemos as sementes e o talo. Deve ser bem lavado e cortado em pedaços.
Agora vamos moer os legumes com um liquidificador ou com um moedor de carne. Quanto mais uniforme a consistência, melhor. A raiz de rábano deve ser descascada e raladaem um ralador. Se o adjika com rábano for consumido imediatamente, você pode simplesmente misturar todos os ingredientes preparados, adicionar alho passado por uma prensa e servir. Para se preparar para o inverno, ferva o tomate com legumes e adicione rábano, alho e especiarias. Após cinco minutos de cozimento, estará pronto. Despeje o adjika em frascos e deixe esfriar. Em seguida, retiramos os recipientes para um local com temperatura mais baixa.
Deve-se notar que o verdadeiro adjika, que é feito na Geórgia, não inclui tomates. Ela é muito afiada e picante. Então escolha a receita de sua preferência.
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