Deliciosas saladas com carne: ingredientes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosas saladas de carne são servidas não apenas como complemento do prato principal, mas também podem ser um prato independente completo que substitui o jantar. Eles são capazes de diversificar qualquer cardápio, incluindo um festivo, pois parecem mais interessantes e mais complicados do que lanches de vegetais.

Carne na salada

Certamente toda dona de casa tem sua própria receita para uma deliciosa salada com carne. Absolutamente todos os lanches de carne são pratos saudáveis. O grau de conteúdo calórico e valor nutricional dependerá do tipo de carne escolhido. Na maioria das vezes, frango e carne são usados para preparar saladas de carne, mas existem saladas, cujo ingrediente principal será cordeiro ou porco. Tudo vai depender das preferências da anfitriã e de sua família.

Uma grande vantagem dos aperitivos de carne é que quase todas as receitas de salada de carne são simples e fáceis. Mesmo um cozinheiro inexperiente pode dominá-los. As saladas de carne são preparadas rapidamente, não requerem esforços ou conhecimentos especiais. A vantagem das saladas de carne é que elas podem ser servidas tanto frias quanto quentes.

Você pode usar qualquer carne para saladas: defumadas e salgadas,marinado e frito, cozido e grelhado. Além disso, cogumelos, vegetais, cereais e até algumas frutas são combinados com carne.

Quanto ao molho, saladas muito saborosas com carne são feitas com maionese, molho de mostarda, molho de alho. Há saladas onde o azeite saudável é usado como tempero. As saladas também são cobertas com migalhas de batatas fritas, ervas frescas, fatias de legumes ou frutas, croutons, etc.

Hoje selecionamos para você as receitas mais populares de aperitivos de carne e contaremos em detalhes como preparar uma salada com carne de forma rápida e sem muitos problemas culinários.

Com legumes e champignon

Esta opção de salada pode substituir um jantar completo, pois contém carnes fartas, legumes crocantes e muitas ervas frescas. Para cozinhar você vai precisar de:

• Carne - 260g
• Uma lâmpada.
• 220 g de cogumelos.
• Óleo (qualquer).
• Folhas de alface.
• pimenta búlgara - 2 unid. (cores diferentes).
• Sal.

Cozinhar

Para preparar uma deliciosa e farta salada com carne e champignon, você deve primeiro lidar com a carne. A carne é cortada em pedaços longos e fervida em água com sal. Você pode cozinhar a carne imediatamente em uma peça, mas para economizar um tempo precioso, aconselhamos que você cozinhe a carne imediatamente em fatias.

A cebola é picada finamente em cubos uniformes. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, deve ser frito por cinco minutos. Cogumelos cortados aleatoriamente e enviados para a cebola. Salada com carne e champignon acaba sendo muito saborosa devido à combinação de carne macia cozida, cogumelos fritos derretendo na boca e pimentão crocante. Pimenta, a propósito, aconselhamos que você corte em tiras longas, para que fique mais perceptível na salada, dê uma cor brilhante e sabor rico.

Resta combinar todos os ingredientes, salgar levemente e misturar bem. Você pode temperar essas deliciosas saladas saudáveis com carne com maionese e óleo vegetal comum. Espalhamos uma lâmina de alface em folhas verdes crocantes. Polvilhe ervas frescas por cima.

Peito defumado e salada de feijão

As receitas de saladas, nas quais a carne de frango defumada é o ingrediente principal, são uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa. Peito de frango defumado dá ao aperitivo um sabor picante e muito agradável, permite que você experimente outros ingredientes do prato.

Obrigatório

• 370g de filé de frango defumado.
• 150 g de cogumelos (champignon ou cogumelos ostra).
• Feijão enlatado.
• Par de ovos de galinha.
• 120g de queijo.
• Um dente de alho.
• Par de cebolas.
• Maionese.
• Verde.
• Sal.

Como cozinhar

O passo mais longo na preparação desta deliciosa salada com carne é ferver os ovos, por isso os colocamos para ferver no início. Enquanto os ovos cozinham, estamos envolvidos em cogumelos e cebolas. Cortamos os champignons em quatro partes (dependendo do tamanho original), cortamos a cebola emcubo pequeno. Frite os cogumelos e a cebola em um pouco de óleo.

Ovos cozidos cortados em cubos. Filé de frango defumado cortado em fatias longas. Combinamos estes dois produtos com cogumelos fritos e cebolas. Resta apenas abrir um pote de feijão, escorrer o excesso de salmoura e despejá-lo em uma saladeira. Misture tudo muito bem, adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Alho esfregado no ralador, misturado com queijo. Adicione à salada. Misturamos algumas mesas. colheres de maionese. Decorado com salada de peito defumado com um raminho de salsa ou outras ervas frescas.

Salada folhada com carne

Esta receita sugere preparar um prato completo e independente. Esta salada (camadas) com carne e batatas é tão satisfatória que pode facilmente substituir o almoço ou o jantar.

Produtos Essenciais

• Duas cebolas.
• Quatro batatas grandes.
• 200 g de cogumelos (ostra ou champignon).
• Carne (porco, boi, frango) - 250g
• Ervilhas verdes enlatadas - 100 g.
• Maionese.
• Ovo de galinha cozido - 3 unid. (para decoração).
• Sal.
• Especiarias.
• Verdes para decoração.

Cozinhar

O que precisa ser fervido é colocado primeiro no fogão. Serão batatas, ovos e carne. Não se esqueça de adicionar sal à panela de água. As batatas não vão estourar com isso, os ovos vão descascar mais rápido e a carne simplesmente não pode ser fervida em água sem sal.

Enquanto alguns produtos são cozidos, outros (cebola, cogumelos) precisamfritar. A cebola é cortada em meias argolas, recomendamos cortar os cogumelos em fatias compridas.

Descasque as batatas cozidas, deixe esfriar e corte em cubos. Fazemos o mesmo com os ovos. A carne pode ser cortada em fatias ou tiras para que fique mais perceptível na salada. Colocamos os ingredientes preparados em ordem aleatória, adicionamos levemente cada camada. Resta adicionar ervilhas por cima (não se esqueça de drenar o excesso de líquido da jarra) e maionese. Você pode servir esta deliciosa salada com carne em uma folha de alface ou em uma saladeira pequena (piala), guarnecida com ervas.

Olivier com carne. Receita clássica

Muitas pessoas na Rússia, enquanto preparam a salada Olivier, lembram-se de um chef francês que inventou este prato e lhe deu o nome. Você sabia que os europeus consideram o Olivier uma verdadeira salada russa? Nos livros de receitas da América ou Grã-Bretanha você não encontrará a palavra "Olivier" na receita, a salada será chamada de salada russa.

Como regra geral, ao preparar o Olivier, as donas de casa (para economizar tempo) usam linguiça cozida. De fato, uma clássica salada Olivier com carne está sendo preparada. Na maioria das vezes, carne ou vitela é usada. Um dos principais componentes da salada é a batata. Os chefs aconselham levar uma batata por pessoa.

Lista de Produtos

Os seguintes ingredientes precisam ser preparados:

• Batatas - 3 unidades
• Carne cozida - 200g
• Ovos - 2 unidades
• Cebolinha.
• Ervilhas verdes (enlatadas) - 1 b.
• Salgadopepinos - 4-6 unidades.
• Maionese.
• Sal.

Como cozinhar

A carne para salada é cozida em água temperada não só com sal e pimenta, mas também com louro, coentro e outros temperos para carne. Após o cozimento, a carne é resfriada, cortada em cubos e enviada para uma tigela. Os ovos também são cozidos em água salgada, resfriados, descascados e cortados em pedaços pequenos. Adicione-os à carne. Agora vamos cortar cebolas e pepinos.

Existem muitas opções de produtos de corte para a salada Olivier. Alguém prefere sentir todos os ingredientes, então corta tudo grande. Outras donas de casa adoram cubos pequenos.

Drene o líquido das ervilhas. Uma pitada de sal. Duas colheres de maionese. Misture com cuidado. Se você não é preguiçoso, esqueça a linguiça cozida e “passe pelos clássicos”, então a receita desta deliciosa salada com carne bovina não irá decepcioná-lo.

Salada com batatas, carne e picles

Apesar da simplicidade dos ingredientes utilizados, esta salada pode ser mimada pela família não só durante a semana, mas também servida à mesa festiva. Saudável e rica em sabor, a salada não deixará indiferente nenhum gourmet caprichoso.

Produtos Essenciais

• Porco - 200g
• Batatas - 4 unidades
• Dois ovos.
• Par de pepinos em conserva.
• 3-4 dentes de alho.
• Nozes trituradas - 3 colheres de sopa. colheres.
• Verde.
• Sal.
• Maionese.

Montagemsalada folhada

Este prato pode ser atribuído a saladas clássicas folhadas com carne. A camada inferior é de batatas. Deve ser cozido em seu uniforme, esfriar após o cozimento, retirar a casca e ralar. Adicione um pouco de alho picado às batatas. A próxima camada é carne de porco cozida. Para não gastar muito tempo cozinhando carne de porco, corte-a em pequenas fatias longas com antecedência. Imediatamente após o cozimento, a carne pode ser adicionada à salada.

Depois da carne, os picles tomam seu lugar na salada. Não se esqueça que cada camada deve ser revestida com uma colher de maionese. Vamos apenas salgar batatas e carne, pepinos em conserva não precisam de sal. Em seguida vêm os ovos cozidos, ralados em um ralador grosso.

Dependendo da quantidade de comida e do tamanho do prato em que a salada é colocada, o prato pode ser composto por dois ou até três círculos com camadas repetidas.

A salada é decorada com ervas frescas e uma camada de nozes perfumadas e saudáveis.

Aperitivo com carne marinada e ameixas

Como já observamos, a carne em uma salada pode ser combinada com quase qualquer produto, as frutas secas não são exceção. Para preparar uma deliciosa salada saudável você vai precisar de:

• 250-300 g de carne marinada (cordeiro, boi).
• 25 g de ameixas secas.
• Um alho-poró.
• Cogumelos enlatados - meia lata.
• Um par de tomates fortes.
• Maionese.
• Folhas de alface sobre as quais será colocada a salada.

Marinhada

Para deixar a carne da salada macia e macia, recomendamos usar molho de soja (2 colheres de sopa), vinagre 9% (1 colher de chá), cominho, suco de limão, sal, azeite, pimenta para marinada, uma pitada de Açucar. Cortamos a carne em cubos pequenos e enviamos para a marinada por algumas horas.

Enquanto a carne está marinando, estamos trabalhando no restante dos ingredientes. A cebola se desfaz bem fininha. Os cogumelos são cortados em pedaços pequenos. Corte um tomate em tiras, deixe o outro para decorar a salada. Ameixas - em cubos.

Tiramos a carne da marinada, secamos um pouco em papel toalha. Coletamos todos os produtos juntos, adicionamos uma pitada de sal e maionese. Formamos um slide (ou qualquer outra forma) em uma grande folha de alface suculenta.

Salada de carne tailandesa

Salada de carne marinada muito saborosa pode ser preparada de acordo com uma receita tailandesa. Parece a muitas donas de casa que petiscos exóticos só podem ser pedidos em um restaurante especializado ou degustados durante um feriado no exterior.

Hoje oferecemos-lhe para cozinhar uma deliciosa salada com carne em casa. Em sua própria performance, o prato ficará muito mais saboroso e apetitoso. Ao cozinhar para si mesmo, você não vai exagerar no molho, como fazem os chefs de catering descuidados, e usará apenas produtos frescos e de alta qualidade para cozinhar.

Conjunto de ingredientes necessários

Você vai precisar de:

• Carne - 170g
• ½ cada pimentão vermelho, verde e amarelo.
• Frescopepino. Em termos de volume, pepinos picados devem ser exatamente iguais aos pimentões.
• Sementes de gergelim - pitada.
• Azeite.
• Meio repolho chinês.
• Pitada de sal.
• Pimenta.

Para marinar a carne, os tailandeses usam ingredientes simples, mas harmoniosos. O molho resultante é salgado, levemente adocicado e levemente picante:

• Molho de soja. Nenhum sal adicional será usado na marinada, pois o molho de soja clássico é bastante salgado.
• 5-6 dentes de alho. Quanto mais alho na marinada, mais saborosa e macia será a carne.
• Gengibre. Mas este produto não vale a pena colocar muito. Será o suficiente para esfregar um pequeno pedaço de gengibre em um ralador fino. No total, isso é cerca de uma colher de chá.
• Chá. uma colher de mel líquido.
• 2-3 colheres de sopa. eu. azeite.
• Um quarto de limão.

Cozinhar

Com os ingredientes listados acima, prepare a marinada e coloque a carne cortada em tiras longas. A carne vai marinar no frio por cerca de três horas. Se o tempo permitir, você pode sair por um período mais longo. Quanto mais tempo a carne estiver na marinada, mais saborosa será. É muito importante que partes da marinada, como alho e gengibre, sejam esmagadas o máximo possível. No futuro, você não terá que pescar os pedaços da marinada na hora de fritar a carne.

Quando a carne estiver cozida, proceda à montagem da salada. Coloque no fundo de um prato fundoFolhas de repolho chinês rasgadas à mão. As peças devem ser grandes o suficiente. Pepino e pimentão colorido são cortados em tiras finas. Se você quiser que a salada fique mais picante, você pode adicionar pedaços de pimenta malagueta (também canudos, sem caroço).

Semente de gergelim dá um tempero especial a esta salada. Para potencializar o efeito, aconselhamos fritar levemente as sementes em uma frigideira seca antes de adicioná-las ao prato. Retiramos a carne da marinada e também a enviamos para um prato. Resta colocar algumas colheres de azeite e misturar bem para que os legumes se misturem com o molho e os pedaços de carne sejam enrolados nas sementes de gergelim.

Delicada salada com coração

Muito macia, mas ao mesmo tempo saudável e saborosa salada é feita de pepinos em conserva, legumes cozidos e coração de carne (porco) frito.

Obrigatório:

• Duas batatas.
• Par de cebolas.
• Uma cenoura.
• Dois ovos de galinha.
• Coração de porco ou boi - 350g
• Pepinos em conserva – 3 unidades
• Maionese.
• Ervilhas enlatadas.
• Sal.
• Especiarias.

Processo de cozimento

A salada usará um coração cozido. Mas antes de cozinhar, recomenda-se mergulhar a carne por algumas horas em água fria. A água é trocada a cada trinta minutos. Após a imersão, o coração é enviado para cozinhar. Você pode adicionar um pouco de sal, alguns grãos de pimenta, folhas de louro à água.

Quanto tempo para cozinhar a carne? Como diz o ditado, quanto mais tempo melhor. Para o coraçãoficou macio e se desintegrou em fibras, levará cerca de duas horas de cozimento. Você pode reduzir o tempo se usar um fogão lento ou panela de pressão. A carne pronta precisa ser resfriada em temperatura ambiente.

Cozinhe os ovos de galinha em água com sal. Isso ajudará a limpá-los mais rápido e fácil após o cozimento. Batatas e cenouras também são cozidas. Depois de tirar os legumes, descasque e corte em cubos. O tamanho de todos os ingredientes da salada deve ser aproximadamente o mesmo. Tente fazer cubos de pepinos, carnes, legumes uniformes e de tamanho semelhante.

Retire a marinada em que estava localizada das ervilhas enlatadas. Despeje as ervilhas em uma saladeira. Misture todos os ingredientes preparados. Um pouco de sal e pimenta.

Recomenda-se temperar a salada com maionese antes de servir. A alface sem sal e sem molho pode ser armazenada na geladeira por até dois dias. Se a maionese foi adicionada, aconselhamos que você a coma imediatamente, sem deixar para amanhã.

Salada com carne de peru

Frango branco ou carne de peru é muito usado em saladas de carne. Ele clareia o prato, tornando-o menos calórico. Sugerimos que você cozinhe uma salada de carne leve e quase dietética com peru.

Produtos:

• Carne Branca - 250g
• Uma maçã.
• Uma lâmpada.
• Cenouras pequenas.
• Ervilhas verdes (enlatadas) – 1 b.
• Azeite.
• Sal.
• Especiarias.
• Verde.
• Semente de gergelim.

Cozinhar

A carne de peru deve ser cozida. Você pode adicionar uma folha de louro, um pouco de pimenta e uma pitada de sal ao caldo. Corte a cebola em cubos bem pequenos. Moa as cenouras com um ralador. Tendo aberto um pote de ervilhas, escorra o líquido, despeje as ervilhas com o restante dos ingredientes.

Quando o peru estiver cozido, esfrie a carne e corte em tiras compridas. Pode ser desmontado em fibras à mão. O molho da salada consistirá de azeite, uma pitada de sal, endro fresco picado e sementes de gergelim levemente tostadas.

Se você precisar de uma opção mais satisfatória e de alto teor calórico, então, aos ingredientes listados acima, basta adicionar carne de porco ou vaca cozida, algumas batatas cozidas e temperar a salada com maionese.

Dicas

Não é necessário resfriar a carne para a salada após o cozimento. Aperitivos de carne quente são apreciados pelos hóspedes e dão às anfitriãs mais tempo para relaxar da cozinha.

Quanto mais tempo a carne for cozida, mais macio o prato ficará. Em algumas saladas, é aconselhável adicionar não cubos ou canudos, mas fibras de carne. Você pode obtê-los de um pedaço de carne somente após um longo cozimento.

Se for usar carne congelada para a salada, o descongelamento só deve ser feito à temperatura ambiente antes de cozinhar.

Para tornar a carne cozida para a salada macia, adicione algumas colheres de sopa de suco de limão à água em que é cozida.

Para deixar a carne mais saborosa, aconselhamos a refogar ou fritar com legumes.

Se o guisado for usado na salada, então durante o cozimentorecomenda-se untar as peças com creme de leite ou mostarda doce.

Não tenha medo de experimentar. Você não pode estragar uma salada com carne!