Torta triturada: receita de massa, escolha de coberturas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Assar um bolo quebradiço para uma festa de chá aconchegante em casa é uma ótima ideia! Por onde começamos? Os mais populares são esses produtos, cuja receita vamos testar na cozinha hoje. Torta de maçã crocante, doces com geléia ou recheio doce de queijo cottage - todos eles tornarão a noite quente e memorável. É necessário cozinhar cada um dos itens acima para escolher o mais favorito e torná-lo parte integrante do chá em casa.

Torta de geleia triturada

Abre um desfile de receitas de tortas fáceis de assar. Jam é um bom recheio. Você não precisa se envolver em longas manipulações preliminares, basta preparar uma massa quebradiça para a torta e, depois de colocar o recheio, você pode enviá-la ao forno. É melhor tomar uma sobremesa "com azedo". Geléia perfeita de groselhas, maçãs e frutas, nas quais há muita pectina. Ingredientes para este bolo quebradiço:

1. Manteiga - 200 gramas. Você pode substituir este componente por margarina.
2. Açúcar - 150-200 gramas.
3. Gemas de ovo cruas - 2 unidades. É permitido introduzir um ovo inteiro, mas você deve estar preparado para o fato de que o bolo quebradiço não ficará tão macio.
4. Compota - cerca de 1 xícara.
5. Farinha - meio quilo.
6. Doce para recheio ou geleia grossa.
7. Raspas cítricas podem ser usadas para aromatizar.

Amassar a massa corretamente

Qualquer receita de torta quebradiça começa com a tecnologia correta para preparar sua base - a massa. Existem alguns pequenos truques aqui. O óleo para isso é melhor usar levemente derretido. Corte-o e esfregue-o com açúcar granulado. Insira as gemas. Mexa rapidamente novamente. Não é necessário obter uma consistência uniforme. Para fazer um bolo quebradiço, sua base, pelo contrário, deve se assemelhar a migalhas. Despeje a farinha e moa a composição com manteiga, açúcar, gemas e raspas. Enviamos a migalha resultante para a geladeira por dez minutos.

Cozinhar

Retiramos o formulário para a torta. Ligue o forno para pré-aquecer. Unte levemente o fundo da forma e as laterais. Despeje um pouco mais da metade das migalhas no fundo. Alise com uma colher ou com a mão - o que for mais conveniente para você. Mal pressionando a futura camada inferior da torta, nós a esmagamos. Colocamos geléia na superfície. Enchemos a superfície de todo o produto com a massa restante e nivelamos. Enviamos a peça de trabalho por quarenta minutos para as entranhas de um forno quente (180–200 graus).

Depois que a massa estiver assada, não precisa correr e tirar da forma. Essa massa é muito instável quando quente: quebra facilmente edesmorona. A solução é simples - deixe o produto resultante na forma até que esteja completamente resfriado. Não vai demorar muito depois de vinte ou trinta minutos você pode começar a beber chá.

Torta de Queijo

Doce, macio e satisfatório - esta sobremesa será apreciada pelos amantes do cozimento de queijo cottage. Ingredientes necessários para fazer a torta de queijo cottage fofo:

1. Farinha - 2,5 xícaras.
2. Margarina (ou manteiga) - 200 gramas.
3. Açúcar - 1,5 xícaras. Meia xícara vai para o preparo do recheio, o restante vai para a massa.
4. Fermento em pó na forma de pó - 1 colher de chá sem lâmina. Pode ser substituído pela mesma quantidade de bicarbonato de sódio.
5. Ovos - 3 unidades.
6. Meio quilo de queijo cottage.

Vamos começar a fazer uma torta saudável

1. Deixe a manteiga (margarina) descansar por duas ou três horas fora da geladeira. Moa com um copo de açúcar.
2. Adicione toda a taxa de fermento em pó à farinha, introduza gradualmente esta mistura na composição. Você deve acabar com uma massa quebradiça.
3. Enviamos a massa resultante para a geladeira enquanto trabalhamos na criação do recheio.

Recheio de coalhada

Todos os três ovos e meio copo de açúcar devem ser batidos. É melhor usar um mixer para este procedimento, mas você pode se limitar a um garfo ou colher. Introduza gradualmente o queijo cottage, continue batendo. Quando a massa adquire uniformidade comparativa: começa a se assemelhar à consistência de creme de leite espesso, então o recheio está pronto.

A seguir, como no primeiro caso, aqueça o forno. Revestimos a forma com óleo vegetal e colocamos parte das migalhas da massa. Coloque todo o recheio de requeijão por cima. Enchemos o topo com uma parte das migalhas, nivelamos e enviamos por quarenta minutos para as entranhas do nosso forno. Assim que a massa estiver cozida, nós a retiramos, mas não a retiramos do molde para evitar a destruição. Esperamos meia hora e agora soltamos o bolo do molde sem perder.

Torta de queijo e cacau

O sabor chocolate diversifica a torta recheada com requeijão. O que você precisa para assar:

• farinha - 400 gramas;
• margarina - 200 gramas;
• cacau em pó - 4 colheres de sopa;
• queijo cottage - 400 gramas;
• açúcar - 250 gramas;
• ovos - 4 unidades;
• iogurte (sabor cereja) - 100 gramas;
• vanilina;
• sal - uma pitada.

Passos de cozimento

Misture meio copo de açúcar com cacau. Combine esta mistura com manteiga e farinha, adicione sal para fazer uma migalha. Resfrie a base resultante na geladeira.

Em uma tigela funda, bata os ovos e adicione o restante do açúcar. Misture e acrescente o requeijão. Adicione o iogurte e a baunilha.

Prepare uma forma (desmontável) untando o fundo e as laterais com óleo. Coloque parte da base solta. Conte para que este bolo fique um pouco mais grosso que o topo. Despeje o recheio de queijo cottage e iogurte na superfície. Fechamos a peça de trabalho com os restos de migalhas de massa friável. Alisamos o topo da futura torta com uma colher.

Aquecerforno a um valor de temperatura de 180-200 graus. Colocamos a forma com a torta dentro do forno pré-aquecido por 40-45 minutos. Quando o bolo estiver assado, abra a porta do forno e deixe-o repousar nestas condições durante dez minutos. Agora tiramos, mas não temos pressa de tirá-lo do molde. Espere pelo menos mais trinta minutos para que a massa esfrie completamente até a temperatura ambiente. Após esse tempo, retire o bolo da forma e sirva com chá.

Torta de maçã triturada

Este pastel não é inferior aos dois anteriores. Torta de maçã perfumada feita de lascas de areia não deixará ninguém indiferente.

O que vamos cozinhar:

• farinha - 300 gramas;
• açúcar - 150 gramas;
• margarina (ou manteiga) - 150 gramas;
• meio quilo de maçãs (de preferência verdes, variedades perfumadas);
• água - 200 mililitros;
• açúcar - 5 colheres de sopa para o recheio;
• amido de batata - 1 colher de sopa;
• vanilina ou açúcar de baunilha.

Primeiro, prepare a base para assar. Rale uma grande fração de manteiga gelada (margarina), esfregue rapidamente as batatas fritas com farinha até obter migalhas. Enviando para um lugar frio.

Recheio de maçã

Enquanto o miolo esfria, prepare o recheio de maçã. Lavamos e limpamos cada maçã de elementos não comestíveis. Não se esqueça de tirar a caixa de sementes. Corte as frutas em cubos médios. Se o escurecimento da polpa começou, o mais rápido possível você precisa polvilhar a maçãcubos de suco de limão.

Pegamos uma panela pequena para a preparação de um recheio de maçã incomum. Despeje o açúcar na panela, cinco colheres de sopa. Adicione vanilina ou açúcar de baunilha, a gosto. Introduzimos amido de batatas na mistura seca. Misturamos a composição. Despeje a mistura resultante com água e mexa novamente, obtendo uniformidade.

Envie a panela para o fogão. Levamos a composição a ferver. Em fogo baixo com agitação constante, cozinhe a geléia resultante por não mais que um minuto. A mistura ficará espessa e viscosa. Você deve colocar todos os cubos de maçã em uma panela com geléia. Misture os ingredientes para o recheio.

Coloque um pedaço de migalhas de massa em uma forma removível. Pressione a superfície para baixo com uma colher para torná-la uniforme. Em cima do bolo inferior, colocamos nosso recheio de geleia e maçãs. Nivele a superfície novamente. Com as migalhas de areia restantes, feche a camada de maçã e alise-a com perfeição.

Coloque a forma de bolo no forno quente. Assamos o produto por pelo menos quarenta minutos até dourar. Quando o bolo estiver pronto, ele deve estar completamente resfriado para que o recheio de gelatina não vaze e a base frágil não seja danificada. Deixe esfriar em temperatura ambiente primeiro. Então você pode colocar os doces na geladeira por trinta minutos. A torta está completamente pronta para comer. Retire da forma e corte em pedaços. Bom apetite!