Como fazer mousse de leite?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer mousse de leite? Que tipo de comida é essa? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Mousse é uma deliciosa sobremesa francesa. Existem muitas versões da fabricação desta delicada e leve iguaria. As vantagens da comida são que ela agrada sinceramente crianças e adultos. Além disso, a sobremesa sempre fica linda na mesa e você pode experimentar suas opções de design. Abaixo estão algumas receitas interessantes de mousse de leite.

receita clássica

Para criar este mimo você precisa ter:

• 200 g de açúcar;
• leite com qualquer teor de gordura - 800 g;
• açúcar de baunilha - 0,5 g;
• 30g de gelatina;
• canela (a gosto);
• 100 ml de água.

Cozinhe esta mousse de leite com gelatina assim:

1. Despeje a gelatina em um prato pequeno. Em seguida, encha-o com água fervida em temperatura ambiente e deixe por meia hora, nãocobertura. Quando inchar, escorra toda a água.
2. Despeje o leite em uma panela esm altada e leve ao fogo baixo. Despeje o açúcar no mesmo lugar e mexa o líquido com uma espátula de madeira até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Ferva o leite.
3. Resfrie o leite fervido a 80°C (demorará de 5 a 6 minutos). Envie açúcar de baunilha e gelatina para ele. Mexa tudo com uma espátula de madeira até que os grumos de gelatina estejam completamente dissolvidos.
4. Deixe a mistura resultante esfriar a 35°C.
5. Bata a mistura de leite com um liquidificador até formar uma espuma espessa e suave. Você também pode usar um batedor ou um mixer.
6. Despeje a massa apetitosa sem peso em tigelas. Envie para a câmara inferior da geladeira para engrossar.

Mousse de leite pode ser servida tanto como sobremesa da noite quanto pela manhã. Decore com uma leve camada de chocolate ralado, frutas ou canela.

Dicas de Receitas

Donas de casa experientes recomendam o seguinte:

• Para este prato é melhor usar leite com alto teor de gordura.
• Deixe o leite esfriar um pouco antes de colocar a gelatina nele. Caso contrário, perderá suas qualidades e a sobremesa não engrossará.
• Não coloque a sobremesa em tigelas no freezer para acelerar o processo de espessamento. A gelatina perde suas propriedades a uma temperatura muito baixa.
• Você gostaria de facilitar o processo de transferência de gelatina inchada de um prato para uma panela? Mergulhe o fundo do prato em água morna. Como resultado, a gelatina é muito fácilmover.

Com calda de chocolate

Tomar:

• 500ml de leite;
• 15g de manteiga de vaca;
• 250ml de creme;
• 125g chocolate;
• 10g de gelatina;
• açúcar de baunilha (a gosto);
• hortelã;
• chantilly.

Esta receita de mousse de leite com gelatina é implementada da seguinte forma:

1. Despeje a gelatina com água fria, deixe inchar. Após, coloque em banho-maria até dissolver completamente, coe.
2. Despeje a gelatina no leite, adicione o açúcar de baunilha, mexa e deixe a mistura ferver. Em seguida, esfrie e bata até dobrar de tamanho.
3. Adicione um pouco de corante alimentício ou suco à mistura, se desejar. Combine com um pouco de chantilly.
4. Coloque a massa nas formas e leve à geladeira por 2 horas.
5. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione a manteiga de vaca e o creme de leite, aqueça.
6. Retire a sobremesa das formas e sirva, decorando com figuras de chocolate e folhas de hortelã. Regue com o molho.

Mousse de banana

Como fazer mousse de leite com banana? Para criá-lo, você precisa ter os mesmos ingredientes indicados na primeira receita. E você também precisa comprar uma banana. Esta mousse é preparada tradicionalmente:

1. Adicione a gelatina inchada ao leite quente.
2. Bata o purê de banana, misture com o açúcar granulado.
3. Combine as duas massas, bata até formar uma espuma forte e coloque em uma tigela para a sobremesa. Decore o prato com folhas de hortelã.

Mousse de bolo

Até a anfitriã mais inexperiente pode fazer essa sobremesa. Você vai precisar de:

• barra de chocolate;
• 4 colheres de sopa. eu. areia de açúcar;
• 3 colheres de sopa. eu. conhaque, aguardente, licor ou qualquer outra bebida aromática.

Processo de produção:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Adicione açúcar, conhaque, água (240 ml). Certifique-se de que o chocolate não superaqueça, caso contrário ele se transformará em flocos e a comida perderá sua aparência estética.
3. Assim que o açúcar dissolver, retire a massa do fogo e deixe esfriar.
4. Bata a massa em uma espuma grossa. Coloque a sobremesa pronta em tigelas. Empilhe-os uns sobre os outros em forma de pirâmide antes de servir.
5. Decore cada porção de mousse com chantilly e chocolate ralado.

Mousse incrivelmente apetitosa e fácil de fazer complementa qualquer mesa. E o título de especialista em culinária habilidoso será atribuído à anfitriã da residência.