Cookies Savoiardi - receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Provavelmente, muitas pessoas estão familiarizadas com a sobremesa Tiramisu. Baseia-se não apenas no delicioso creme de mascarpone, mas também nos biscoitos Savoiardi. A receita de um biscoito desses é fácil de encontrar, e o caseiro é várias vezes mais saboroso do que o comprado na loja. Além disso, esses biscoitos podem ser consumidos separadamente, com café forte ou cacau.

Savoyardi - receita com foto

Para fazer este biscoito italiano você precisa levar:

• Seis gemas.
• Sete proteínas.
• 175 gramas de açúcar granulado.
• Cem gramas de farinha.
• Cinquenta gramas de amido de milho.
• Um pouco de baunilha.
• Três colheres de açúcar em pó.

Imediatamente vale a pena dividir o açúcar em duas partes. Um, na quantidade de 75 gramas, é colocado com as proteínas e o restante com as gemas.

Cozinhar receita de savoiardi em casa

1. Primeiro, bata as gemas em alta velocidade e misture-as com o açúcar granulado e a baunilha.
2. Em seguida, passe para as proteínas. O açúcar também é adicionado a eles e batido até formar picos.
3. A farinha com amido é peneirada separadamente. É melhor repetir este procedimento várias vezes - a farinha ficará mais aerada devido a isso.
4. As gemas são enviadas aos esquilos, mas não imediatamente, mas em duas doses. Despeje a mistura de farinha. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula.
5. A massa exuberante é transferida para um saco de confeitar.
6. O pergaminho é colocado em uma assadeira, a massa é espremida no papel para fazer biscoitos de cinco centímetros de comprimento.
7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro em duas partes.
8. Os biscoitos são assados por apenas dez minutos em um forno pré-aquecido a 190 graus. E antes de remover os biscoitos savoiardi, cuja receita está descrita acima, você precisa deixá-los em temperatura ambiente por alguns minutos.

Opção mais fácil de assar

Para fazer esses cookies você precisa levar:

• quatro ovos;
• três quartos de xícara de farinha de trigo;
• meio copo de açúcar granulado;
• duas colheres de suco de limão;
• uma pitada de sal;
• açúcar em pó para polvilhar;
• uma pitada de baunilha.

Você precisa cozinhar assim:

1. Os ovos são resfriados e divididos em claras e gemas. Estes últimos são misturados com 70 gramas de açúcar. Bata até que a massa fique branca e ao mesmo tempo não aumente de volume.
2. Em seguida, o suco de limão, a vanilina, o sal e a farinha cuidadosamente peneirada são adicionados à mesma mistura de biscoitos savoiardi. Todos chicoteiam novamente.
3. Bata as claras separadamente com o resíduo de açúcar. A massa deve ser estável.
4. Então para os esquilosadicione as gemas aos poucos. Mexa delicadamente para não esfregar a mistura. Encha a seringa de massa com a massa.
5. A assadeira é coberta com pergaminho, a massa é espalhada em tiras, polvilhada com pó para que seja absorvida e, em seguida, os biscoitos Savoiardi são assados por quinze minutos a uma temperatura de 180 graus.

Tais cookies podem ser armazenados por até três meses! Portanto, você pode fazê-lo com uma margem e depois colocá-lo resfriado em um prato bem fechado.

Outra opção de cozimento

Para esta receita pegue:

• quatro ovos;
• 200 gramas de açúcar;
• 50 gramas de açúcar em pó;
• 200 gramas de farinha.

Comece a cozinhar:

1. Imediatamente você precisa separar as claras das gemas. Metade do açúcar, ou seja, cem gramas, é batido com proteínas. O resultado deve ser uma espuma firme e espessa.
2. O restante do açúcar é misturado com as gemas. Bata essa massa até que mude de cor para branco.
3. As claras e as gemas são combinadas, misturadas com uma colher de baixo para cima.
4. Pense a farinha, misturando-a aos poucos na massa.
5. Depois transfira a massa para um saco de confeitar.
6. Pegue um tapete de silicone, coloque em uma assadeira. Tiras de biscoitos são espremidas nele. Todos polvilham com pó.
7. Os biscoitos Savoyardi são assados por quinze minutos a uma temperatura de 200 graus. Servido com cacau amargo ou café.

Cookies com o nome italiano "Savoyardi" não são apenas a base paraa famosa sobremesa "Tiramisu". É também um biscoito independente, muito agradável para petiscar com café ou chá. É preparado a partir de farinha, açúcar granulado e pó, além de ovos. E a sobremesa ganha sua estrutura batendo as claras e as gemas separadamente. Bom apetite!