Cheesecake Real: os ingredientes e a receita necessários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quais associações você tem com a palavra "cheesecake"? Provavelmente, é certamente algo macio, rico, doce e saboroso. Afinal, o que é um cheesecake, cada um de nós sabe desde a infância - uma torta redonda de coalhada de uma infância de fermento. Tem gente que nunca experimentou?

Existem muitas receitas clássicas de cheesecake. Você já ouviu falar em cheesecake real? Mais provável. Veremos várias receitas para sua preparação.

Mas por que ela é da realeza?

Porque a característica distintiva de tal cheesecake é uma massa incomum: shortbread. Isso também é chamado de streusel, porque não é a massa clássica que estamos acostumados, mas uma mistura de farinha, açúcar e manteiga. Além disso, o streusel não deve ser amassado, mas esmagado até formar migalhas finas.

A receita mais comum e provavelmente a mais fácil de cheesecake real é assar no forno. Mas, na verdade, você pode assá-lo em um fogão lento. Mas o recheio depende apenas da sua imaginação. Pode ser não apenas queijo cottage, mas também geléia, e geléia, se desejar, nozes trituradas ou passas podem ser adicionadas ao recheio principal - o que você quiser. Mas com absolutamente qualquer recheio, o cheesecake real fica maravilhosamente perfumado e saboroso.

receita clássica

Para cozinhar o cheesecake real no forno você vai precisar de:

• 0,5 kg de requeijão;
• 1, 5 xícaras de açúcar granulado;
• 100g de manteiga congelada;
• 4 ovos;
• 1 saqueta de baunilha;
• 1, 5 xícaras de farinha de trigo;
• 30g de semolina ou amido (batata ou milho);
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• sal a gosto.

1. Primeiro sove o recheio. Para fazer isso, pegue o requeijão cozido e triture até obter uma massa homogênea e sem grumos. Você pode usar uma peneira - limpe cuidadosamente o queijo cottage. Depois de ficar completamente homogêneo, adicione o açúcar e misture. Também enviamos vanilina, amido e uma pequena pitada de bicarbonato de sódio para lá e misturamos tudo bem novamente.

2. Agora é a vez dos ovos. Bata as proteínas separadas com o açúcar usando um liquidificador ou um batedor comum até que a mistura fique branca. Para levar as proteínas ao estado desejado mais rapidamente,você pode adicionar uma pitada de sal de mesa e uma gota de suco de limão para eles. Após a formação de uma espuma forte, enviamos as proteínas batidas para a massa da coalhada e misturamos. Se desejar, você pode adicionar nozes ou outra coisa.

3. Assumimos a preparação da massa para o cheesecake real. Peneire bem a farinha várias vezes, adicione 0,5 xícaras de açúcar e misture. A manteiga congelada deve ser finamente picada com uma faca ou ralada em um ralador grosso, após o que a misturamos com farinha e açúcar. E então começamos a moer a massa com as mãos até formar uma pequena migalha.
4. Pegamos uma forma redonda funda, untamos com óleo e colocamos o fundo e as paredes com papel manteiga para não queimar o cheesecake real. Separamos um terço da massa cremosa de farinha e colocamos de lado, colocamos o restante em um molde e nivelamos bem. É importante que a espessura seja a mesma em todos os lados - para um cozimento uniforme e uniforme. Depois disso, espalhamos o recheio exatamente da mesma forma e o restante da massa por cima.

5. O cheesecake é assado a uma temperatura de 200 graus Celsius no forno. Levará 40 minutos para preparar. Você pode verificar a prontidão com um fósforo - perfure a massa. Se o cheesecake estiver seco, a guloseima está pronta.

Requeijão é parte integrante de qualquer cheesecake

O queijo cottage está invariavelmente presente na receita de qualquer cheesecake. Algo pode ser adicionado a ele, como mencionado acima, mas, no entanto, o prato real é preenchido exclusivamente comqueijo cottage.

Cheesecake real com requeijão, cujas receitas estamos considerando, é um excelente deleite tanto para o feriado quanto para todos os dias.

Muitos nomes, mas a essência é sempre a mesma

O cheesecake real é chamado de forma diferente: queijo cottage real e húngaro, e torta a granel com queijo cottage e bolo de queijo. Não consigo lembrar todos os nomes. Mas, como se costuma dizer, o que quer que você chame … A essência do cheesecake permanece a mesma - é uma torta redonda feita de massa quebrada com uma massa de coalhada em forma de recheio.

Inconspícuo na aparência, delicioso por dentro

O que esconder, na aparência, o cheesecake real é inferior a outras sobremesas. Ela é muito despretensiosa, não chama a atenção entre outras guloseimas na mesa, ela não atrai. Você pode descobrir seu sabor apenas provando-o. Afinal, esta torta simples combina dois componentes diferentes, tanto no sabor quanto na textura: queijo cottage delicado e arejado e uma base crocante e quebradiça que derrete na boca. Verdadeira felicidade!

Se você quiser decorar um cheesecake, você sempre pode usar glacê, frutas, frutas vermelhas, geléia, xarope ou qualquer outra coisa que vier à sua mente. Além de escolher qualquer receita de cheesecake real com requeijão.

Regular e Real

O cheesecake usual difere do real, pois o primeiro é algo como uma torta aberta: um bolo de massa com recheio de coalhada no meio, enquanto um delicioso cheesecake real é uma torta fechada com recheio dentro. E o recheio delamacia e cremosa, mas a massa fica apetitosa e crocante. Esse contraste torna a sobremesa única, e acredite, mesmo quem não gosta de doces ou requeijão não vai recusar.

O mais delicioso cheesecake frio da realeza.

Chocolate não estraga a sobremesa

Os gulosos confirmam: o chocolate está presente em qualquer sobremesa, e mais ainda num cheesecake. Afinal, dá-lhe um charme e originalidade especiais: uma receita clássica numa versão não clássica! Tal cheesecake será do gosto de qualquer comedor exigente. E ninguém vai adivinhar que não foi usado chocolate, mas cacau em pó. O cheesecake real de chocolate será chamado de chocolate.

Você pode comer um prato tão maravilhoso no café da manhã e no jantar, a menos, é claro, que você siga sua figura. Mas as crianças vão adorar especialmente.

Mas como fazer um cheesecake de cacau real? Considere esta opção também.

Cheesecake real de chocolate

Para cozinhar você vai precisar de:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 ovos de galinha;
• 180g margarina;
• 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
• 1 copo de açúcar;
• 300 g de requeijão.

Três margarinas em um ralador grosso, misture com 0,5 xícaras de açúcar, cacau em pó e farinha. Você precisa interferir até formar migalhas, como na receita clássica. Para o recheio, misture 0,5 xícaras de açúcar, ovos e queijo cottage. Depois de colocar metade da massa preparada em uma forma, despeje o recheio por cima e feche com a segunda metadeteste. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a guloseima por 30-40 minutos.

Esta é uma receita tão simples. Agora você sabe como fazer um cheesecake real.

Variedade de cheesecakes

Até agora mencionamos apenas alguns tipos de cheesecakes: chocolate, clássico, com nozes e passas. Mas, na verdade, existem muito mais espécies - baunilha, com maçãs, peras, morangos e morangos. E qualquer um deles simplesmente surpreende com sua massa quebradiça mais delicada e recheio cremoso de requeijão.

Royal cheesecake, uma receita passo a passo que é dada logo acima, é um deleite maravilhoso para os convidados e toda a família. Pode ser preparado tanto com massa de fermento quanto com migalhas de confeitaria, tanto com queijo cottage sozinho quanto com a adição de alguns ingredientes adicionais. Experimente com o recheio: adicione cerejas sem caroço, polpa de damasco ou pêssego, raspas de limão ou laranjas. Sim, tanto faz! Você não estragará o cheesecake, pelo contrário, adicione um sotaque interessante e um toque único a ele. As famílias certamente pedirão que você cozinhe o cheesecake novamente e os convidados ficarão interessados na receita!

Cheesecake nem sempre é chato: pequenas dicas

A maioria das pessoas está acostumada com o cheesecake clássico, mas se você gosta de algo novo, pode tentar diversificar o tratamento usual, por exemplo, com caramelo ou glacê. Para fazer isso, você precisa pegar qualquer baga, despeje água e cozinhe com açúcar sob a tampa por cerca de uma hora (atéviscosidade e densidade aparecerão), e ao servir, despeje este suco sobre a torta.

A receita passo a passo do cheesecake real em si é fácil de preparar, mas vale lembrar que quanto mais ovos você adicionar ao recheio, mais macio e arejado, como um suflê, ficará.

Além disso, não tenha medo de mudar a receita tanto da massa quanto do recheio, só não se esqueça das proporções para não exagerar.

Se o seu forno tiver grill, você pode usá-lo para caramelizar. Para fazer isso, você só precisa polvilhar o cheesecake com açúcar e ligar a grelha durante os últimos 5-7 minutos de cozimento.