2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O coração bovino é considerado uma alternativa digna à carne. Contém uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais. E as receitas de coração de boi são marcantes em sua diversidade. Faz boas saladas, sopas e até almôndegas. É o último que será discutido no artigo de hoje.
Tradicional
Este é um prato muito fácil de preparar, mas ao mesmo tempo saudável e nutritivo. Costeletas de coração de carne frita são igualmente adequadas para alimentos para adultos e bebês. Portanto, eles podem ser servidos para um jantar em família. Antes de começar a cozinhar carne picada, certifique-se de que sua cozinha tem tudo o que você precisa. Neste caso, você vai precisar de:
- Quilograma de coração bovino.
- Cebola grande.
- Par de ovos de galinha.
- Duas colheres de semolina.
Para deixar suas costeletas de coração de boi fritas mais saborosas e perfumadas, faça um estoque de óleo vegetal, sal e temperos com antecedência.
Descrição do Processo
As miudezas pré-lavadas são cortadas ao meio, colocadas em uma panela, despejadas com água fria e enviadas para o fogão. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Se desejar, antes de iniciar o processo, pode ser embebido em água fria. Este pequeno truque reduzirá um pouco o tempo de cozimento.
O coração pronto é passado por uma grelha fina de um moedor de carne e combinado com cebola picada levemente frita. Para lá também são enviados sêmola, ovos crus, sal e especiarias. Tudo é misturado intensivamente até ficar homogêneo. Pequenas costeletas são formadas a partir da carne picada resultante. Depois disso, eles são enrolados em farinha ou farinha de rosca e espalhados em uma frigideira aquecida, untada com óleo vegetal.
Frite as costeletas de coração de boi dos dois lados até formar uma bela crosta dourada. Os produtos dourados são transferidos para um belo prato e servidos na mesa. Massas, batatas cozidas ou saladas de legumes são frequentemente usadas como acompanhamento.
Variante com adição de gordura
De acordo com esta receita, você pode fazer de forma relativamente rápida e fácil um jantar delicioso e satisfatório para toda a família. Antes de cozinhar costeletas de coração de boi, certifique-se de auditar sua própria geladeira e, se necessário, compre os ingredientes que f altam. Neste caso, você deve ter em sua cozinha:
- Cem gramas de banha.
- Um quilo de coração de boi.
- Quatro colheres de sopa de semolina.
- Três fatias de pão branco.
- Ovo de galinha crua.
- Lâmpada de cebola.
Como outras receitas de coração de boi, esta usa sal, pimenta, óleo vegetal e farinha de rosca.
Sequência de ações
As miudezas cortadas são limpas de filmes, gordura e vasos. Depois disso, é colocado em uma tigela adequada, despejado com água fria e embebido por pelo menos meia hora, não esquecendo de trocar periodicamente o líquido. Após cerca de trinta minutos, os pedaços dos quais as costeletas de coração de boi serão posteriormente preparadas são jogados em uma peneira.
Após o líquido restante escorrer das miudezas cortadas, ele é torcido em um moedor de carne misturado com bacon, cebola e fatias de pão branco. Aqui é necessário prestar atenção a uma nuance importante. Ao contrário das tecnologias padrão, neste caso, o pão não precisa ser pré-embebido em água ou leite. Eles simplesmente cortam as crostas e as usam para o propósito pretendido. Um ovo cru, sêmola, sal e especiarias são introduzidos na massa resultante. Todos são bem amassados até ficarem homogêneos e enviados para a geladeira. Como regra, trinta minutos são suficientes para o cereal inchar adequadamente.
Cerca de meia hora depois, pequenas costeletas são formadas a partir da carne moída engrossada. É mais conveniente fazer isso com as mãos levemente umedecidas. Os produtos semi-acabados resultantes são enrolados em farinha de rosca e espalhados em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse as costeletas decoração bovino no forno a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Além disso, os produtos podem ser cozidos em uma panela. Neste caso, eles são colocados em óleo vegetal aquecido e fritos dos dois lados em fogo moderado até dourar. Estas costeletas são igualmente boas tanto quentes como frias. Eles vão muito bem com purê de batatas, arroz cozido, legumes frescos ou assados.
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