2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitos de nós já nos deparamos com o nome mascarpone. O que é, porém, nem todos sabem. O mascarpone é um queijo macio e macio que contém 60 ou 75 por cento de gordura do leite. A cor deste produto é muito semelhante ao creme de leite fresco, e seu sabor é bastante refinado e incomum.
Características do queijo mascarpone
Este produto italiano é feito principalmente de leite de vaca. Em regra, este queijo está associado apenas a sobremesas e doces, no entanto, também pode ser adicionado a outros pratos, como massas. Este queijo é muito fácil de preparar, pois não requer envelhecimento ou prensagem. O creme é aquecido e depois combinado com um ácido tartárico especial. A mistura resultante é removida do fogão e o excesso de soro é removido. Antes de usar, recomenda-se resfriar o queijo, mantendo-o na geladeira por pelo menos 12 horas. Se você não quiser cozinhar este produto lácteo requintado, pode simplesmente comprar queijo mascarpone. Seu preço varia de 250 a 350 rublos. Para aqueles que desejam mostrar seus dotes culinários, oferecemos uma receita deste produto.
Como fazer queijo mascarpone
O que é issoé, você já entendeu. Agora você tem pelo menos a mínima ideia sobre este queijo e pode começar a cozinhar. Primeiro, despeje 1 litro de creme de leite em banho-maria ou aqueça-os em banho-maria a 80 graus, retire do fogão e continue mexendo. Adicione o ácido tartárico e misture bem. Escorra o creme em uma peneira com gaze e deixe fermentar na geladeira por 12 horas. O produto resultante pode ser usado dentro de uma semana.
receita de bolo de mascarpone
Na maioria dos casos, este queijo é adicionado a várias sobremesas para um sabor delicado inesquecível. Especialmente saboroso é o bolo de chocolate com a adição deste queijo. Para esta sobremesa, você precisará de 2 barras de chocolate amargo, um pacote de manteiga, 140 gramas de farinha, 3 ovos, uma colher de chá de fermento em pó, mousse de mascarpone - que é fácil de adivinhar, basta adicionar 50 gramas de açúcar, 2 ovos e uma colher de chá para 500 gramas de vanilina de queijo. Entre outras coisas, você pode adicionar uma bola de sorvete cremoso ao bolo.
Cozinhar
Pré-aqueça o forno a +180 graus. Parta o chocolate em pedaços e corte a manteiga em cubos. Tudo isso deve ser derretido em banho-maria. Depois de esfriar o conteúdo, adicione a farinha peneirada, o fermento e os ovos, batidos em uma espuma fofa com açúcar, à massa resultante. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha, coloque metade da massa de chocolate e alise.
Cubra com queijo, ovo e mousse de essência de baunilha,tendo previamente levado a massa com um misturador a uma consistência homogênea, cubra-a com a segunda metade da massa. Asse por uma hora. Finalize com açúcar de confeiteiro e cubra com uma bola de sorvete. Como resultado, você tem um excelente bolo com adição de queijo mascarpone.
O que é - mascarpone - e quais são suas vantagens, não há mais perguntas. Este é um queijo delicioso que fará de qualquer um dos seus pratos uma verdadeira obra-prima culinária.
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