Soufflé "Leite de pássaro": receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para o deleite de todos os gulosos, hoje vamos falar sobre a receita secreta do suflê "Leite de Pássaro". Para quem gosta de sobremesas leves, esta é a opção mais indicada. Soufflé "Leite de Pássaro" é incrivelmente leve e moderadamente doce, derrete na boca tão suavemente e lentamente, como um floco de neve caindo em uma bochecha quente no inverno.

Curiosamente, para fazer um suflê mágico você precisa de uma quantidade mínima de produtos, então outra vantagem desta sobremesa é seu baixo custo. Soufflé "Leite de pássaro" pode ser usado para fazer um bolo. Além de leveza, maciez e sabor discreto, este bolo tem baixo teor calórico.

Abaixo estão duas receitas de suflê "Leite de Pássaro". Eles são igualmente fáceis de fazer, então tente as duas maneiras e decida qual funciona melhor para você. Você pode usar a sobremesa preparada de acordo com eles ao criar bolos e bolos.

Receita tradicional de suflê "Leite de passarinho"

A sobremesa é muito fácil de fazer em casa. Esta receita de suflê é considerada um clássico, para prepará-la, você precisa do seguinte conjunto de produtos:

• 200 gramas de manteiga;
• quatro ovos;
• 240 mililitros de leite condensado;
• uma xícara de açúcar;
• limão;
• 15 gramas de gelatina;
• vanilina.

Instruções de cozimento passo a passo

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique macia. A gelatina deve ser despejada em um recipiente e despejada com água (200 ml) em temperatura ambiente por meia hora (até inchar completamente).
2. Quando a gelatina inchar, escorra toda a água e misture com o açúcar. Em seguida, coloque a mistura resultante em um banho (água) e não mexa até que a gelatina e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Certifique-se de que a mistura não ferva, se isso acontecer, o suflê não endurecerá. Depois de cozinhar este produto semi-acabado, deixe-o esfriar.
3. Pegue os ovos de galinha e separe as claras e as gemas em recipientes diferentes. Precisamos apenas das claras, que devem ser batidas até formar uma espuma grossa.
4. A manteiga também deve ser batida com uma batedeira (batedeira) com a adição gradual de leite condensado. Bata deve ser até o creme ficar homogêneo.
5. Adicione lentamente a mistura de gelatina e açúcar resfriada à espuma espessa de proteínas, mexendo sempre.
6. Em seguida, você precisa adicionar creme à mistura resultante e misturar até obter uma consistência uniforme.
7. Adicione um pouco de baunilha esuco de limão. Misture bem os ingredientes com um liquidificador na velocidade mais baixa.
8. Despeje a massa resultante em um recipiente e leve à geladeira para endurecer.

É isso aí! Certamente você já reparou que o suflê "Leite de pássaro" com gelatina não é difícil e nem caro de preparar, tanto em termos de dinheiro quanto de tempo.

Receita de Soufflé Cremoso

A diferença entre esta receita e a anterior é que sua base é composta por creme de leite e leite condensado. No entanto, esta receita de suflê "Leite de Pássaro" com gelatina, como a anterior, porque este ingrediente é necessário para a solidificação. Produtos:

• 240 mililitros de leite condensado;
• 55 gramas de chocolate;
• 155 gramas de coalhada de ar (como "Milagre");
• 15 gramas de gelatina;
• 20 gramas de nozes (sua escolha);
• creme (>20%) - 250 mililitros;
• leite - 125 mililitros.

Instruções passo a passo

1. Soufflé "Leite de pássaro" em casa é bem fácil de preparar se você usar uma receita passo a passo.
2. Prepare a gelatina com antecedência, mas use leite pré-aquecido (temperatura ambiente) para inchar.
3. Misture o leite condensado e o creme de leite em uma tigela e aqueça até ferver, depois cozinhe a mistura por mais 1 minuto.
4. Em seguida, misture a mistura resultante de leite condensado e creme de leite com gelatina inchada e espere até que a mistura esfrie.
5. Então na massa segueadicione a coalhada e bata os ingredientes no liquidificador por 10 minutos (quanto mais bater, mais fofo e leve ficará o suflê).
6. Despeje a mistura resultante em um recipiente e coloque em local frio para solidificar.

Decoração Soufflé

A maneira mais favorita de decorar um suflê é chocolate. Com chocolate, você pode decorar a sobremesa de duas maneiras:

• use chocolate derretido (basta deixá-lo na consistência líquida em banho-maria, esfriar e depois despejar sobre o suflê);
• polvilhe a sobremesa pronta com chocolate ralado;

Além disso, as nozes costumam ser usadas para dar uma aparência mais sofisticada. Para decorar, basta polvilhar o suflê acabado com avelãs picadas, amêndoas, castanhas de caju, etc.

Deixe sua imaginação correr solta e use frutas para decorar a sobremesa. Kiwi, abacaxi, laranja e banana são os mais adequados. Para decorar com frutas, você precisa colocar cuidadosamente pedaços de frutas picados (previamente cortados em ordem aleatória) na sobremesa pronta, criando uma espécie de composição. Esta decoração dará ao suflê uma aparência festiva. Você pode verificar isso olhando a foto do suflê "Leite de Pássaro" apresentada no artigo.

Bolo

Provavelmente, você já experimentou um bolo comprado à base de "leite de pássaro". É sem dúvida divino, mas a receita que hoje vamos partilhar vai permitir cozinhá-lo em casa, sem muito dinheiro ecusto de tempo!

Produtos:

• duas claras de ovo;
• 21 gramas de gelatina;
• 110ml de creme;
• 150 gramas de farinha;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• um ovo de galinha;
• meia colher pequena de ácido cítrico;
• 100 gramas de manteiga (amolecida);
• vanilina;
• 100 gramas de chocolate.

Instruções passo a passo

Cozinhando o bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar.
2. Adicione o ovo de galinha e bata os ingredientes, por fim adicione a vanilina (uma pitada) e bata novamente.
3. Em seguida, adicione a farinha e amasse a massa com as mãos.
4. Quando a massa estiver pronta, deve ser dividida em 2 partes. Enrole cada um deles de forma que você obtenha um círculo ao longo do diâmetro da forma em que os bolos serão assados.
5. Asse no forno por 10-12 minutos a 230 graus (deve ser pré-aquecido).
6. Depois que os bolos estiverem prontos, deixe esfriar.

Preparação do suflê:

1. A manteiga deve ser misturada com o leite condensado e a gelatina deve ser despejada com água por meia hora.
2. Despeje 130 ml de água em uma panela pequena e despeje o açúcar nela, deixe a mistura ferver e continue cozinhando por mais 5 minutos.
3. Em uma tigela separada, bata as claras, a baunilha e o ácido cítrico até ficarem espumosas e fofas.
4. Continuando a bater a mistura de proteínas, despeje lentamente a calda de açúcar quente nela.
5. Em seguida, pegue o inchaçogelatina e derreta em banho-maria.
6. Adicione uma massa de leite condensado e manteiga, gelatina à mistura de proteínas. Misture bem todos os ingredientes com um mixer.
7. Despeje metade da mistura de suflê na forma de bolo pré-preparada, coloque uma camada de bolo por cima e despeje cuidadosamente o resto do suflê sobre ela. Leve à geladeira por 4 horas.

Quando o bolo estiver pronto, despeje o chocolate por cima. Para preparar a cobertura, basta derreter o chocolate e as natas.