Como cozinhar brizol? Comida deliciosa para todas as mesas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária francesa é famosa não apenas por seus pratos deliciosos, mas também por seus nomes inusitados. Brizol refere-se a tais pratos. Certamente você já experimentou, mas não sabia o nome do que você come!

Neste artigo vamos falar sobre como cozinhar brizol a partir de diferentes produtos e com recheios inusitados.

O que é um brizol?

Se você gosta de ovos e carne, então este prato da culinária francesa é perfeito para você. Mas, antes de dizermos como cozinhar brizol, vamos descobrir o que é em geral. Traduzido do francês, esta palavra significa "frito em um ovo ou ovos mexidos". Ou seja, podemos cozinhar essa iguaria a partir de qualquer produto, o principal é que eles são fritos em um ovo. Os franceses costumam cozinhar o brizol com carne picada dentro, mas também há opções com filé de frango, pedaços de porco, peixe, linguiça picada ou linguiça.

Preparando comida

Como cozinhar brizol corretamente?

Não importa o recheio que você escolher, o prato francês é baseado em um ovo batido com leite ou creme e sal. Brizolenrolado de uma maneira especial - uma panqueca ou um bolo fino. Para uma porção, pegue dois ovos, 100 ml de leite ou creme de baixo teor de gordura, uma colher de sopa de farinha, especiarias e bata tudo em uma massa homogênea. É nesta concha que vamos cozinhar o prato.

O que colocar no recheio?

Se você está interessado em como cozinhar brizol, vamos ver as opções de recheio. Na maioria das vezes, os franceses colocam carne picada - o prato acaba sendo saudável e saboroso, e cozinha rapidamente em uma panela. Mas você pode colocar o que quiser.

Pode ser queijo, pedaços de carne, aves, peixes e até lulas. Como cozinhar brizol corretamente? Na verdade, não existe uma receita universal. No entanto, siga estes passos na cozinha e o prato ficará perfeito:

1. Os produtos devem ser frescos. Não se trata apenas do recheio, mas também da casca.
2. É melhor fritar o prato não em óleo de girassol, mas na manteiga. Mas não tome azeite - quando aquecido, perde suas qualidades benéficas e emite um odor desagradável.
3. Como garantir que o recheio esteja bem frito e a casca não queime? Existem várias maneiras. Se houver carne picada no recheio, será suficiente manter o brizol sob a tampa fechada por 10 minutos em fogo baixo. Mas a carne não é cozida tão rapidamente. Bem, coloque o brizol no forno por oito a doze minutos. O prato vai assar corretamente sem queimar.

Frango Brizol

Como cozinhar brizoli de frango? Pegue 250 gramas de frangofilé e ingredientes para a base. Corte cada filé ao meio e, em seguida, cubra com filme plástico e bata bem com um martelo. Isso é necessário para não danificar as fibras e manter a carne intacta e suculenta. De ovos e creme prepararemos a base para o brizol. Mergulhe o frango na mistura de creme de ovos e coloque-o em uma panela pré-aquecida. Frite dos dois lados até dourar, após o que enrolamos cada costeleta (e de acordo com esta receita são obtidas) em um rolo e enviamos ao forno por sete minutos para cozinhar a uma temperatura de 170 graus.

Carne picada do Brizol

Como cozinhar brizol de carne picada? Acredita-se que a versão canônica do prato seja feita de acordo com esta receita: pegue 250 gramas de carne moída, tomate fresco, três colheres de creme de leite, três dentes de alho, uma gema de ovo e uma base para brizol (três ovos, creme de leite, duas colheres de sopa de farinha).

Misture ovo, creme. Corte os tomates em rodelas. Misture o creme de leite, a gema de ovo e o alho no liquidificador. Aqueça uma frigideira e despeje um terço da base. Quando a "panqueca" pegar, coloque a carne picada, algumas rodelas de tomate, uma colher de molho de alho numa metade e cubra com a segunda parte da omelete com uma espátula. Cubra com uma tampa, frite por três minutos. Em seguida, com um movimento rápido, vire o brizol com uma espátula e sue por mais 3 minutos sob a tampa fechada. O prato está pronto para ser servido!

Além disso, para cozinhar brizol, você pode levar frango ou porco picados. Coloque a cebola na carne de frango, então o brizol vai sairsuculento. Mas a carne de porco é melhor escolher variedades com baixo teor de gordura, caso contrário, o prato acabado ficará pesado para o estômago. Agora você sabe cozinhar brizol de carne picada.

Brizol com lula e queijo

Na maioria das vezes, os ingredientes da carne são parte integrante de um prato francês. Mas se temos frutos do mar, como cozinhar o brizol? A receita não é um prato comum, você definitivamente vai gostar. Pegue 2 carcaças de lula, 5 ovos, 80 ml de creme de leite, 1 colher de farinha, queijo derretido, dois dentes de alho, maionese e especiarias. Lave a lula, corte ao meio em dois pratos e retire o filme deles. Depois disso, você precisa bater os frutos do mar corretamente. Use um martelo de madeira em vez de um de metal, para não danificar a carne macia. Bata até que a lula aumente de área em uma vez e meia. Faça a base para o brizol combinando três ovos, creme, farinha e especiarias. Coloque os dois ovos restantes para ferver e rale o queijo derretido.

Mergulhe cada pedaço de lula na massa e frite em uma frigideira bem quente. Doure as costeletas dos dois lados e coloque-as em uma panela com tampa. Lá eles vão amolecer e se tornar flexível. Descasque e rale os ovos cozidos, misture com o queijo, adicione a maionese, passe o alho por uma prensa. Coloque a alface nas costeletas de lula e enrole. Coloque os pãezinhos na geladeira e sirva gelado depois de duas a três horas.

Agora você sabe cozinhar brizol com vários recheios, evocê definitivamente experimentará este prato em sua cozinha.