Receita para nelma. Dia de peixe delicioso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nelma é um peixe bastante grande. Pertence à família do salmão. Infelizmente, esta espécie está ameaçada de extinção, por isso é quase impossível comprar um peixe tão delicado hoje. Mas se você ainda tiver a sorte de obter nelma, use nossas receitas simples para sua preparação.

Salgar

Deve-se notar que nelma é rico em vitaminas e minerais que nosso corpo precisa para o funcionamento normal. Também é bom que não haja parasitas, então a carne de nelma pode ser usada para fazer sushi. A propósito, é exatamente isso que os sábios japoneses fazem.

A receita para fazer nelma, que vamos oferecer agora, é muito simples, mas o sabor e o aroma deste prato serão lembrados por muito tempo. Então, quais produtos você precisa? Isto é:

• nelma - 0,5 kg;
• cebola - 2 unidades.;
• vinagre;
• óleo de girassol;
• sal, pimenta preta, vermelho.

Instruções de cozimento passo a passo

Para salgar nelma, você pode usarqualquer panela que não seja de alumínio. É ótimo se um recipiente de plástico com tampa de fechamento for escolhido para esses fins. Então, limpamos o peixe de barbatanas, ossos e vísceras. Corte o filé resultante em pedaços pequenos.

Pique grosseiramente a cebola e misture com óleo vegetal e vinagre. O principal é não exagerar no último ingrediente, pois o peixe ficará macio e muito saboroso. Em seguida, polvilhe os pedaços de nelma com sal (cerca de 50 g) e pimenta (a gosto). Nós misturamos. Nesta forma, o peixe deve se deitar por cerca de 15 minutos. Depois disso, jogue a cebola no peixe e misture tudo bem. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira por várias horas (4-5). Agite o recipiente nelma a cada meia hora.

É isso aí, o delicioso peixe está pronto! A receita para fazer nelma, como você pode ver, é bem simples. Bom apetite!

Nelma assado sob crosta de queijo perfumada com legumes

Além de salgar, nelma também é ótima para assar. O prato ficará muito macio e satisfatório, e todos os elementos necessários para o corpo serão preservados.

Então, precisamos dos seguintes ingredientes:

• nelma - 1kg;
• queijo duro - 300 g;
• cebola - 4 unid.;
• tomate - 2 unidades.;
• pimenta doce - 2 unid.;
• óleo de girassol;
• sal, pimenta vermelha e preta.

Instruções de cozimento

A receita da nelma começa com o corte do peixe. Para começar, as barbatanas são cortadas e todas as partes internas são removidas. Em seguida, o peixe é limpo defilmes, os ossos e a espinha dorsal são removidos (podem ser usados posteriormente para fazer sopa de peixe).

Lave o filé resultante sob água e corte em fatias finas. Espalhamos a nelma em uma tigela separada. Sal, pimenta, tempere de acordo com suas preferências de gosto.

Depois disso, pique grosseiramente uma cebola e adicione ao nosso peixe. Misture e deixe marinar. Todos os outros vegetais são limpos e cortados em meio anéis. Pegamos uma assadeira, espalhe o peixe com cebola, coloque os legumes por cima, polvilhe com óleo vegetal, adicione um pouco de sal e pimenta.

Rale o queijo em um ralador grosso de forma que cubra todos os ingredientes. Ligue o forno, pré-aqueça-o a 200 graus, coloque a assadeira no armário por 40 minutos. Durante esse tempo, o peixe vai assar e absorver todo o sabor dos vegetais.

Então nossa nelma está pronta, assada em crosta de queijo com legumes. Bom apetite!

Nelma para sushi

Se hoje você decidir cozinhar sushi, então nelma é perfeito para isso.

Então, precisamos:

• nelma - 1kg;
• sal marinho - 3 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.

O que fazer a seguir?

Limpamos o peixe das barbatanas, vísceras, cristas e espinhas. Corte o filé em pedaços pequenos e coloque em um recipiente de plástico. Misture o sal, o açúcar e mergulhe cada pedaço. Feche o recipiente com uma tampa e deixe por 2 horas em temperatura ambiente. Isso é tudo, a questão de como salgar nelma desapareceu por si só. Bom apetite!

Nelma com molho

Se você decidiu organizar um dia de peixe hoje, então nelma é ideal para esse fim. Abaixo apresentaremos um prato inusitado e muito saboroso deste peixe.

Então, essa receita de nelma merece atenção especial. O peixe é macio e simplesmente incrível no sabor.

O que você precisa para este prato? Isto é:

• nelma - 2kg;
• cenouras - 2-3 unidades;
• cebola - 3 unidades;
• pepinos frescos 3 unidades;
• alface - 1 unidade;
• ovos - 4 unidades.;
• verdes;
• vinho branco seco – 750 ml;
• pimenta (ervilhas).

Para o molho:

• ovo - 1 unidade;
• pepino - 1 unidade;
• gemas - 2;
• mostarda em pó;
• óleo de girassol - 0,5 colheres de sopa. l.;
• creme de leite espesso com alto teor de gordura – 150 ml;
• limão - 0, 5 unidades;
• pimenta, sal.

Próximos passos

Então, pegue uma panela, coloque 2 litros de água, vinho, coloque no fogão e espere ferver. Lavamos os legumes em água corrente, descascamos, cortamos em pedaços grandes e jogamos na água. Isto é seguido por verduras grosseiramente rasgadas, pimenta (ervilhas) e sal.

Cozinhe a mistura por cerca de 30 minutos em fogo mínimo (é necessário que a sopa ferva um pouco). Depois disso, retire a panela do fogão e deixe o caldo esfriar.

Nelma é limpa de escamas, nadadeiras, vísceras e bem lavada em água corrente. Coe o caldo resfriado com gaze. Colocamos um caldo limpo no fogão e jogamos o peixe. Depoisferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe nelma por 25 minutos. Deve-se notar que o peixe não deve ser cozido.

Assim que a nelma estiver cozida, retire a panela do fogão e deixe o caldo fermentar por 2-3 horas.

Enquanto nosso caldo é infundido, prepare o molho para o peixe. Para fazer isso, descasque o pepino e três em um ralador. O conteúdo é colocado em gaze e suco de pepino espremido. Ferva um ovo em um estado íngreme, separe a gema e misture com 2 gemas cruas. Em seguida, adicione mostarda, óleo, pimenta, sal. Assim que uma massa homogênea for obtida, adicione o creme de leite, o suco de limão e a polpa restante do pepino. Mexa.

Dos pepinos restantes, usando uma colher pequena com pontas cortantes, corte o interior em forma de pequenas bolas. Mergulhe-os em água quente com sal por meio minuto e recline-os em uma peneira. Enviamos a nelma pronta para lá. Enquanto isso, ferva os ovos restantes.

Coloque as folhas de alface lavadas e secas em um prato, coloque o nosso peixe por cima, coloque as bolinhas de pepino e os ovos fatiados ao redor. Sirva o molho em uma tigela separada.

É isso aí, nosso peixe está pronto! Como você já sabe, os pratos nelma são muito fáceis de preparar!

Aproveite!

Esperamos que seu dia de pesca tenha sido um sucesso. Cozinhe o salmão branco de várias maneiras, seja fritando, fervendo, estufando ou assando, e você perceberá que esse peixe é muito saboroso em qualquer forma!