O sabor testado chama-se "tequila Sauza"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Claro, você deve começar com o fato de que tequila não é "cactus vodka". Não é cacto ou vodka. Esta bebida alcoólica forte é feita a partir do suco de agaves azuis. Externamente, talvez, o agave esteja associado aos não iniciados com um cacto, mas é um verdadeiro lírio do deserto e parece aloe caseiro. No entanto, o período de maturação desses lírios varia de sete a doze anos. Nessa idade, o peso da planta atinge quase um centavo.

A história da tequila não é tão antiga quanto a história do conhaque, mas com esta bebida francesa tem várias semelhanças. Assim como o nome "conhaque", esse álcool recebeu o nome em homenagem à cidade em que foi produzido - Tequila. Assim como a francesa, a tequila é produzida apenas em uma região relativamente pequena do México - em cinco estados. E apenas pouco mais de uma centena de empresas desta região possuem licença para produzir este álcool.

Classificação

"Tequila" é a marca registrada da bebida alcoólica mexicana mezcal, reconhecida internacionalmente. Mais uma vez, uma comparação com o álcool francês sugere-se. Como todas as bebidas à base de aguardente de uva (com exceção do conhaque)são chamados de "brandy", e qualquer álcool à base de agave (exceto tequila) é chamado de "mezcal". Mas aqui eles guardam tequila, ao contrário do mesmo conhaque, em um tempo diferente.

O tempo de envelhecimento da Prata não é superior a dois meses. Durante esse tempo, o álcool não tem tempo para ganhar cor, portanto permanece absolutamente transparente.

Se você adicionar cor à tequila prata, ela se torna semelhante à envelhecida e entra na classificação de "Gold" (Ouro).

A próxima subespécie - para bebidas envelhecidas em barris de carvalho por menos de um ano, é simplesmente chamada de "descansada" (Reposado).

Se a exposição da tequila for de um, mas não mais de três anos, esse tipo de tequila recebe a categoria "envelhecida" (Anejo). A tequila envelhecida já assume um tom dourado natural.

Mais recentemente - há apenas uma década - surgiu uma nova subespécie - extra-envelhecida (Extra Anejo) para bebidas alcoólicas fortes do engarrafamento mexicano com um período de envelhecimento de mais de três anos.

Segundo maior produtor do mundo

O segundo maior produtor de tequila do México ou do mundo - os conceitos são idênticos. Afinal, o orgulho nacional do México é produzido apenas neste país, e sua exportação é um importante artigo de exportação mexicano. Assim, o segundo maior produtor mundial desse tipo de álcool se esconde sob o nome de tequila Sauza. Comentários de amantes de bebidas mexicanas em todo o mundo dão a esta marca o segundo lugar em popularidade. A empresa leva o nome de seu fundador, Senobio Sauza, que se mudou para Tequila em meados do século XIX.século e um pouco mais tarde comprou uma planta de destilação. Devido à longa maturação do agave azul, a produção completa da tequila Sauza começou apenas em 1888. Em homenagem a isso, a fábrica recebeu um novo nome - La Preservancia, pelo qual é conhecida até agora, mais de um século após o início da produção.

O primeiro exportador de tequila do mundo

O nome de Senobio Sousa está ligado não só à história da produção. A primeira remessa mundial de álcool para exportação do México foi a tequila Sauza Silver, no entanto, consistia em apenas três barris. Naturalmente, atualmente, a principal direção de produção é a exportação, enquanto há um mínimo para o consumo interno.

Produção de tequila

A quantidade de álcool para cada tipo de tequila pode variar, variando de trinta e cinco a cinquenta e cinco porções de volume. A força usual é de cerca de quarenta graus padrão - comum entre outras bebidas alcoólicas fortes. Uma característica distintiva da tequila é a presença em sua composição do componente alcoólico de pelo menos cinquenta e um por cento de álcool de agave azul. As restantes partes são ocupadas principalmente por cereais (milho) ou aguardentes de cana. Talvez cem por cento de teor de agave fermentado em álcool. O álcool de agave azul dá à tequila um sabor doce.

Real ou Falso

Somente um especialista pode identificar uma falsificação pelas formas ou volumes das garrafas. E o que viraratenção ao comprador não iniciado? Como saber se uma tequila Sauza está em uma garrafa ou não? Primeiro, você deve prestar atenção ao preço. Real, feita no México, a tequila não pode custar menos de trinta ou quarenta dólares. Mesmo a exposição mínima. Se o preço passou na verificação, você deve estudar o rótulo. Vale a pena prestar atenção se o rótulo diz 100% agave, o que significa que a tequila é feita exclusivamente de agave azul. Mas sobre todas as outras inscrições que incluem “100%”, mas onde algo mais está escrito em vez de agave - “natural”, “produto natural” ou “mexicano” - podemos dizer com confiança que a tequila Sauza não está neste recipiente - um falso. A ausência de tal inscrição não importa, porque a composição do álcool de agave deve ser de pelo menos 51%. Se a inscrição "100%" não estiver no rótulo, mas estiver escrito - "Sauza. Tequila". Como distinguir uma falsificação neste caso? A etiqueta deve ter um selo de qualidade HOM, que é essencialmente o número de registo do fabricante (e existem, como sabe, cerca de uma centena). O estado de produção também deve ser indicado, e existem apenas cinco deles. Afinal, a autenticidade de uma garrafa de tequila Sauza pode ser verificada por um simples cálculo matemático do código de barras, ou escaneando o código de barras com um aplicativo de celular comum.

Sabor inimitável

O curto tempo de envelhecimento da tequila não deve ser embaraçoso. O agave azul dá ao álcool mexicano um sabor facilmente reconhecível - surpreendentemente suave com um sabor doce. Ao mesmo tempo, a tequila não é nadacertifique-se de esfriar - levando em consideração as características climáticas do México, é consumido à temperatura ambiente. Se você não abusar de grandes doses, não haverá consequências no dia seguinte. E que ninguém se confunda com o segundo lugar da marca de tequila Sauza no mundo. Se a bebida for autêntica, ela se apaixonará pelo sabor e ocupará seu lugar na gama de sabores.